কেলেঙ্কারি - গরুর মাংস পরে তারা মাছ প্রতিস্থাপন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ইউরোপ জুড়ে বাজারগুলি এমন পণ্যগুলিতে প্লাবিত হওয়ার পরে যেখানে গরুর মাংস অজানা উত্সের ঘোড়ার মাংস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, একটি নতুন কেলেঙ্কারী উঠছে। রাশিয়া, পশ্চিম ইউরোপ এবং আমেরিকার স্টোরগুলিতে সরবরাহ করা মাছের পণ্যগুলি এবং ভোজনরসগুলির একটি বৃহত আকারের সমীক্ষায় দেখা যায় যে 40% মাছ সরবরাহ করা নীতি নীতি অনুসরণ করে না।

জার্মানি থেকে শুরু হওয়া মাছের কেলেঙ্কারি রাশিয়ায় পৌঁছেছে। রাশিয়ার স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষগুলি ব্যয়বহুল, মানসম্পন্ন মাছের তুলনায় কম দামের প্রতিস্থাপনের মারাত্মক ঘটনা খুঁজে পেয়েছে। অর্থনীতি এবং গ্রাহকদের পকেটের যে আনুমানিক ক্ষতি হয়েছে তা গণনা করার জন্য প্রতিস্থাপনের সঠিক আকার এখনও নির্ধারণ করা যায়নি।

মার্কিন মাছ বাজারে দেওয়া মাছের উত্স এবং গুণমানের একটি পর্যবেক্ষণে দেখা গেছে যে 40% উত্পাদন মিথ্যা হয়ে গেছে। টুনার মতো কিছু মাছের প্রজাতির জন্য, সস্তা এર્સ্যাটজ বিকল্পগুলির সাথে প্রজাতির প্রতিস্থাপন অধ্যয়নের পরিমাণের 90% পৌঁছেছে।

প্রধান ইউরোপীয় মাছের বাজারের গণ পরিদর্শনগুলি একই ধরণের উদ্ঘাটন করবে বলে আশা করা হচ্ছে। ২০১৩ সালের মার্চ শেষে পরিদর্শনকালে নেওয়া ডিএনএ নমুনার ফলাফলগুলি এখনও মুলতুবি রয়েছে।

ইউরোপীয়, রাশিয়ান এবং আমেরিকান - তিনটি বাজারে গ্রাহকদের বিভ্রান্ত করার জন্য কত, পরিমাণে এবং সঠিক ধরণের মাছ কীভাবে বিক্রি করা হয়েছে তা নিশ্চিত করেই তথ্য প্রস্তুত হওয়ার পরে কেবল তা বলা সম্ভব হবে।

একাধিক বিশেষজ্ঞ উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন যে এটি খাদ্য শিল্পকে প্রভাবিত করার সর্বশেষ কেলেঙ্কারি হবে না। দ্রুত লাভের সন্ধানে, বেশ কিছু অসাধু উত্পাদক এবং ব্যবসায়ী উত্সের এত ভাল দলিল না থাকা কাঁচামাল এবং পণ্য ক্রয় এবং বিনিয়োগে ঝোঁক।

ঘোড়ার মাংস এবং মাছের সাথে সস্তার অ্যানালগ এবং প্রজাতির সাথে গরুর মাংসের প্রতিস্থাপন প্রমাণ করে যে খাদ্য পণ্য উত্পাদন এবং বাণিজ্যের উপর পর্যাপ্ত কঠোর নিয়ন্ত্রণ নেই। নিয়ন্ত্রিত বা বিভ্রান্তিমূলক লেবেলযুক্ত পণ্যগুলি একটি ইঙ্গিত দেয় যে প্রচুর পরিমাণে কাঁচামাল উত্পাদনের জন্য অস্পষ্ট বা সন্দেহজনক উত্স।

সসেজ এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য উত্পাদনে ঘোড়ার মাংসের সাথে গরুর মাংসের প্রতিস্থাপনের সমস্যাটি মূলত উত্পাদিত পণ্যগুলির অসাধু লেবেলিংয়ের বিষয়ে উদ্বিগ্ন, তবে মাছের জিনিসগুলির ক্ষেত্রে আরও মারাত্মক are

অসাধু ব্যবসায়ীদের ক্রিয়াকলাপ দ্বারা মাছ এবং মাছের পণ্য প্রেমীদের স্বাস্থ্য মারাত্মকভাবে বিপন্ন হতে পারে। সমস্যাটি কেবল আর্থিক থেকে অনেক দূরে, প্রায়শই অবৈধভাবে বিক্রি করা মাছগুলি আসলে অবৈধভাবে ধরা পড়ে। যখন মাছের উত্স সম্পর্কিত কোনও দলিল এবং গ্যারান্টি নেই, তখন ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য কোনও গ্যারান্টি নেই।

স্মরণ করুন যে জাপানের উপসাগরে অবৈধ ডলফিন ফিশিংয়ের সমস্যা সম্পর্কে পরিবেশ সংগঠনগুলি দীর্ঘক্ষণ সতর্ক করেছে। উদীয়মান সূর্যের জমির কিছু জায়গায়, সমুদ্রের জল প্রায়শই রক্তাক্ত ডালফিন মাছ ধরার আখড়ায় পরিণত হয়। তাদের মাংস বিক্রি করা হয় এবং অবৈধভাবে বিপণন করা হয়, হাঙ্গর মাংস হিসাবে প্যাকেজ করা হয়, এর আসল দাম অনেক বেশি ব্যয়বহুল।

ভারী ধাতু, রেডিয়োনোক্লাইডস এবং অন্যান্য বিষাক্ত দূষকগুলির সাথে লবণযুক্ত পানির প্রতিষ্ঠিত দূষণের কারণে মাছ শিকারিরা প্রায়শই নিজেকে পানিতে ডুবে থাকতে পারে যা বাণিজ্যিক মাছ ধরার জন্য নিষিদ্ধ। এইভাবে ধরা মাছগুলি একটি বাধ্যতামূলক পশুচিকিত্সা পরিদর্শন করে না, যার অর্থ এটি বিভিন্ন জীবাণু এবং ব্যাকটিরিয়া, যেমন সালমোনেলা, কৃমি ডিম এবং বিভিন্ন পরজীবী দ্বারা দূষিত হতে পারে।