2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
গলদা চিংড়ি একটি দীর্ঘ লেজযুক্ত একটি দশ পায়ে কাঁকড়া। এটির প্রায় 100 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে, মূলত উষ্ণ সমুদ্রের মধ্যে বেড়ে ওঠে, 200 মিটারের গভীরতায় পাথর এবং প্রবাল কাঠামোয় প্রধানত ফাটলগুলি বসবাস করে।
গলদা চিংড়ি প্রধানত আটলান্টিক উপকূলে, ভূমধ্যসাগর, প্রশান্ত মহাসাগরে বৃদ্ধি পায়, এ কারণেই অস্ট্রেলিয়া, জাপান, নিউজিল্যান্ড, আফ্রিকা, মেক্সিকো এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সর্বাধিক ফলন নিবন্ধিত হয়েছে।
লবস্টার দৈর্ঘ্যে 60 সেন্টিমিটার পৌঁছেছে। তাদের গড় ওজন প্রায় 3.4 কিলোগ্রাম, তবে এগুলি প্রায় 11 কেজি থেকেও বেশি ভারী ধরা পড়ে caught গলদা ও লবস্টারের মতো এতে শক্তিশালী স্পাইক সহ সজ্জিত ক্ল্যাম্পস এবং অ্যান্টেনা রয়েছে।
গলদা চিংড়ি ধাতব গ্রেটিংয়ের ফাঁদে ধরা পড়ে এবং তারপরে কার্ডবোর্ডের বাক্সগুলিতে সরানো হয় যেখানে তারা একদিন অবধি বেঁচে থাকতে পারে।
স্ত্রীলোকরা পুরুষদের দ্বারা নিষিক্ত হওয়ার পরে তাদের বুকে বিশেষ চেরাতে ডিম দেয়। মাতালের থলি থেকে লাউলেস এবং হ্যাচ হয়ে উঠতে কয়েক মাস নিষিক্ত ডিম লাগে।
তাদের জীবনকাল অজানা, এবং তাদের মাংস একটি স্বাদযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়।
গলদা চিংড়ির ইতিহাস
যদিও ইউরোপীয় এবং আমেরিকানরা গ্রাস করে গলদা চিংড়ি কয়েক শতাব্দী ধরে, 1800 সালে লুইসিয়ানা রাজ্য থেকে এর ব্যাপক বিক্রয় শুরু হয়েছিল।
1930 সালে ক্রাস্টেসিয়ান ভোজ্য পরিবহনের এবং পরিবহণের অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করা হয়েছিল। একই সময়ে, এটি ধরার জন্য আরও কার্যকর পদ্ধতিগুলি বিকাশ করা হয়েছিল।
1960 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, স্বাদযুক্ত খাবারটি খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং এর বাজারটি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়। বর্তমানে, সামুদ্রিক খাবারের স্নিগ্ধতার বৃহত্তম রাষ্ট্র আমেরিকান লুইসিয়ানা রাজ্যে নিবন্ধিত রয়েছে।
গলদা চিংড়ি প্রজাতি
প্রায় 100 প্রজাতি রয়েছে গলদা চিংড়ি, তবে এগুলি মূলত 5 টি গ্রুপে বিভক্ত।
- লাল গলদা চিংড়ি - আটলান্টিক এবং ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকায় বৃদ্ধি পায়। এটি একটি লালচে বাদামী শেল রয়েছে এবং এর গোশতটিকে সবচেয়ে পরিশোধিত স্বাদযুক্ত হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়;
- আটলান্টিক গোলাপী গলদা চিংড়ি - প্রধানত আয়ারল্যান্ডের দক্ষিণ উপকূল থেকে বৃদ্ধি পায় এবং এর মাংস খুব হালকা এবং সূক্ষ্ম হয়;
- সবুজ গলদা চিংড়ি - এর শেলটি সাদা ডোরা এবং দাগ দিয়ে আচ্ছাদিত এবং লবস্টারের অন্যান্য প্রজাতির বিপরীতে 10 টির পরিবর্তে 12 টি পা রয়েছে;
- বাদামী লবস্টার - এর শেলের একটি বাদামী রঙ রয়েছে, এবং বাণিজ্যিক নেটওয়ার্কে এটি মূলত হিমায়িত অবস্থায় দেখা যায়;
- ফ্লোরিডা লবস্টার - সাদা দাগযুক্ত একটি বাদামী শেল রয়েছে এবং ব্রাউন লবস্টারের মতো, প্রধানত হিমায়িত আকারে পাওয়া যায়;
রান্না গলদা চিংড়ি
রান্নায়, পেটের অঞ্চল এবং এর লেজ থেকে মাংস লবস্টারের বিভিন্ন খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। মাংস চরম কোমল হওয়ায় এটি আরও মশলাদার খাবার প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ।
লেজ এবং পেট থেকে 1 কেজি পর্যন্ত মাংস সরিয়ে ফেলা যায়। এর মাংস গলদা চিংড়ি এটি খুব টেকসই নয়, এ কারণেই আপনি স্বাদযুক্ত খাবার কেনার সাথে সাথে আপনাকে এটি রান্না করতে হবে। অন্যথায় এটি ভেঙে যাবে।
মাংস স্টু, বেকড বা ভাজা আকারে রান্না করা যায়, পাশাপাশি বিভিন্ন সালাদ বা স্যুপের যোগ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
রান্না লবস্টারের প্রথম ধাপটি এটি রান্না করা। সুস্বাদুতা প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা উচিত। যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি তেজপাতা বা ডিল দিয়ে আরও স্বাদযুক্ত হতে পারে। সমাপ্ত লবস্টারটি এর রঙ দ্বারা পরিচিত - এটি লাল হওয়া উচিত।
সুস্বাদু গলদা চিংড়ি ওভেনেও রান্না করা যায়। লবণ, গোলমরিচ এবং মাখন দিয়ে ভরাতে আপনাকে তার পেটে ছোট ছোট চিড়া তৈরি করতে হবে। এটি প্রস্তুত হয় যখন এটি গোলাপী রঙ অর্জন করে এবং ভাজা মাংস কোমল এবং সাদা হয়।
সালাদগুলিতে, গলদা চিংড়ি মাংস ডিম এবং বিভিন্ন ধরণের পনির এবং শাকসব্জির সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়।
লবস্টারে ক্যালোরির গড় সংখ্যা 112, প্রোটিন 20.6 গ্রাম, ফ্যাট - 1.51 গ্রাম এবং কার্বোহাইড্রেট - 2.34 গ্রাম। চর্বি কম পরিমাণে থাকার কারণে, এমনকি অতিরিক্ত ওজনের লোকেরা এটি গ্রহণ করতে পারে।
গলদা চিংড়ি এর সুবিধা
কিছু মতামত অনুসারে, লোকেরা যারা সীফুড বেশি ব্যবহার করেন তারা বন্ধুবান্ধব এবং বেশি শান্ত হন। এটি আংশিক সত্য কারণ লবস্টারের মতো খাবারগুলি স্ট্রেস এবং স্নায়বিক টান হ্রাস করতে দেখানো হয়েছে।
গলদা চিংড়ি অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের মতো ভিটামিন বি, পিপি, ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ, যা প্রতিটি মানুষের দেহের জন্য প্রয়োজনীয়। নিয়মিত লবস্টার খাওয়া আপনার স্নায়ুতন্ত্রকে দুর্দান্ত অবস্থায় রাখবে।
ফসফরাস শক্তি এবং কার্বোহাইড্রেটের বিনিময়ে জড়িত, যা দেহে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখে। ফসফরাস সহ, বি ভিটামিনগুলি আরও সহজে শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
থেকে জীবাণু গলদা চিংড়ি এটি কেবল কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের জন্যই নয়, হাড়ের জন্যও খুব কার্যকর, কারণ এতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম রয়েছে, যা দেহ দ্বারা পুরোপুরি শোষণ করে।
প্রস্তাবিত:
গলদা চিংড়ি সঙ্গে দুর্দান্ত রেসিপি
আপনি যদি অতিথিদের কাছ থেকে প্রস্তুত উত্সাহী খাবারগুলি পরিবেশন করেন তবে আপনি আপনার অতিথিকে চমকে দেবেন। গলদা চিংড়ি মাংস সুস্বাদু এবং কোমল এবং খাদ্যতালিকাগত। এটি একটি সুস্বাদু এবং নিখুঁত থালা টমেটো-কগনাক সসে লবস্টার । আপনার একটি গলদা চিংড়ি, 2 টেবিল চামচ গলিত মাখন, 1 পেঁয়াজ, 1 গাজর, 2 লবঙ্গ রসুন, জলপাইয়ের তেল 40 মিলিলিটার, 3 টেবিল চামচ মানের কোগন্যাক, 3 তে পাতা, সাদা শুকনো ওয়াইন 200 মিলিলিটার, 2 টমেটো, টমেটো পেস্টের 1 চামচ দরকার, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ, এক চিমটি গরম লাল
চিংড়ি এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার ব্লাঞ্চ করা
ব্লাঞ্চিং খাদ্য প্রস্তুতের একটি পদ্ধতি যেখানে পণ্যটি খুব গরম পানিতে খুব দ্রুত মুক্তি দেওয়া হয়। এই তাপ চিকিত্সার লক্ষ্য, বর্তমানের রান্না এবং ক্যানিং উভয়ের জন্যই খাবারের মানের উন্নতি করা। চিংড়ি ব্লাঙ্কিংয়ের জন্য নিজেকে খুব ভাল ndণ দেয়, কারণ তারা যাইহোক প্রস্তুত করতে খুব বেশি সময় নেয় না। ব্লাঙ্কড চিংড়ি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত সালাদগুলির জন্য উপযুক্ত। পুরো ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়াটি কয়েক মিনিটের বেশি সময় নেয় না। একটি উপযুক্ত সসপ্যানে জল .
চিংড়ি
চিংড়ি ছোট এবং কিউট সীফুড যা আমাদের অনেকের প্রিয়। আসলে, এই ক্রাস্টেসিয়ানগুলি সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত সামুদ্রিক খাবার। কাঁচা চিংড়ির শক্ত, আড়াআড়ি মাংসের চেহারা অনুসারে আলাদা রঙ থাকতে পারে। এটি গোলাপী, ধূসর, বাদামী বা হলুদ হতে পারে। একবার তাপ চিকিত্সা করা হয়, এই crustaceans এর মাংস নিস্তেজ এবং ক্রিমযুক্ত বা গোলাপী বর্ণের হয়ে যায়। বিশ্বে চিংড়ির প্রায় 300 বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে এবং এই 300 টিতে হাজার হাজার প্রজাতি রয়েছে। কিং চিংড়িগুলি সর্বাধিক সাধারণ এবং বাঘগুলি, য
কিভাবে গলদা চিংড়ি রান্না
গলদা চিংড়িগুলি ভাল রান্না করার জন্য, তাদের অবশ্যই একটি ফুটন্ত জলের পাত্রে রাখতে হবে। গলদা চিংড়িগুলি উল্টে ছেড়ে দেওয়া হয়। জল আবার সিদ্ধ করা উচিত, তাপ কমাতে এবং potাকনা দিয়ে পাত্রটি coverেকে রাখা উচিত। ফোঁড়া, নিম্নলিখিত স্কিম অনুসারে গণনা:
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সমুদ্রের জল এবং গলদা চিংড়ি বিয়ার নতুন হিট
অ্যাসোসিয়েটেড প্রেসের খবরে বলা হয়েছে, সমুদ্রের ওপারে ঝলমলে পানীয়ের সংমিশ্রকদের মধ্যে সামুদ্রিক খাবারের স্বাদযুক্ত বিয়ার নতুন হিট। অস্বাভাবিক পানীয়টির স্রষ্টা হলেন আমেরিকান টিম অ্যাডামস, যার মেইন রাজ্যে একটি ছোট পাতানো সংস্থা রয়েছে। মাস্টার ব্রিউয়ার গণমাধ্যমকে বলেছেন যে আমেরিকান বাজারে ব্রিউয়ারদের মধ্যে প্রতিযোগিতা মারাত্মক is বিশেষত গ্রীষ্মে, যখন এটি বিক্রয়ের জন্য সবচেয়ে শক্তিশালী মরসুম হয় বিয়ার যে বেঁচে থাকতে চায় তাদের অবশ্যই কিছু নতুন, স্মরণীয় এবং অবশ্যই ম
