2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
সসেজগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয় বুলগেরিয়ান খাবারের মধ্যে রয়েছে। সসেজ, রক্তের সসেজ, বাহুরা এবং অন্যান্য সমস্ত সাধারণত বুলগেরিয়ান বিশেষত্বের পাশাপাশি তারা নিয়মিত বুলগেরীয় টেবিলে উপস্থিত থাকে।
নিঃসন্দেহে, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু সসেজগুলি হ'ল যা আপনি নিজেকে প্রস্তুত করেন, কমপক্ষে কারণ আপনি জানেন যে সেগুলিতে কী রয়েছে। এবং আপনি যেভাবে চান সেগুলি তাদের মরসুমেও কাটাতে পারেন এবং তারা আপনার স্বাদ পুরোপুরি ফিট করে।
সে কারণেই এখানে আমরা আপনাকে ঘরে তৈরি সসেজগুলি কীভাবে তৈরি করতে পারি তার জন্য 3 টি ধারণা সরবরাহ করি:
সাধারণ সসেজ
প্রয়োজনীয় পণ্য: 4 কেজি শুয়োরের মাংস, 1 কেজি বেকন, নাইট্রেট 10 গ্রাম, নুনের 125 গ্রাম, লবণ, কালো এবং লাল মরিচ স্বাদ হিসাবে, বিকল্পভাবে জিরা এবং কিছুটা কাটা পেঁয়াজ, পোড়ানোর জন্য শুয়োরের অন্ত্র।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: মাংস এবং বেকনকে ভাল করে কাটা এবং মশলার সাথে একসাথে মেশান। শুয়োরের অন্ত্রগুলি এই মিশ্রণে পূর্ণ হয়, সসেজগুলি তৈরি হয় এবং পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত শুকানোর জন্য ঝুলানো হয়।
রসুন সসেজ
প্রয়োজনীয় পণ্য: 4 কেজি শুয়োরের মাংস, 1 কেজি বেকন, 125 গ্রাম নুন, 10 গ্রাম নাইট্রেট, লবণ, মরিচ এবং পিষিত রসুনের স্বাদে, পরিবেশনার জন্য শুয়োরের অন্ত্রগুলি।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: মাংস এবং বেকন ভাল করে কাটা হয় এবং সমস্ত মশলা তাদের সাথে একসাথে নাইট্রেট এবং রসুন যুক্ত করা হয়। এটির স্বাদটি ভাল এবং মিশ্রণটি সমস্ত অ্যারোমা শুষে না নেওয়া পর্যন্ত রাতারাতি দাঁড়িয়ে থাকে। তারপরে শুয়োরের অন্ত্রগুলি এটি দিয়ে পূর্ণ হয় এবং শুকনো বাতাসযুক্ত স্থানে রেখে দেওয়া হয় যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণ শুকনো হয় এবং খাওয়ার উপযুক্ত হয় না।
মশলাদার মাটন সসেজ
প্রয়োজনীয় পণ্য: 5 কেজি মাটন, চিনি 5 গ্রাম, লবণের 115 গ্রাম, নাইট্রেট 5 গ্রাম, কয়েকটি গরম মরিচ, স্বাদযুক্ত রস এবং মরিচ, স্টাফিংয়ের জন্য গরুর মাংসের অন্ত্র ines
প্রস্তুতির পদ্ধতি: মাংসটি টেন্ডস এবং স্কিনগুলি দিয়ে পরিষ্কার করা হয়, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে একটি এনামেল ডিশে রাখা হয়। চিনি, লবণ এবং নাইট্রেট দিয়ে ছিটান এবং প্রবণতা ডিশে ছেড়ে দিতে হবে।
4 দিন পরে, বাকী মশলা একসাথে মিহি কাটা মরিচ যোগ করুন। পুরো মিশ্রণটি বেশ কয়েকবার মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়, আরও 12 ঘন্টা থাকে এবং এর সাথে অন্ত্রগুলি পূর্ণ করে, যা সসেজগুলির মতো আকারযুক্ত। শুকিয়ে যাওয়ার অনুমতি দিন, প্রতি 3 দিন পরে ঘূর্ণায়মান।
প্রস্তাবিত:
কীভাবে গরম মরিচ তৈরি করবেন সে সম্পর্কে কয়েকটি ধারণা
তথাকথিত পপড মরিচগুলি একটি প্রিহিটেড চুলার উপর স্থাপন করা হয় এবং এটি ঘুরিয়ে দেওয়া হয়, উদ্দেশ্যটি হল ভাজা মরিচের প্রভাব অর্জন করা। তারপরে এগুলিকে একটি বড় বাটিতে রাখুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ঠান্ডা হতে দিন। পরের পদক্ষেপটি জারগুলিতে তাদের সাজানো, রসুনের লবঙ্গ, ডিল, সম্ভবত পার্সলে যোগ করা। এই সমস্ত ভিনেগার, চিনি, লবণ, তেল (সম্ভবত এটি ছাড়া) এবং জল দিয়ে .
কীভাবে ঘরে তৈরি সসেজ এবং সসেজ তৈরি করবেন
কোনও কিছুই বাড়ির তৈরি সসেজ বা বাড়িতে সসেজের সাথে তুলনা করে না। আপনি যতই ব্যয়বহুল সালামি কিনুন না কেন, আপনি যদি ঘরে তৈরি করেন তবে আপনি নিশ্চিত হয়ে যাবেন যে আপনি অনেক মিস করছেন এবং আপনি স্টোর থেকে সসেজ কিনতে ভুলে যাবেন। এটি সুস্বাদু করতে, বাড়িতে সসেজের কয়েকটি পদক্ষেপ অনুসরণ করা উচিত। আপনি যদি শিক্ষানবিস হন তবে বিষয়গুলিকে বিভ্রান্ত না করার জন্য ধারাবাহিকভাবে তাদের অনুসরণ করার চেষ্টা করুন। এবং পরের বছর, যখন আপনি ইতিমধ্যে জানবেন, আপনি পরীক্ষা করার সামর্থ্য রাখবেন। ঘরে তৈ
বাড়িতে সসেজ এবং রক্ত সসেজ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
বাড়িতে সাধারণভাবে সসেজ, রক্তের সসেজ এবং মাংস প্রস্তুত ও সংরক্ষণ করার সময় বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে হবে। এটি বাড়িতে রান্না করা মাংসের দীর্ঘতর বালুচর জীবন ধারণ করে না, যেমন স্টোর থেকে। এই সত্যটি অবশ্যই এর মানের সাথে কিছু করার নেই। ক্রয় করা মাংস দীর্ঘস্থায়ী হয় কেবলমাত্র উত্পাদনের সময় যুক্ত সমস্ত সংরক্ষণক, স্টেবিলাইজার এবং রঙগুলিকে ধন্যবাদ colors তারা ঘরে তৈরি উপাদেয় অনুপস্থিত, যা তাদের আরও কার্যকর করে তোলে। প্রতিটি পরিবার কীভাবে মাংস সংরক্ষণ করবেন তা চয়ন করে। কেউ
চিকোরি থেকে কী তৈরি করবেন তা তিনটি ধারণা
চিকোরি, যা নীল পিত্ত হিসাবেও পরিচিত, এটি সুন্দর ফ্যাকাশে বেগুনি ফুলের সাথে একটি মাঠের ফুল, যা অনেকেই দেখেছেন, তবে এটি রান্নায় ব্যবহার করা যায় না বলে পরামর্শ দেন না। তদতিরিক্ত, এটির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি ফার্মাসিতে ব্যবহৃত হয়। এটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে, একটি হজম প্রভাব রয়েছে, প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং শান্ত প্রভাব ফেলে। এর শিকড় এবং ফুল উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সবচেয়ে ভাল জিনিস হ'ল আপনি এটি বুলগেরিয়ার অনেক
সিনকিফয়েলটি কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে তিনটি ধারণা
সিনকোয়েয়েল একটি সুন্দর বন ফুল, যার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যার কারণে এটি ভেষজদের বিভাগে আসে। সিনকোফিলের ৪০০ টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে, তবে আমাদের দেশে নীল এবং হলুদ সিনকোফয়েল সবচেয়ে সাধারণ। নীল সিনকোফয়েল, যা শট এবং তিক্ততা হিসাবে পরিচিত, কার্যকরভাবে গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থির নিঃসরণকে বাড়িয়ে তোলে, ফলে ক্ষুধা জাগায়। এটি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যার প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত এবং লোক medicineষধে এটি এমনকি স্তন্যদানকারী মহিলাদের বুকের দুধ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত