2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বুলগেরিয়ানদের পছন্দের খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে সরমা, পাশাপাশি কাসেরোল, পাকা শিম, সরস মিটবল এবং পাই। তবুও, বুলগেরিয়ান দেশগুলিতে সরমার শিকড়গুলি খুঁজে পাওয়া যায় না এবং তারা যে জায়গা থেকে এসেছে তা আজ পর্যন্ত রহস্য। তাদের পূর্বপুরুষদের জন্মভূমি কেউই নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত করতে পারে না - কিছু উত্স সূচিত করে যে এগুলি অটোমান আক্রমণকারীরা নিয়ে এসেছিল, অন্যরা ইঙ্গিত দেয় যে এগুলির উদ্ভব বাইজান্টিয়াম থেকে হয়েছিল।
সরমাসের উত্স সম্পর্কে প্রশ্নটি অনেক ইতিহাসবিদ এবং প্রত্নতাত্ত্বিকদের কাছে কৌতূহলী, যারা এই রহস্য উন্মোচনে খাঁটি কাজ করেছেন। মধ্যযুগীয় বাইজেন্টাইন রন্ধন ব্যবস্থার একটি পুনরুদ্ধার রয়েছে, যা পণ্ডিতদের গ্রীক প্রাচীনত্বকে বোঝায়। আজকের সারমার সাথে মিল পাওয়া যায় সেখানে খাবারগুলি পাওয়া যায়।
আজ অবধি সারমার উত্স নির্বিশেষে, তারা বিশ্বজুড়ে অন্যতম দুর্দান্ত রন্ধনপ্রণালী। তারা শুধুমাত্র ছুটির দিনে নয়, প্রতিদিনের মেনুতেও বুলগেরিয়ান টেবিলের উপরে খুব সম্মান উপভোগ করে।
এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে সাউরক্রাটের জন্য অন্যথায় traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটিতে একটি অভিনব চেহারা উপস্থাপন করব।
কিশমিশ সহ বাঁধাকপি সাউরক্রাট
প্রয়োজনীয় পণ্য: বাঁধাকপির পাতার 40 টুকরো, চাল 350 গ্রাম, পুরানো পেঁয়াজের 1 মাথা, 1 ডিমের কুসুম, কিসমিস 100 গ্রাম, টমেটো পেস্টের 30 মিলিলিটার, আটা 150 গ্রাম, চিনি এক চিমটি, পুদিনা, লবণ এবং এক চিমটি মরিচ স্বাদ
প্রস্তুতি পদ্ধতি
প্রথমে আপনাকে পেঁয়াজকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটাতে হবে এবং অল্প তেল দিয়ে স্টু করতে হবে। তারপরে চাল, কিসমিস এবং পুদিনা, মরিচ এবং লবণ দিয়ে মরসুম দিন এই ভর্তি দিয়ে বাঁধাকপি পাতা মোড়ানো। এগুলি একটি সসপ্যানে সাজিয়ে রাখুন এবং coveredেকে না হওয়া পর্যন্ত সম পরিমাণে বাঁধাকপির রস এবং জল pourালুন। তাদের বিচ্ছিন্ন হওয়া থেকে রোধ করতে - উপরে একটি চীনামাটির বাসন প্লেট রাখুন এবং এটিকে কম আঁচে রান্না করতে দিন।
সসের জন্য
স্বর্ণের আগ পর্যন্ত সামান্য তেলে ময়দা ভাজুন এবং টমেটো পেস্ট এবং চিনি যোগ করুন। তারপরে বাঁধাকপির রস andেলে কুসুম দিন। একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত জোর দিয়ে নাড়ুন।
পরিবেশন করার সময় এই সসটি সরমার উপর.ালা।
মটরশুটি সঙ্গে বাঁধাকপি sauerkraut
প্রয়োজনীয় পণ্য
১ টি মাঝারি সর্ক্রাট, ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ, আধা কাপ ভাত, ১ কাপ সিদ্ধ পাকা মটরশুটি, ১ কাপ গরম জল, ১ টেবিল চামচ জলপাই তেল, আধা চা চামচ লাল মরিচ, স্বাদ মতো লবণ
প্রস্তুতি পদ্ধতি: প্রথমে মটরশুটি, কাটা পেঁয়াজ, চাল এবং জল মিশিয়ে নিন। এগুলি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং চাল আধা-কাঁচা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এই মিশ্রণটি দিয়ে সরমাস গঠন শুরু করুন। এগুলি পাত্রটিতে রাখার আগে নীচে কয়েকটি বাঁধাকপি পাতা রাখুন। সরমাকে শক্ত করে সাজান। বাঁধাকপির রস এবং জল বা কেবল গরম জল সমান অংশ ourালা এবং উপরে একটি প্লেট রাখুন যাতে তারা বিকাশ না করে। অল্প আঁচে রান্না করুন।
আলাদা পাত্রে জলপাইয়ের তেল গরম করে তাতে লাল মরিচ দিন। এতে সরমা মিশ্রণটিতে সিদ্ধ হয়ে ২-৩ টেবিল চামচ যোগ করুন এবং নাড়ানোর পরে প্যানে আবার pourালুন। এগুলি আরও 7-8 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন।
ইদানীং সরমাস বলা হয়ে থাকে "বুলগেরিয়ান সুশীল" আপনাকে পরীক্ষার অবিশ্বাস্য সুযোগ দেয়। মাশরুম, গাজর… তালিকাটি অন্তহীন! গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি মজা করা এবং এটি উপভোগ করা।
প্রস্তাবিত:
গাজর পিষ্টক - একটি কৌতূহলী গল্প এবং একটি ক্লাসিক রেসিপি
প্রতি বছর 3 ফেব্রুয়ারি আমেরিকান নাগরিকরা উদযাপন করে জাতীয় গাজর পিষ্টক দিবস . গাজর পিষ্টক সম্পর্কে একটি ছোট গল্প তাদের মিষ্টি স্বাদের কারণে গাজর বিভিন্ন খাবার রান্না করতে মধ্যযুগ থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে। তারপরে, মিষ্টান্নগুলি ব্যয়বহুল ছিল, মধু প্রত্যেকের জন্য পাওয়া যায় নি, এবং গাজরে অন্য সবজির চেয়ে চিনির পরিমাণ বেশি ছিল (চিনির বিট বাদে), তাই তারা নোনতা এবং মিষ্টি উভয় খাবারেই তাদের জায়গা খুঁজে পেয়েছিল। গাজর পিষ্টক গাজর পুডিং নামে মধ্যযুগীয় পছন্দের উপর ভিত্তি
বাকলাভা - বেকড Crusts এবং দারুচিনি একটি গন্ধ সঙ্গে একটি গল্প
পাতলা টোস্টেড ক্রাস্টস, ফিলিং, গলিত মাখনের গন্ধ এবং উপচে পড়া মিষ্টি - অনেক মানুষের কাছে বাকলভা মিষ্টির আসল রাজা। এই লোভনীয় কেক বুলগেরিয়া এবং অন্যান্য বালকান দেশগুলিতে উত্সব টেবিলগুলিতে প্রাধান্য পেয়েছে। এবং মধ্য প্রাচ্যের লোকদের পাশাপাশি জর্জিয়ান, আর্মেনীয় এবং সাইপ্রিয়টদের মধ্যেও। যদিও বাকলভা বিশ্বজুড়ে পরিচিত হতে, এর উত্স অজানা থেকে যায়। কিছু গবেষণা অনুসারে, এর উৎপত্তি মধ্য এশিয়া বা সিরিয়া উভয় থেকেই। বাইজানটাইন যুগে, তার রেসিপিটি ইতিমধ্যে এতটাই বিস্তৃত ছিল
Panagyurishte ডিম - গলিত মাখন একটি গন্ধ সঙ্গে একটি ক্লাসিক
পানগ্যুরিশতে ডিম খেতে আপনাকে পানগ্যুরিশতে যেতে হবে না। তারা এত জনপ্রিয় যে তাদের যে কোনও জায়গায় চেষ্টা করা যেতে পারে। এবং তারা এত সুস্বাদু যে তারা কেবল মেনুতেই নয়, বাড়িতে পরিবারের টেবিলেও ঘন ঘন অতিথি। লাল গোল মরিচযুক্ত গলে যাওয়া মাখনের গন্ধ এবং রসুনের সাথে ডিমের গন্ধই মূল অপরাধী। পাশাপাশি তাত্পর্য, সহজ এবং লোভনীয় আলামিনুট হিসাবে তাদের খ্যাতি, আমাদের মাংসহীন খাবারের অন্যতম শিখর। বাস্তবে, বুলগেরিয়ায় রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যের সংযুক্তিরা তা অনড় পানগ্যুরিষ্টে
লেবু মরিচ প্রস্তুত - একটি অবিশ্বাস্য সুবাস সঙ্গে একটি যাদু মশলা
মশলা হিসাবে লেবু মরিচ বেশ উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত এবং ড্রেসিং হিসাবে সালাদে পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ থালা, মুরগির থালা, সস এবং স্যুপে ব্যবহৃত হয়। নরম মাখনের সাথে যুক্ত করা হলে এটি লেবুতে একটি দুর্দান্ত সুগন্ধ এবং তাজাতা দেয় এবং গ্রিলড থালা, শাকসবজি, মাংস, হাঁস এবং সামুদ্রিক খাবারের স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে। লেবু মরিচ আসলে লেবুর খোসা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে তৈরি। বাড়িতে এটি তৈরি করতে আপনার লেবুর খোসাটি গোল মরিচের সাথে একসাথে মিশ্রিত করতে হবে এবং সিট্রাস সিট্রাসের স্বাদ আরও তীব
তারা আরও বিখ্যাত প্রতিযোগীর চেহারা অনুলিপি করে একটি ব্র্যান্ড তেলকে জরিমানা করেছে
প্রতিযোগিতার সুরক্ষা কমিশন কমিশন কর্তৃক লিব্রা তেলের উত্পাদককে বিজিএন 20,100 জরিমানা করা হয়েছিল, কারণ তাদের উপস্থিতিতে বোতলগুলি আরও জনপ্রিয় শ্রেণীর তেলকে অনুকরণ করে। এটি বাজার প্রতিযোগিতার নিয়মগুলির পরিপন্থী, কারণ এটি ইচ্ছাকৃতভাবে গ্রাহকদের বিভ্রান্ত করে। আইন অনুসারে, পূর্ববর্তী অর্থবছরের জন্য এন্টারপ্রাইজের নেট বিক্রয় আয়ের পরিমাণের 2% পর্যন্ত অনুরূপ প্রকৃতির লঙ্ঘন দণ্ডনীয়। অয়েল লিবারা বয়েল ফুড সংস্থা ইইউডি সংস্থা তৈরি করে এবং অবৈধভাবে ব্যবহৃত লেবেলগুলির জন্য তার
