আড্ডার যুদ্ধ - গাভীর নাকি উটের দুধ?

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

গ্লোবাল ওয়ার্মিংয়ের জন্য লোকেরা তাদের জীবনের সমস্ত ক্ষেত্রে পরিবর্তন আনতে চায়। আমরা শীতের পোশাকগুলি কেবল আমাদের পোশাকের তাকগুলিতে রাখি না। কৃষকরা ক্রমবর্ধমান ফসলগুলিতে মনোনিবেশ করতে শুরু করেছেন যা সম্প্রতি পর্যন্ত আমাদের দ্রাঘিমাংশের জন্য কল্পনাতীত ছিল। কিছু কৃষক উটপাখি উত্থাপন করে দাবি করেন যে তাদের মাংস তাদের ছোট চাচাত ভাইদের চেয়ে স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর। উট দিয়ে গরু প্রতিস্থাপনের বিষয়ে কীভাবে।

গবাদি পশুর প্রজনন কয়েকশ বছর ধরে বুলগেরীয় সংস্কৃতি এবং traditionতিহ্যের একটি অংশ। শীঘ্রই এটি পরিবর্তন হতে পারে। উটের দুধ গোবর থেকে অনেক সুবিধা রয়েছে।

গাঁয়ের বদলে উট চরাতে বেরিয়ে যেতে আপনার গ্রামে আপনার দাদিকে বোঝানো আপনার কাজ। উটের দুধের নিম্নলিখিত কয়েকটি সুবিধা হাইলাইট করার চেষ্টা করুন।

মধ্য প্রাচ্য, আফ্রিকা এবং এশিয়ায় উটের দুধের ব্যবহার গরুর চেয়ে বহুগুণ বেশি দুধ । উটের দুধে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে is

গরুর দুধের তুলনায় এটিতে তিনগুণ বেশি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং দশগুণ বেশি আয়রন রয়েছে। কিছুটা বেশি স্যাচুরেটেড ধারাবাহিকতার সাথে এটি প্রোবায়োটিক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ইনসুলিন জাতীয় প্রোটিন সমৃদ্ধ যা স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

আদ্যিকাল থেকে উটের দুধ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ এবং অসুস্থতাগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত পান করা উটের দুধ টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিন ইনজেকশনগুলির প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করতে পারে। এটি আলসারেটিভ কোলাইটিস, ক্রোনস ডিজিজ, স্তন ক্যান্সার এবং অটিজমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রস্তাবিত।

গরুর দুধ খাওয়ার পক্ষে পুষ্টিবিদরা এতটা ব্যাপকভাবে সুপারিশ করেন না। কিছু লোক যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগেন, এমনকি গরুর দুধের খুব অল্প পরিমাণে ফোলাভাব, গ্যাস এবং অস্বস্তি হতে পারে।

কিছু মেডিক্যাল স্টাডিজ তাজা অতিরিক্ত মাত্রায় ব্যবহারের যোগসূত্র দেয় গরুর দুধ হাঁপানি, স্থূলত্ব, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ, ডিম্বাশয় এবং স্তন ক্যান্সারের মতো রোগের জটিলতায়।

বিজ্ঞানীরা গরুকে কৃত্রিম খাওয়ানো, অ্যান্টিবায়োটিক, হরমোন এবং অন্যান্য সমস্ত রাসায়নিককে তাদের ফিডে যুক্ত করার ফলে মানব স্বাস্থ্যের উপর এর বিরূপ প্রভাবকে দায়ী করেন। অবশ্যই, আপনি যদি নির্ভরযোগ্য উত্স থেকে দুধ কিনে থাকেন এবং এর ব্যবহারের নিয়মগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করেন তবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনি প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের একটি সুস্বাদু ককটেল উপভোগ করবেন।

অনস্বীকার্য সুবিধা থাকা সত্ত্বেও উটের দুধ গরুর তুলনায় এটিতে একটি নির্দিষ্ট প্রোটিনের অভাব রয়েছে (কেসিন) যা জমাট বাঁধার জন্য প্রয়োজনীয়। জমাট হ'ল উত্তেজক ও ছত্রাক বিচ্ছিন্নকরণের প্রক্রিয়া। সুতরাং, উটের পনির বা হলুদ পনির সম্পর্কে ভুলবেন না। তবে উটের দুধ দুর্দান্ত আইসক্রিম বা সুস্বাদু চকোলেট তৈরি করে।

দুগ্ধ উৎপাদনের ক্ষেত্রে, গরুর দুধ একটি প্রিয়। পনির উত্পাদন প্রাচীন মিশরে পরিচিত ছিল। এই সুস্বাদু দুগ্ধ স্বাদ এমনকি ফারাওদের সমাধিগুলির দেয়ালে চিত্রিত করা হয়েছে।

অবশ্যই, প্রাচীন মিশরীয় পনির আজ আমরা জানি বিভিন্ন ধরণের পনির থেকে খুব আলাদা ছিল। সেই সময়ে উত্পাদিত পনিরটিতে প্রচুর পরিমাণে নুন থাকে যা গরম জলবায়ুতে সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

দুধ দেওয়ার জন্য উট সংগ্রহের অসুবিধাগুলি বেশ কয়েকটি, তবে গুরুতর। প্রথমত, মহিলা উটগুলি প্রতিদিন 7 লিটারের বেশি দুধ দেয় না এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ, সহজেই তা দেয় না।গরু থেকে ভিন্ন, এই প্রাণীগুলি যদি তাদের শিশুটিকে কাছাকাছি না দেখায় তবে একটি ফোঁটা দুধ ছাড়বে না। আরেকটি বৈশিষ্ট্য হ'ল কৃষককে তাদের সরাসরি দুধ খাওয়াতে হবে, এবং কেউ কেউ তাকে জলের কাছে ধরে রাখলে তারা অবশ্যই দাঁড়াতে নারাজ।

গরু দুধ খাওয়ানো এত বড় চ্যালেঞ্জ নয়। শতাব্দী প্রাচীন এই গবাদি পশু পালন করার traditionতিহ্যটি আপনার চারদিকে বাছুরটিকে ধরে না রেখে এমন জাতের বাছাই করতে পরিচালিত করেছে যা প্রতিদিন 26-30 লিটার দুধ দেয়। আরও কিছু আধুনিক পরিবারের এমনকি দুধের মেশিন রয়েছে।

সর্বশেষে তবে অন্তত নয়, আমাদের তার মলগুলি উল্লেখ করা উচিত। উট হ'ল এমন প্রাণী যা সাধারণত গরুর চেয়ে উত্তপ্ত জলবায়ুতে জন্মায়। তারা তাদের দেহে জল একটি অত্যন্ত দক্ষ উপায়ে ব্যবহার করে এবং নিজেকে একটি ফোঁটা নষ্ট করতে দেয় না। এই কারণে, উটের ফোঁটাগুলি তাত্ক্ষণিক গরম করার জন্য বায়োফুয়েল হিসাবে ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট শুকনো।

এই ক্ষেত্রে, গরু সীমিত জল সরবরাহের অপচয়কারী। একটি গাভী 20 থেকে 40 কেজি পর্যন্ত খায়। দিনে ঘাস এবং 130 লিটার জল পান করুন। মোটামুটিভাবে বলতে গেলে, এটি প্রতিদিন প্রায় 68 পাউন্ডের দুর্গন্ধযুক্ত মল করে। ভাগ্যক্রমে, গোবর ফসফরিক অ্যাসিড এবং নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ, যা তাদের মূল্যবান প্রাকৃতিক সার তৈরি করে।