2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বসন্তের পর থেকে ফলগুলো এবং শাকসবজি আমাদের টেবিল ফিরে। রঙিন, সরস এবং সুগন্ধযুক্ত, তারা আমাদের যে কোনও সুস্বাদু সংমিশ্রনে আনন্দ দিতে প্রস্তুত। তবে আমরা কি জানি যে কখনও কখনও সেগুলি বিপজ্জনক হয়। প্রতি বছর শত শত টন কীটনাশক বিশ্বজুড়ে কৃষকরা ব্যবহার করেন, এবং ফলস্বরূপ তাদের বিষাক্ত অবশিষ্টাংশগুলি ফল এবং সবজির পৃষ্ঠে আমাদের প্লেটে প্রদর্শিত হয়।
সাম্প্রতিক খাদ্য দূষণ সমীক্ষায় দেখা গেছে, fruits২..6 শতাংশ ফল এবং ৪১.১ শতাংশ শাক-সবজিতে কীটনাশকের চিহ্ন রয়েছে। শাকসবজির চেয়ে ফল কেন দূষিত এবং কম ক্ষতিকারক?
কোন ফল শুদ্ধতম
কেন একটি ফল অন্য ফল ভাল? এটি তার প্রসেসিংয়ের ডিগ্রি, তার ছাল, তার ভৌগলিক উত্স এবং গাছের ধরণের উপর নির্ভর করে যে গাছের গাছে এটি বৃদ্ধি পেয়েছে, মন্তব্য করেছেন গ্রেট বুক অফ অ্যান্টিটক্সাইডের লেখক ফ্রাঙ্কোয়েস ওয়েয়ার্ট। কমপক্ষে সঙ্গে ফলের মধ্যে কীটনাশক সামগ্রী অ্যাভোকাডো 23.1% অবশিষ্টাংশের সাথে শীর্ষস্থানীয়। কারণটি এর শক্ত বাকল, যা ভ্রূণকে রক্ষা করে এবং পোকার আক্রমণ থেকে রক্ষা করে from এজন্য এর স্বল্পতম প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন।
দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে কিউই (২.1.১% কীটনাশক)। চুল এবং বেধের কারণে এটির প্রাকৃতিক সুরক্ষা রয়েছে। এটির পরে প্লামগুলি রয়েছে (34. 8%)।
সর্বাধিক দূষিত ফলগুলির পরে, সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, আঙ্গুর, ট্যানগারাইন, চেরি, পাশাপাশি আঙ্গুর, স্ট্রবেরি, পীচ এবং কমলা। এগুলির মধ্যে 80% এর বেশি কীটনাশক অবশিষ্টাংশ রয়েছে।
কমপক্ষে কীটনাশক সহ শাকসবজি
বেশিরভাগ শাকসবজি প্রাথমিকভাবে মাটি থেকে সুরক্ষিত এবং রোগের জন্য কম সংবেদনশীল। তবে অবশ্যই তাদের উপস্থিতিও গুরুত্বপূর্ণ matters উদাহরণস্বরূপ, আর্টিকোকস বা বেগুনের গাছগুলির চেরি, স্ট্রবেরি বা আঙ্গুর মতো ফলের চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং মোটা ত্বক রয়েছে। এজন্য তাদের কম প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন, ওয়েয়ার্ট ব্যাখ্যা করেছেন।
সমীক্ষায় দেখা গেছে, পাঁচটি স্বল্প দূষিত পণ্য হ'ল কর্ন, অ্যাস্পারাগাস, মিষ্টি আলু, বিট এবং ফুলকপি - সবই pest% এর চেয়ে কম কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ রয়েছে। যে সবজিগুলি এড়ানো উচিত তার তালিকার শীর্ষে হ'ল সাদা সেলারি, তাজা মশলা, চিকোরি, লেটুস এবং মরিচ।
কীভাবে কীটনাশকের সর্বাধিক পরিমাণ মুছে ফেলা যায়?
প্রচলিত কৃষি থেকে পণ্য ধোওয়ার এবং প্রস্তুত করার জন্য এখানে কিছু বিধি রয়েছে। প্রথমত, যথাসম্ভব, ফল এবং শাকসবজি খোসা ছাড়াই ভাল, যদিও প্রায়শই পুষ্টির মূল অংশটি খোসাতে থাকে। আরও একটি সমাধান রয়েছে, কিছুটা দীর্ঘ, তবে এটি সমস্ত ভিটামিন ধরে রাখে। ওয়েয়ার্ট পরামর্শ দিচ্ছেন, আমি তাদের একটি বড় পাত্রে জলে ভিজিয়ে এবং একটি ছোট উদ্ভিজ্জ ব্রাশ দিয়ে ভাল ধুয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিই।
যদি এই ব্যবস্থা গ্রহণ না করা হয় তবে সেগুলি প্রাধান্যযুক্ত জৈব পণ্য বা যাদের চিকিত্সা করা হয়নি। তারপরে একটি সাধারণ ধোয়া যথেষ্ট।
প্রস্তাবিত:
কোন সবজি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়?
গ্রীষ্ম হচ্ছে মৌসুম যখন প্রচুর পরিমাণে ফল এবং শাকসব্জী থাকে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই মরসুমটি সংক্ষিপ্ত। শীতের জন্য এই ধনগুলির কিছু রাখা ভাল keep এগুলি রাখার একটি উপায় সেগুলি হিমশীতল করা। হিমায়িত হলে, শাকসবজি তাদের স্বাদ ধরে রাখে। জমাট বাঁধার জন্য, শাকসব্জী স্বাস্থ্যকর, এগুলি যে ক্ষতিগ্রস্থ হয় না তা গুরুত্বপূর্ণ। যদি সেখানে থাকে তবে এটি অপসারণ করতে হবে। যে সবজি হিমশীতল হবে তা অবশ্যই তাজা হবে। যে সবজিগুলিতে উচ্চমাত্রার জলের পরিমাণ রয়েছে সেগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত
কোন সবজি এবং পণ্য ধনিয়া দিয়ে ভাল যায়?
ধনিয়া প্রাচীন কাল থেকেই মানবজাতির সুবিধার্থে রয়েছে। ইতিহাস দেখায় যে খ্রিস্টপূর্ব ৫০০০ অবধি এর চাষ হয়েছিল। তবে আজ অবধি দেখা যায়, ধনিয়া অনেক বিতর্ক এবং চরম অবস্থানের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। মূলটি গ্রীক "কোরিয়ানোস" থেকে আসা কোরিস থেকে ধার করা তার আধুনিক নামটির উত্সের মূল নিদর্শন। আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ, শব্দের অর্থ দুর্গন্ধ বাগ - চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যাওয়া বাগটি খুব শক্ত, সিট্রাস-ঘাসযুক্ত গন্ধযুক্ত গন্ধ। টাটকা ধনিয়া পাতাতে আসলে একই রকম সুবাস এবং স্বাদ থাকে এবং
পটাশিয়াম সমৃদ্ধ কোন ফল এবং সবজি?
মানবদেহের সুস্থ কাঠামো এবং এর সমস্ত ক্রিয়াকলাপের যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণের জন্য জল, চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন ছাড়াও খনিজগুলিরও প্রয়োজন। খনিজগুলির প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র তখনই ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যের মাধ্যমে পূরণ করা যেতে পারে যদি ফসলগুলি পুষ্টিসমৃদ্ধ সমৃদ্ধ মাটিতে জন্মে এবং প্রাণীরা এই জাতীয় ফসল খাওয়ানো হয়। এইভাবে তারা তার পুষ্টির উত্স হিসাবে মানুষ পুরোপুরি ব্যবহার করতে পারে। টাটকা ফল এবং শাকসব্জি প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টযুক্ত। এগুলি জৈবিকভাবে
কোন সবজি এবং ফল কোলেস্টেরল কম দেয়
কোলেস্টেরল একটি মোমযুক্ত পদার্থ যা লিভার দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি দুগ্ধজাতীয় পণ্য, ডিম এবং মাংসে পাওয়া যায়। কোলেস্টেরল অনেকগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগের একটি প্রধান কারণ এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি বড় ঝুঁকি। আমাদের প্রতিদিনের মেনুতে ছোট পরিবর্তন কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে। ফল এবং সবজিগুলিতে কোয়েস্টেরল কমিয়ে ফাইটোস্টেরল এবং কোলেস্টেরল জাতীয় উপাদান রয়েছে বলে জানা যায়। আপনার স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা শুরু করতে কোন ফল এবং শাকসব্জী কিনবেন তা আপনি যদি নিশ্চিত না
আপেলের মধ্যে সবচেয়ে বেশি কীটনাশক রয়েছে
ফল এবং শাকসব্জী সম্পর্কিত একটি EWG সমীক্ষায় দেখা গেছে যে কোন পণ্যগুলিতে কীটনাশকের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি highest আপেলগুলিতে সর্বাধিক রাসায়নিক এবং পেঁয়াজ থাকে। নতুন গবেষণায় দেখা যায় যে বাজারে আপেল আমাদের কেনা অন্যান্য ফল এবং শাকসব্জের তুলনায় সর্বাধিক দূষিত। আপেল, মরিচ এবং সেলারি বাজারের সবচেয়ে বিপজ্জনক পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে। EWG সমীক্ষা লক্ষ্য করে যে ফলগুলি এবং শাকসবজিগুলি যেগুলি রাসায়নিকের উচ্চ পরিমাণের কারণে খাওয়ার পক্ষে সবচেয়ে বিপজ্জনক তা সনাক্ত করতে পারে। খাওয
