রস বা স্মুদি: আমার জন্য কোনটি উত্তম?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ফলমূল এবং শাকসব্জী আমাদের পক্ষে ভাল এবং কেউ এ নিয়ে বিতর্ক করবে না। প্রতিদিন, তাজা গ্রহণ করা হলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার সাথে সাথে তারা হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

প্রতিদিন এগুলি পাওয়ার দুটি দুর্দান্ত উপায় রয়েছে রস কুঁচকানো বা আকারে প্রস্তুত ঝামেলা । দুটি বিকল্পই আমাদের ডায়েটে আরও বেশি ফল এবং শাকসব্জী খাওয়া সহজ করে তোলে।

জুস এবং স্মুডির মধ্যে পার্থক্য কী?

রস পৃথক হওয়ার সাথে সাথে সমস্ত তন্তুযুক্ত পদার্থ সরানো হয়, ফল এবং শাকসব্জী থেকে কেবল তরল রেখে দেয়। গ মিশ্রণ সজ্জা এবং তন্তুগুলি - আমরা সমস্ত কিছু পাই।

আসুন উভয় বিকল্পের সুবিধা দেখুন।

1. রস

- ভিটামিন এবং পুষ্টির আরও ঘন পরিমাণে;

- পুষ্টির সহজ শোষণ;

- কিছু জুসে কার্বনেটেড পানীয়ের চেয়ে বেশি চিনি থাকে;

- ফাইবারের অভাব, যা স্বাস্থ্যকর হজম, রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য প্রয়োজনীয়।

2. ঝামেলা

- খাওয়া ফল এবং শাকসব্জি স্বাস্থ্যকর হজমের জন্য তাদের সমস্ত ফাইবার ধরে রাখে;

- ফল এবং সবজির তন্তুযুক্ত অংশগুলি পরিপূর্ণ হয় এবং এতে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

পুষ্টিক ঘনত্ব

কখন তাজা রস পান করুন ফল এবং সবজি থেকে, আপনি আরও ঘনীভূত হতে পারেন, আরও সহজে পুষ্টিকর পুষ্টিকর উপাদান পেতে পারেন। এটি কারণ বেশিরভাগ ভিটামিন এবং খনিজগুলি সাধারণত রসে থাকে, মন্ড এবং তন্তুযুক্ত পদার্থে থাকে না।

উদ্ভিদ ফাইবার সামগ্রী

রস অল্প বা না ফাইবার থাকে। সঠিক হজম এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য ফাইবার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। দ্রবণীয় ফাইবার, যেমন আপেল, গাজর, মটর, সবুজ শিম এবং সাইট্রাস ফলগুলিতে পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং হজমশক্তি হ্রাস করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। ইনসিলেলেবল ফাইবার, যা ফুলকপি, আলু এবং গা dark় পাতাযুক্ত শাকসব্জিতে শাকসব্জিতে পাওয়া যায়, অন্ত্রের ক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে।

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস

ফাইবার একমাত্র জিনিসই স্থল ফল এবং শাকসব্জিতে পাওয়া যায় না। ২০১২ সালের একটি গবেষণায় ফাইটোকেমিক্যালসের উপস্থিতি, আঙ্গুরের রস এবং গ্রাউন্ডফুরে সম্ভাব্য ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলির উপস্থিতি তুলনা করা হয়েছিল। বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে স্থল ফলের উপকারী যৌগের ঘনত্ব আরও বেশি কারণ এই যৌগটি মূলত ফলের আঁশযুক্ত ঝিল্লিতে পাওয়া যায়।

হজম সহজতর

এর প্রবক্তা রস দাবী করুন যে ফাইবারবিহীন ফলমূল এবং শাকসব্জী খাওয়ার ফলে শরীর হজমের কঠোর পরিশ্রম থেকে বিরতি দেয় এবং পুষ্টির শোষণকে উন্নত করে।

একটি বিশ্লেষণ নিশ্চিত করে যে পুরো শাকসব্জির পরিবর্তে রস থেকে প্রাপ্ত দরকারী ক্যারোটিনয়েড বিটা ক্যারোটিন রক্তে উচ্চ মাত্রায় নিয়ে যায়। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চতর প্লাজমা বা রক্তের স্তর বিটা ক্যারোটিন ক্যান্সারের ঝুঁকি কম বলে পূর্বাভাস দেয়। গবেষকরা বলেছেন যে দ্রবণীয় ফাইবার বিটা ক্যারোটিন শোষণকে 30 থেকে 50 শতাংশ হ্রাস করে।

তবে তারা উল্লেখ করেছেন যে স্ট্রেইন করাও উপকারী কারণ কারণ যখন মিশ্রণে ফাইবার থেকে যায়, তখন খাবারের কোষের দেয়ালগুলি ভেঙে যায়। এটি বিটা ক্যারোটিনের আরও ভাল শোষণের অনুমতি দেয়।

কিছু রোগে, লো-ফাইবারযুক্ত ডায়েটের প্রস্তাব দেওয়া হয় এবং এই ক্ষেত্রে এটি উপযুক্ত হবে would রস পছন্দ.

চিনি

ভূগর্ভস্থ ফল এবং শাকসব্জি দিয়ে প্রচুর পরিমাণে চিনি গ্রহণ করা কঠিন, কারণ এগুলি খুব ভরাট। সজ্জা, ত্বক এবং ফাইবার পানীয়টির পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে, যা মোট ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণকে পরিপূর্ণ করে এবং সীমিত করে। তবে রস দিয়ে আপনি একই পরিমাণে ফল এবং শাকসব্জী গ্রহণ করতে পারেন এবং এখনও পূর্ণ বোধ করেন না।

কিছু বাণিজ্যিক তাজা রস কার্বনেটেড পানীয়ের চেয়ে আরও বেশি চিনি ধারণ করে। ২০১৪ সালে প্রকাশিত অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ফলের রসগুলিতে গড়ে প্রতি লিটারে 45.5 গ্রাম ফ্রুকটোজ থাকে, কার্বনেটেড পানীয়গুলিতে প্রতি লিটারের গড় 50 গ্রাম থেকে খুব বেশি দূরে নয়।

ব্যালেন্স শীট

উচ্চ পুষ্টির ঘনত্ব, ফল এবং শাকসব্জীগুলির বৃদ্ধি বৃদ্ধি এবং পুষ্টির শোষণ বৃদ্ধি সহ জুসের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে।

অন্যদিকে, রসগুলি আপনাকে সেলুলোজ এবং পণ্যগুলির ঝিল্লিতে উপস্থিত গুরুত্বপূর্ণ তন্তু এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ যৌগগুলি থেকে বঞ্চিত করে।

সঙ্গে বিব্রত ফল এবং সবজি আপনাকে যে অফার করতে পারে তা আপনি পান তবে তন্তুযুক্ত জমিন কিছু লোকের পক্ষে উপযুক্ত নাও হতে পারে।

উভয় ক্ষেত্রেই তবে উচ্চ চিনির মাত্রা সম্পর্কে সতর্ক থাকুন, বিশেষত যদি ওজন হ্রাস আপনার লক্ষ্য।

আপনি অ্যাভোকাডো, চিয়া বীজ, প্রোটিন পাউডার বা স্বাদহীন দইয়ের মতো ফাইবার, প্রোটিন বা ফ্যাট উত্স যোগ করে তরল ক্যালোরি থেকে রক্তে শর্করার উত্থানকে হ্রাস করতে পারেন।