ক্ষতিকারক চর্বি কি এবং কেন?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অনেকে তা বিশ্বাস করেন চর্বি হৃৎপিণ্ডের প্রধান শত্রু এবং তাই অনেকগুলি রান্না থেকে নিজেকে বঞ্চিত করে। তবে পুষ্টিবিদরা বলবেন যে সমস্ত চর্বি সমানভাবে ক্ষতিকর নয়। এবং কিছু, বিপরীতে, আমাদের জন্য খুব দরকারী। তবে তারা কারা এবং তাদের কী রয়েছে?

ক্ষতিকারক চর্বি

মূলত এগুলি হয় ট্রান্স ফ্যাট (হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট) তারা মার্জারিন, তেল এবং অন্যান্য রান্নার ফ্যাট উত্পাদনে ব্যবহৃত উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ দ্বারা প্রাপ্ত হয়। তদনুসারে, তারা চিপস, বার্গার এবং স্টোরগুলিতে বেশিরভাগ প্যাস্ট্রিগুলিতে শেষ হয়।

এগুলি বিপজ্জনক কারণ তারা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। এবং এটি রক্তনালীগুলির বাধা এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়, ডায়াবেটিসের বিকাশে অবদান রাখে। তদ্ব্যতীত, ট্রান্স ফ্যাটগুলি শুক্রাণু মানের উপর প্রভাব ফেলে এবং সম্ভবত কার্সিনোজেনের সাথে লড়াই করে এমন পদার্থের গঠন প্রতিরোধ করে।

সম্পৃক্ত চর্বি

এই ফ্যাটগুলি হাইড্রোজেনেটেডগুলির মতো বিপজ্জনক নয়, তবে এগুলি খুব সাধারণ are এটি প্রায় সব ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য এবং মাংসে পাওয়া যায় এবং কোলেস্টেরল ফলক গঠনে ভূমিকা রাখে। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলিও এটি দেখায় সম্পৃক্ত চর্বি ভাল কোলেস্টেরলের ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করুন, অর্থাত্‍। এটির প্রদাহ বিরোধী প্রভাব হ্রাস করে effect

দরকারী চর্বি

অসম্পৃক্ত চর্বি । জলপাই তেল, অ্যাভোকাডো এবং মাছের সমন্বিত। খারাপ হ্রাস করে এবং ভাল কোলেস্টেরল বাড়ায়। হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয় এবং জনস হপকিন্স বিশ্ববিদ্যালয়ের যৌথ গবেষণায় দেখা গেছে যে অসম্পৃক্ত ফ্যাটগুলির উপর ভিত্তি করে ডায়েটের সাথে একটি কার্বোহাইড্রেট খাদ্য প্রতিস্থাপন ছয় সপ্তাহের জন্য কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করে। গবেষণার সময়, রোগীদের নিম্ন রক্তচাপ ছিল, ভাল কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রা ছিল, তবে অ্যাডিপোজ টিস্যুর অবস্থার কোনও পরিবর্তন হয়নি।

ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড

মূলত মাছ এবং বাদামের মধ্যে রয়েছে। রক্ত জমাট বাঁধা এবং কোলেস্টেরল ফলক গঠনের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করুন, নিম্ন রক্তচাপ। কিছু গবেষণা অনুসারে, এই অ্যাসিডগুলি সেবন করে হৃদরোগের ঝুঁকি 35% এবং হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা 50% কমাতে পারে। আরও ওমেগা 3 এসিড মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ উন্নত করুন, স্মৃতি এবং মনোযোগ জোরদার করতে সহায়তা করুন।