বাসনগুলি খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অক্সফোর্ডের পরীক্ষামূলক মনোবিজ্ঞানের গবেষকদের মতে, মুখের খাবারের স্বাদ কেবল এটির উপর নির্ভর করে না, তবে আমরা যে পাত্রগুলি ব্যবহার করি তার উপরও নির্ভর করে। এই খাবারটি লাবণ্যযুক্ত বা মিষ্টি বলে মনে হচ্ছে কিনা তার জন্য পাত্রের ওজন, আকৃতি, রঙ এবং আকার বিবেচনা করে।

গবেষকদের অধ্যয়ন ফ্ল্যাভার জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল।

এই গবেষণায় 100 টিরও বেশি শিক্ষার্থীর সাথে জড়িত যারা তিনটি পরীক্ষা নিরীক্ষা করেছিল - লক্ষ্য ছিল তা প্রমাণ করা যে আমরা যে স্বাদ অনুভব করি তার জন্য যন্ত্রের রঙ, আকার এবং এমনকি ওজনও গুরুত্বপূর্ণ। রৌপ্য-ধাতুপট্টাবৃত ধাতুর চামচগুলি পাশাপাশি প্লাস্টিকের চামচগুলি ব্যবহার করা হত, যার রঙ ছিল বিভিন্ন। কিছু ডিভাইসে অতিরিক্ত ওজন যুক্ত করা হয়।

দেখা যাচ্ছে যে ওজন যখন মানুষের প্রত্যাশার পরিপন্থী হয়, তখন খাবারটি এক উপায়ে নেওয়া হয় এবং অন্যদিকে যখন এটি সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে চিরাচরিত ছোট ছোট চামচগুলি, যার সাথে মিষ্টি খাওয়ার প্রচলিত রয়েছে, এটি আরও পছন্দসই হতে পারে - তাদের সাথে খাওয়ার পরে খাবারটি মধুর হয় experts

তবে, যখন একই চা চামচটি প্রত্যাশার চেয়ে ভারী হয়ে উঠল, তখন দই কম পুরু হিসাবে মূল্যায়ন করা হয়েছিল। বাসনগুলির রঙ এবং খাবারের সাথে তাদের বিপরীতেও গুরুত্বপূর্ণ matter

দুধ, যা আপনি জানেন যে সাদা, একটি সাদা চামচ মধ্যে সবচেয়ে মধুর দেখায়। একটি কালো চামচ দিয়ে পরিবেশন করা, এটি অবশ্যই কম মিষ্টি হিসাবে ধরা হয়, বিজ্ঞানীরা বলছেন। যদি আপনি এটি একটি নীল চামচ দিয়ে পরিবেশন করেন তবে এটি সম্ভবত সামান্য নোনতা স্বাদ পাবেন।

নীল চামচ দিয়ে পরিবেশন করা গোলাপী ফলের দুধ গোলাপী চামচ দিয়ে খাওয়ার চেয়েও কম মিষ্টি। পরীক্ষায় অংশগ্রহণকারীদের যখন একটি প্লাস্টিক এবং একটি ধাতব চামচ দেওয়া হয়েছিল, তখন দেখা গেল যে প্লাস্টিকের দুধটি মোটা বলে মনে হচ্ছে।

যখন অংশগ্রহণকারীদের টুথপিক, কাঁটাচামচ, ছুরি বা চামচ দিয়ে পরবর্তী পরীক্ষার জন্য এক টুকরো পনির নিতে বলা হয়েছিল, তখন শিক্ষার্থীরা ইঙ্গিত দিয়েছিল যে ছুরি থেকে নেওয়া পনিরটি সবচেয়ে নমুনা।

প্রফেসর চার্লস স্পেন্স এবং ড। ভেনেসা হার নিশ্চিত হন যে যখন খাবারটি কত সুস্বাদু হয়, তখন বেশ কয়েকটি ইন্দ্রিয় জড়িত। খাবারটি সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য যথেষ্ট নয়, দেখতে দেখতে এটির মতো গুরুত্বপূর্ণ যা গুরুত্বপূর্ণ।

এবং এটি আমাদের মুখে দেওয়ার আগে, আমাদের মস্তিস্ক ইতিমধ্যে এটি বিচার করেছে - এটি মূলত নির্ধারণ করে যে আমরা কীভাবে এটি উপলব্ধি করব। কম গুরুত্বপূর্ণ বায়ুমণ্ডল হয় না।

পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে কাপ এবং প্লেটের আকার এবং রঙের মতো অন্যান্য বিষয়গুলিও গুরুত্বপূর্ণ। ছোট প্লেটে কোনও ব্যক্তি কম খায়, বড় প্লেটে অংশটি খুব ছোট বলে মনে হয় এবং আমাদের মনে হয় যেন আমরা আধ খেয়েছি।

আপনি যদি নিজের ক্ষুধা কমাতে চান তবে অন্য একটি গবেষণা অনুসারে আপনি নীল প্লেট থেকে খেতে পারেন। আপনি নীল প্লেটে আরও বড় কাঁটাচামচ যুক্ত করতে পারেন যা ক্ষুধাও বন্ধ করে দেয়। বিপরীত প্রভাবের জন্য, আপনার খাবারটি হলুদ বা কমলা প্লেটে পরিবেশন করুন।