সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত শুকনো জলপাই আপনার স্বাদ আসবে Will

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আমরা আচারযুক্ত জলপাইয়ের স্বাদে অভ্যস্ত, তবে এমন অন্যান্য উপায় রয়েছে যাতে সেগুলি প্রক্রিয়াজাত করা যায় এবং এখনও সুস্বাদু হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, জলপাই শুকানো এটিকে অন্যথায় অত্যন্ত তিক্ত ফল প্রস্তুত করার অন্যতম সহজ উপায়।

শুকানোর পরে স্বাদটি আপনি দোকান থেকে কেনা রসালো কালো জলপাইগুলির সাথে প্রায় একই রকম। তথাকথিত জলের জলপাইয়ের বিপরীতে শুকনো জলপাই সাধারণত আগে মেরিনেট না করেই পরিবেশন করা হয়।

আপনার জলপাইগুলি শুকানোর জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন - এক কেজি ছোট পাকা শুকনো জলপাই, আধা কেজি লবণ এবং এক টেবিল চামচ ঠান্ডা চাপযুক্ত জলপাই তেল।

সম্পূর্ণ পাকা ছোট জলপাই চয়ন করুন। তাদের ডালপালা এবং পাতা থেকে খুব ভালভাবে পরিষ্কার করুন। এগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে তাদের একটি ভালুকের মধ্যে খুব ভালভাবে নামাতে দিন। একটি ছুরির ডগা ব্যবহার করে, প্রতিটি জলপাইয়ে দুটি বা দুটি ছোট গর্ত ড্রিল করুন। একটি বৃহত কাচের জার বা সিরামিক থালাটির নীচে এক চতুর্থাংশ লবণ রাখুন এবং তারপরে একটি সারিতে জলপাই যুক্ত করুন।

ফলগুলি লবণ দিয়ে ছিটানো হয়, তারপরে পরিমাণটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত জলপাই, লবণ এবং এর একটি নতুন স্তর রাখুন। জারটি বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। প্রতিদিন ভাল করে নেড়ে দিন এবং প্রয়োজনে নুন দিয়ে coverেকে দিন।

জলপাইয়ের তিক্ত রস বেরোতে শুরু করবে। এগুলি লবণের সাথে মিশ্রিত হয়ে একটি আর্দ্র পেস্টে পরিণত হবে। যদি রসগুলি তরল অবস্থায় থাকে তবে তরলটি বের করে নিন এবং উপরে বর্ণিত হিসাবে লবণ আবার যুক্ত করুন।

প্রায় তিন সপ্তাহ পরে, লবণটি ধুয়ে ফেলুন এবং জলপাই চেষ্টা করুন। যদি তারা এখনও খুব তিক্ত স্বাদ গ্রহণ করে তবে এগুলিতে আবার লবণ দিন এবং আরও এক সপ্তাহের জন্য লবণ ছেড়ে দিন। অন্যথায়, আপনার শুকনো জলপাই খেতে প্রস্তুত। আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল ঠান্ডা চাপযুক্ত জলপাইয়ের তেল overালা।

প্রস্তুত শুকনো জলপাই এগুলি কুঁচকে যাবে এবং কিছুটা তিক্ত তবে খুব মনোরম স্বাদ পাবে। শুকনো ফলগুলি এক মাস অবধি ঘরের তাপমাত্রায়, ফ্রিজে ছয় মাস অবধি বা ফ্রিজে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।