রন্ধনসম্পর্কীয় কোরাইফিয়াস হ্যান্ডবুক: কীভাবে নিজেকে একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় পাস্তা বানাবেন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পাস্তার ধরণগুলি কেবল আকারে নয় তবে রচনা, রঙ এবং স্বাদেও পৃথক। ক্লাসিক ইতালীয় পাস্তার জন্য ময়দা, যা শুকনো বিক্রি হয়, এটি ডুরুম গমের সোজি, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। জলপাই তেল এবং ডিম মাঝে মাঝে তাজা পাস্তায় যুক্ত হয়।

আর একটি সুপরিচিত জাত হ'ল এশীয় স্প্যাগেটি। এগুলি হ'ল চালের ময়দা থেকে সাদা স্প্যাগেটি এবং শিমের মাড় থেকে স্বচ্ছ স্প্যাগেটি। তাদের সম্পর্কে বিশেষটি হ'ল তারা কেবল শীতল জলে ভিজেন।

বাড়িতে নতুন করে পাস্তা তৈরি করতে আপনার কাছে মানের পণ্য, প্রায় ১ ঘন্টা এবং পাস্তা ঘূর্ণায়নের জন্য একটি মেশিনের প্রয়োজন হয় তবে আপনি এটি ছাড়া এটি করতে পারেন। আপনার যদি এমন কোনও ডিভাইস না থাকে তবে নিম্নলিখিত লাইনে আপনি কীভাবে ঘরে বসে পাস্তা প্রস্তুত, শুকনো, রঙ এবং রান্না করতে শিখবেন।

ঘরে তৈরি পাস্তা

প্রয়োজনীয় পণ্য: 300 গ্রাম গমের আটা, 3 টি বড় ডিম, 30 মিলি জলপাই তেল, 1 চিমটি লবণ

প্রস্তুতির পদ্ধতি: একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পাস্তা 4 টি পরিবেশন জন্য এই পণ্যগুলি যথেষ্ট হবে। ময়দা চালিত হয় এবং এটিতে একটি কূপ তৈরি করা হয়। ধীরে ধীরে ডিম, জলপাই তেল এবং লবণ দিন add বাইরে থেকে ময়দা গুঁড়ো।

মসৃণ এবং একজাতীয় না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো। প্রয়োজনে আরও ময়দা বা পানি দিন। ময়দা একটি বাটিতে রাখা হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা বিশ্রাম দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। খুব উত্তেজিত পৃষ্ঠের উপর একটি খুব পাতলা স্তর থেকে রোল আউট বা পাস্তা মেশিনের মাধ্যমে অংশে চালান।

পাস্তার সমাপ্ত চাদর কিছুক্ষণের জন্য শুকতে দিন। তারপরে ভাঁজ করে কাঙ্ক্ষিত আকারে ছুরি দিয়ে কেটে নিন। 30 মিনিটের জন্য শুকনো হওয়ার জন্য পেস্টটি হাবের উপর ছেড়ে দিন, তারপরে এটি ফুটন্ত, নুনযুক্ত জলে দিন। উদ্দেশ্য রান্না করার সময় নরম হওয়া এবং লাঠি না দেওয়া।

পেস্ট একটি বিশেষ ড্রায়ারে সেরা শুকিয়ে যায়, যেহেতু বায়ু সর্বত্র থেকে এটি পৌঁছায়। অবশ্যই, এটি রান্নাঘরের তোয়ালেগুলিতেও শুকানো যেতে পারে। ড্রায়ারে প্রায় 12 ঘন্টাের মধ্যে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। শুকনো পেস্টটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে 3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বাড়ির তৈরি পাস্তা বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং শাকসব্জিতে রঙিন হয়ে উঠলে আরও বিশেষ হয়ে উঠতে পারে। ময়দা নরম না করার জন্য, আরও ময়দা যুক্ত করা যেতে পারে। উপরের গ্যালারিতে দেখুন কীভাবে আপনি এটি রান্না করার আগে নিজের রঙিন পাস্তা বানাতে পারেন।

পাস্তা রান্না করবেন কীভাবে?

পাস্তা রান্না করাও এটির সাথে রেসিপি তৈরির ক্ষেত্রে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল পাত্রটি বড়। 100 গ্রাম পেস্টের জন্য আপনার 1 লিটার জল এবং 1 চামচ প্রয়োজন। sol। ফুটন্ত পরে, জল পেস্ট যোগ করা এবং স্টিকিং রোধ করতে পর্যায়ক্রমে আলোড়ন।

পেস্টটি সিদ্ধ করা উচিত নয়, এটি মাঝখানে কিছুটা দৃ remain় থাকতে হবে - অর্থাৎ। দফ । তবে, রান্নার সঠিক সময়কাল পেস্টের ধরণের উপর নির্ভর করে। সাধারণত প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি প্যাকেজে নির্দেশিত হয়।

মূল উপাদান ডুরুম গমের সাথে ময়দার জন্য, এটি 8-10 মিনিট সময় নেয় এবং ডিমের সাথে তাজা পাস্তার জন্য এটি 3 মিনিট সময় নেয় রান্না করার পরে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন বা সসের সাথে মিশ্রিত করুন। অন্যথায় পেস্ট লাঠি।