ইস্রায়েলে, ফেরাউনের সময় থেকেই বিয়ার খামির দিয়ে তৈরি হয়েছিল

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রাচীনকালীন মানুষের খাদ্য-পানীয় কী ছিল এই প্রশ্নটি খুব কৌতূহলজনক। উত্তরটি প্রত্নতাত্ত্বিক খনন, পাশাপাশি প্রাচীন গ্রন্থগুলি দ্বারা দেওয়া হয়েছে।

দেখা যাচ্ছে যে বিয়ারটি মানুষের দ্বারা উত্পাদিত প্রথম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে একটি। অ্যাম্বার তরল প্রাচীন মিশরে সুপরিচিত ছিল। তদুপরি, এটি রুটি সহ মিশরের রাজ্যের প্রধান মেনু ছিল।

প্রথমদিকে, বিয়ার তৈরিতে প্রাচীন মিশরীয়রা একটি বিশেষ ধরণের রুটি ব্যবহার করতেন, যা বিজ্ঞানীরা বিয়ারের জন্য রুটি নামে অভিহিত করেছিলেন। এটি সিরামিক স্নানে পিষিত হয়েছিল এবং পানীয়টি তৈরির জন্য পানিতে গাঁজনে রেখে দেওয়া হয়েছিল। এটি ছিল একটি পুরু এবং তুষারযুক্ত তরল, খুব পুষ্টিকর। এটি কেবল আনন্দ করার জন্যই নয়, নীল নদের জল যথেষ্ট পরিমাণে পরিষ্কার না হওয়ার কারণে এটি গ্রাস করা হয়েছিল।

পানীয়টির একটি পবিত্র অর্থ ছিল এবং এটি আচারে ব্যবহৃত হত। সময়ের সাথে সাথে মিশরীয়রা মটরশুটি থেকে বিয়ার তৈরি করতে এবং স্বাদ উন্নত করতে বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করতে শিখেছে।

বিভিন্ন ধরণের বিয়ার ছিল। দিনের বেলাতে, দুর্বল সংস্করণটি মাতাল ছিল, কম অ্যালকোহল এবং মিষ্টি স্বাদ সহ। রাতের খাবারের জন্য এবং ছুটির দিনে বিয়ারের সাথে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি এবং ঘন স্বাদ ছিল।

বিশেষ ব্রোয়ারিজগুলির অস্তিত্ব থাকা সত্ত্বেও, ফেরাউনের বেশিরভাগ বিষয় তাদের নিজস্ব বিয়ার তৈরি করেছিল। ফ্যারাওদের মদ্যপান একচেটিয়াকরণ করেনি এবং এর ফলে উদ্ভিদ, ফলমূল এবং অন্যান্য উপাদান যুক্ত করে অমৃতের বিভিন্ন স্বাদ তৈরি করার সুযোগ আরও উদ্ভাবককে মঞ্জুর করে।

পানীয় মিশ্রণ তরল প্রাচীন মিশরীয়দের জীবনে এমন গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে যে এটি অর্থ প্রদানের উপায় হিসাবেও কাজ করে। ফেরাউনরা জনপ্রিয় আম্বার রঙের তরলকে উত্সর্গীকৃত একটি উত্সব তৈরি করেছিল।

নীল উপত্যকার বাসিন্দারা তাদের ছড়িয়ে দিল বিয়ার উত্পাদন জন্য রেসিপি পূর্ব ভূমধ্যসাগর জুড়ে। প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ থেকে প্রমাণিত হয় যে প্রাচীন ইস্রায়েলের গ্রীস পর্যন্ত লোকেরা মিশরীয় রেসিপি অনুসারে বিয়ার তৈরি ও গ্রহণ করত।

ইস্রায়েলি বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন বিয়ার জন্য খামির মাটির পাত্রে, ফারাওদের বিষয়ভুক্ত। নেগেভ প্রান্তরে প্রত্নতাত্ত্বিক খননকালে এই আবিষ্কার করা হয়েছিল।

বিজ্ঞানীরা আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে খামির পুনরুজ্জীবিত করেছেন এবং বিয়ার তৈরি করেছিলেন। ফলস্বরূপ পানীয়টিতে অ্যালকোহলের পরিমাণ ছয় শতাংশ এবং গমের বিয়ারের মতো স্বাদযুক্ত। 14 ডিগ্রি মাডও উত্পাদিত হয়েছিল।