কেন আমাদের রুটি কাটা উচিত?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আমাদের শেখানো হয়েছে যে রুটির চেয়ে বড় কেউ নয়। যদিও কয়েক দশক আগে এটি আক্ষরিক অর্থে সত্য ছিল, আজ আরও এবং আরও বিশেষজ্ঞরা হ্রাস করার পরামর্শ দিচ্ছেন রুটির ব্যবহার । যদিও এটি আমাদের মেনু থেকে সম্পূর্ণভাবে মুছে ফেলা ভাল নয়, আমাদের এটি কম খাওয়া উচিত।

পাস্তা খুব সুস্বাদু এবং আমাদের বেশিরভাগের কাছে প্রিয়। তবে আধুনিক কাঁচামাল এবং উত্পাদন পদ্ধতিতে অনেকগুলি পদার্থ ব্যবহার করা হয় যা রুটি ক্ষতিকারক করে তোলে। এটিকে টেকসই, স্বাদযুক্ত এবং দেখতে সুন্দর করার জন্য, বাল্ক রুটি খামির এজেন্ট, প্রিজারভেটিভ, রঙ এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী দ্বারা পূর্ণ।

সমস্যাগুলি স্তনের স্তরে শুরু হয়। আধুনিক শস্যগাছকারীরা বিভিন্ন জাতের গম জন্মায় যা আরও ভাল ফসল দেয় এবং কম অসুস্থ হয়। তবে এই সুবিধাগুলি পুষ্টির গুণাবলী ব্যয় করে।

অধিকাংশ ক্ষেত্রে রুটি প্যাকেজযুক্ত, তবে এটি এর গুণমানকে হ্রাস করে। গরম হওয়ার সময় যদি এটি নাইলনের সাথে আবৃত থাকে তবে এটি স্যাঁতসেঁতে এবং ছাঁচের চেহারা নিয়ে যায়।

কিছু পুষ্টিবিদ লেটিন এবং ফাইটেটের দিকে মনোযোগ দেন, যা শস্য এবং শিউরে দেখা যায়। রুটিতে উভয় ধরণের পদার্থ থাকে।

ল্যাকটিনগুলি এমন প্রোটিন যা শস্যের প্রাকৃতিক সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে। তারা গ্রাহককে অতিরিক্ত খাওয়ার মাধ্যমে বিষাক্ত করে। কিছু পুষ্টিবিদদের মতে, প্রচুর রুটি খেলে আরও বেশি লেকটিন হতে পারে, যা পেটে জ্বালা হতে পারে।

ফাইটেটসকে ভিটামিন বি 3, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা জাতীয় কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির শোষণকে বাধা বা হ্রাস করতে বলা হয়।

রুটি খাওয়ার সাথে সাথে রক্তে শর্করার মাত্রায় তাত্ক্ষণিক প্রভাব পড়ে। প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের ফলে রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি ঘটে। দেহ ইনসুলিন বাড়িয়ে সাড়া দেয়, যার কারণে এটি পড়ে যায় it ফলস্বরূপ, আমরা নিস্তেজ হয়ে ওঠে এবং উত্সাহিত করার জন্য আরও শর্করা প্রয়োজন। এইভাবে আমরা একটি দুষ্টু বৃত্তে পরিণত করি।

প্রায়শই রুটি সম্পূর্ণভাবে গমের আটা থেকে প্রস্তুত করা হয় বা এতে রয়েছে। যাইহোক, এটি আঠালো সমৃদ্ধ, যা শুধুমাত্র আঠালো অসহিষ্ণুতা সহ লোকদের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে। বেশিরভাগ লোক আঠালোকে অ্যালার্জি না করলেও তারা ভালভাবে আঠালো গ্রহণ করে না। প্রতিক্রিয়া কেবল অন্ত্রের মধ্যেই নয়, ত্বকের সমস্যা, পেশী ব্যাধি, স্নায়বিক এবং মানসিক সমস্যার আকারেও ঘটতে পারে।

এর অর্থ রুটি এবং আঠালো-মুক্ত পণ্যগুলি এড়ানো নয়, কেবল তাদের ব্যবহার হ্রাস করা। আমাদের কার্বোহাইড্রেট ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়, কারণ সেগুলি আমাদের মেনু থেকে অপসারণ করা একটি বড় ভুল হবে।

সমাধানটি হ'ল ফল ও সবজি ব্যয়ে কম রুটি খাওয়া।