লবণ মস্তিষ্ককেও মেরে ফেলে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রচুর পরিমাণে নুন কেবল হৃদপিণ্ডই নয় মস্তিষ্কের জন্যও ক্ষতিকর। সবচেয়ে বড় বিপদটি বয়স্কদের পক্ষে, যারা যথেষ্ট পরিমাণে নড়াচড়া করেন না এবং যাদের খাবারে প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে।

এটির কারণে তারা অন্যদের তুলনায় তাদের মানসিক ক্ষমতা দ্রুত হারাতে থাকে। হার্টের নুনের ক্ষতির বিষয়ে অনেক কিছু লেখা হয়েছে, তবে মস্তিষ্কে এর প্রভাব প্রথমবারের মতো অধ্যয়ন করা হচ্ছে।

টরন্টো বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা সনাক্ত করেছেন যে তারা 12 বছরে কত লবণ খায় এবং 67 থেকে 84 বছর বয়সের মধ্যে 1262 পুরুষ এবং মহিলা কতটা নড়াচড়া করেন। তারা অধ্যয়নের শুরুতে এবং প্রতি বছর শেষে তাদের মানসিক অবস্থারও মূল্যায়ন করে।

ফলাফলগুলি দেখায় যে প্রচুর পরিমাণে নুন এবং ব্যায়ামের সংমিশ্রণটি বয়স্কদের জন্য বিশেষত ক্ষতিকারক। একটি বড় পরিমাণে খাঁটি সোডিয়ামের 3090 মিলিগ্রামের বেশি হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। এটি এক চা চামচ লবণের চেয়ে কিছুটা বেশি।

সাড়ে তিন বিগ ম্যাক স্যান্ডউইচগুলিতে এটি কত লবণ। ছয় টুকরো রুটি থাকায় যেহেতু প্রতিদিন তাদের লবণ গ্রহণের পরিমাণ প্রায় 3 গ্রাম কমায়, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির এক চতুর্থাংশ হ্রাস করে।

আধুনিক সমাজে উচ্চরক্তচাপ এবং দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের অগ্রহণযোগ্য হিসাবে বেশি সংঘটিত হওয়ার একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ কারণ লবণের অতিরিক্ত ব্যবহার।

প্রতিদিন লবণ গ্রহণের পরিমাণ 6 গ্রাম কমিয়ে স্ট্রোক থেকে মৃত্যুর হার প্রায় এক চতুর্থাংশ এবং হার্ট অ্যাটাক থেকে প্রায় এক পঞ্চমাংশ হ্রাস করতে পারে। তার মানে প্রতি বছর ২.6 মিলিয়নেরও কম লোক মারা যায়!

দুর্ভাগ্যক্রমে, লবণ সীমাবদ্ধ করা একটি কঠিন কাজ, কারণ এর প্রায় 75% প্রক্রিয়াজাত পণ্য যেমন ডাবের খাবার, সসেজ, পনির, রুটি, মশলা, সস পাওয়া যায়।

প্রায় 10% টাটকা উত্পাদন হয় এবং রান্না বা খাওয়ার সময় আমরা খাবারে কেবল 15% যোগ করি।

শরীরে অতিরিক্ত লবণ তরল ধারণের দিকে নিয়ে যায়, কিডনি এবং যকৃতের কার্যক্ষমতা বাধায়, টিস্যু এবং জয়েন্টগুলিতে জমা হয়, ধমনীতে ধমনী করে।

লবণ আমাদের ত্বক থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে। এটি অলস এবং শুষ্ক হয়ে যায়। প্রচুর পরিমাণে তরল পান করা, ফলমূল এবং শাকসবজি খাওয়ার ফলে শরীরে অতিরিক্ত তরল বের করতে সহায়তা করে।