2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মাশরুম অন্যতম অনন্য প্রাকৃতিক খাবার। এগুলি ভোজ্য মাশরুম, কারণ তাদের বিষাক্ত অংশগুলির দ্বারা যে ক্ষতি হয়েছে তা প্রত্যেকেই জানেন।
প্রাচীন গ্রীক বিজ্ঞানী থিওফ্রাস্টাস প্রমাণ করেছিলেন যে, বর্তমানে মাশরুম, ট্রাফল এবং অন্যান্য মাশরুমগুলি প্রাচীনতার সাথে সুপরিচিত ছিল, যিনি তাঁর কাজগুলি তাদের উদ্দেশ্যে উত্সর্গ করেছিলেন।
মাশরুমের শাকসবজি এবং মাংস জাতীয় খাবারের মতোই পুষ্টির মান রয়েছে, যেমন প্রোটিন, চর্বি, খনিজ লবণের এবং পানির উপাদানগুলিও তাদের রচনার বৈশিষ্ট্য।
তাদের স্বাদের গুণাবলী তাদের অন্যান্য উদ্ভিদ জাতীয় খাবারের মধ্যে শীর্ষে রাখে এবং কোনও তাপ চিকিত্সা প্রতিরোধ করার ক্ষমতা তাদের প্রধান খাদ্য হিসাবে এবং যে কোনও খাবারের সংযোজন হিসাবে উপযুক্ত করে তোলে।
তাদের পুষ্টিগুণের সাথে আমাদের অবশ্যই উল্লেখ করতে হবে মাশরুমের দরকারী বৈশিষ্ট্য যা তাদের ওষুধে আগ্রহী করে তোলে।
ফুঙ্গোথেরাপি গবেষণা এবং এর ব্যবহার সম্পর্কে ডিল করে মাশরুমের inalষধি গুণাবলী । মাশরুমগুলিতে থাকা পেনিসিলিন এবং অন্যান্য অ্যান্টিবায়োটিকগুলির গুরুত্ব দীর্ঘকাল ধরে চিকিত্সা অনুশীলনে ব্যবহৃত হচ্ছে।
খাবার হিসাবে মাশরুমের একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হ'ল এগুলি হৃদ্র স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখে। এই সত্যটির গুরুত্ব প্রতিটি সুস্থ প্রাপ্ত বয়স্কের দৈনিক মেনুতে মাশরুমগুলির অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়োজনীয়তা বোঝায়।
তারা কি কারণে আছে হৃদয়ের জন্য মাশরুমের স্বাস্থ্য উপকারিতা benefits?
প্রোটিন, বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, নিকোটিনিক এবং ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন হ'ল উপাদানগুলি যা হৃৎপিণ্ড, স্নায়ুতন্ত্র, রক্ত সঞ্চালনের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং হাড়কে মজবুত করে।
মাশরুম এবং বিশেষত সবচেয়ে বেশি খাওয়া মাশরুমগুলি 100 টি প্রজাতির ভোজ্য মাশরুমগুলির মধ্যে সিরিয়াল, মাংস এবং শাকসব্জী সহ সেরা সিম্বিওসিস তৈরি করে।
এই অতি সুস্বাদু প্রাকৃতিক খাবারের সেরা উদাহরণগুলি বেছে নেওয়ার জন্য পুষ্টিবিদদের বেশ কয়েকটি টিপস রয়েছে।
- পছন্দটি থামানো ভাল is সাদা মাশরুম, গোলাপী বা বেইজ রঙ সহ, তবে অগত্যা অন্ধকার দাগ ছাড়াই;
- মাশরুম ক্যাপের ম্যাট শেডটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি তাজা;
- তাদের সুবাসও সূচক, তাজা গন্ধ শক্তিশালী এবং মনোরম;
- স্টাম্পের সতেজতা দেখায় যে মাশরুম শীঘ্রই মাটি থেকে পৃথক হয়ে গেছে;
- টাটকা মাশরুমগুলি শক্ত।
এটি লক্ষ করা উচিত যে মাশরুমগুলি একটি ভারী খাদ্য এবং 5 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের অনিয়ন্ত্রিত পাচনতন্ত্রের জন্য উপযুক্ত নয়। তাদের ডায়েটে প্রায়শই উপস্থিত হওয়া উচিত নয়।
প্রস্তাবিত:
মাশরুম মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন?
ক্লেডনিত্সা মাশরুমগুলি পছন্দের মাশরুমগুলির মধ্যে একটি, যা ভোজ্য ছাড়াও অত্যন্ত সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করাও সহজ। এগুলি বেশিরভাগ বৃষ্টিপাতের শরত্কালে প্রথম তুষারপাতের ঠিক আগে ঘটেছিল, তবে বসন্তের প্রথম দিকে এটি পাওয়া সম্ভব। এগুলি চাষ করা খুব সহজ, এ কারণেই এগুলি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে রয়েছে বিশেষত এশিয়ান খাবারগুলিতে। বেশিরভাগ মাশরুমের বিপরীতে, মাশরুমগুলি শুকানো হয় না, তবে সঞ্চিত মেরিনেট করা হয়। তদতিরিক্ত, আবারও, বেশিরভাগ মাশরুমের বিপরীতে, তাদের একটি বিশেষ স্বাদ বা গন্ধ নেই
অজানা মাশরুম: অ্যানিস মাশরুম
একটি আকর্ষণীয় নাম অ্যানিসের মাশরুমটি লাতিন নাম ক্লিটোসাইব ওডোরা বহন করে এবং ট্রাইকোলোমাটাসেই পরিবার - শরত্কাল মাশরুমের অন্তর্গত। এর নাম অ্যানিসের তীব্র গন্ধের কারণে, তাই কিছু লোক এটিকে সুগন্ধযুক্ত বলে অভিহিত করেছে। এটি পাতলা এবং শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত দলে বেড়ে যায়, তবে এককভাবে ঘটে occurs এটি প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত হয়। এটি জুন থেকে অক্টোবর মাসের মধ্যে গ্রীষ্মের শুরু থেকে মধ্য-শরত্কালে বৃদ্ধি পায়। কচি অ্যানিজের ফণা হেমিস্ফেরিয়াল এবং ছত্
অজানা মাশরুম: শিয়াল মাশরুম
শিয়াল ছত্রাকের একটি আকর্ষণীয় নাম। এটি বুলগেরিয়ার অন্যান্য মাশরুমের মতো অজানা। এর ল্যাটিন নাম ক্লিটোসাইট গিব্বা, ট্রাইকোলমাটাসেই পরিবার - শরত্কাল মাশরুমের অন্তর্গত। এটি ফানেল-আকৃতির নটক্র্যাকার হিসাবেও পরিচিত, যা এর আকারবিজ্ঞানের কারণে। তার যুবা অবস্থায় ফানেল-আকৃতির নটক্র্যাকারের ফণা উত্তল এবং এটির উচ্চারিত কুঁচি রয়েছে। বিকাশের অগ্রগতির সাথে সাথে হুড 5 থেকে 10 সেন্টিমিটারের মধ্যে একটি ফানেল-আকৃতির আকার ধারণ করে। ফণার প্রান্তটি প্রথমে রেডিয়াল পাঁজরের সাথে বাঁকানো হয় এ
অজানা মাশরুম: মুক্তো মাশরুম
মা-মুক্তো স্পঞ্জ বুলগেরিয়ায় একে স্নো হোয়াইটও বলা হয়। এটির ল্যাটিন নাম হাইগ্রোফরাস ইবার্নিয়াস রয়েছে এবং এটি হিগ্রোফোরাসি পরিবারটির অন্তর্গত। মাতৃ-মুক্তো ছত্রাকের ফণা হেমিস্ফেরিয়াল হয় যখন ছত্রাকটি অল্প বয়স্ক হয় এবং এটি বিকাশের সাথে সাথে ছড়িয়ে পড়ে। ব্যাস 4-7 সেন্টিমিটার পৌঁছে। এটিতে সাধারণত গোলাকার কুঁজ এবং বাঁকানো প্রান্ত থাকে। ভেজা আবহাওয়াতে এটি ঘাতক মনে হয় এবং শুকনো আবহাওয়ায় এটি চকচকে, মসৃণ, নগ্ন। রঙটি হন্তদন্তের মতো, প্রান্তের দিকে পাতলা। প্লেটগুলি নীচ
অজানা মাশরুম: বাদাম মাশরুম
বাদাম মাশরুম একটি আকর্ষণীয় নাম রয়েছে এবং এটি এক ধরণের ভোজ্য মাশরুম যা আমাদের দেশে পাওয়া যায়। এর ল্যাটিন নাম হায়গ্রোফরাস অ্যাগাথোসমাস, হিজ্রোফোরেসি পরিবারভুক্ত। বাদাম মাশরুমের ফণা যখন যুবক হয়, তখন একটি কুঁক দিয়ে উত্তল হয় এবং ছত্রাকের বিকাশের সাথে এটি সমতল হয়, প্রায় 5-7 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং খালি প্রান্ত থাকে। মসৃণ, ocher- ধূসর থেকে ভায়োলেট-ধূসর বর্ণের, সাধারণত প্রান্তের দিকে দানাদার শ্লেষ্মা দিয়ে সাদা করার জন্য হালকা হালকা। প্লেটগুলি স্টাম্পের সাথে সংযুক্ত, ক
