ভেড়ার ভেড়াটি আপনার চুলায় তুরস্কের আনন্দে কীভাবে পরিণত হবে?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

Ditionতিহ্যগতভাবে, বসন্ত এবং ইস্টার চারপাশের বায়ুমণ্ডল এলোমেলোভাবে ক্ষুধার্ত মেষশাবকের স্বাদের সাথে যুক্ত। আমাদের দেশে, বুলগেরিয়ান খাবারগুলি ভুনা ভেড়ার বাচ্চাদের রেসিপিগুলি দীর্ঘকাল পছন্দ করে বা আমাদের পছন্দের ভাত, বুলগুর, শাকসব্জী এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজ ভরা ভেড়ার মাংস দিয়ে ভরা থাকে।

সেন্ট জর্জ দিবস পুরুষদের জন্য আনন্দ ছাড়া প্রায় অসম্ভব - মেষশাবক বার্বিকিউ। তবে এটি প্রস্তুতির জন্য অনেক সময় এবং গুরুতর প্রস্তুতি প্রয়োজন। অতএব, অনেক পরিবারে মেষশাবক রান্না করার oftenতিহ্য প্রায়শই স্থানান্তরিত হয় চুলা যেখানে ভঙ্গুর স্পটটি অর্জনযোগ্য।

আমাদের দেশের প্রতিটি অঞ্চলে মেষশাবকের জন্য বিভিন্ন স্বাদ এবং মশলা রয়েছে যা উত্সব রোস্টের স্বাদকে সমৃদ্ধ করে। কিউসেন্ডিল অঞ্চলে তারা ভেড়ার ভেড়ার মধ্যে তুলসী যুক্ত করতে পছন্দ করে, রুস ডেভিলের অঞ্চলে, সবুজ পেঁয়াজ বাধ্যতামূলক, এবং এই জাতীয় মাংস একেবারে তাজা পুদিনা, লাল এবং কালো মরিচ দিয়ে স্বাদগুলি পরিপূরক করে, পাশাপাশি একটি উপাদেয় তাজা রসুন সংযোজন।

এবং এতগুলি ব্যাখ্যা এখন আমাদের এটির নীচে পৌঁছানো প্রয়োজন - কিভাবে টেন্ডার মেষশাবক রান্না করতে যা মুখে গলে যায়। যদি প্রমাণিত উত্স সহ আপনার মাংসের একটি নতুন টুকরা থাকে তবে আপনার কাজটি আরও সহজ হবে। অন্যান্য ক্ষেত্রে, তবে, আমরা যখন দোকান থেকে একটি ভেড়ার উপর ভরসা করি তখন আমরা প্রচুর ঝুঁকি নিয়ে থাকি এবং আমাদের অবশ্যই নিশ্চিত হতে হবে যে আমরা এটিকে শক্ত না রেখেই এটি ভালভাবে রান্না করব।

সুতরাং, আপনি বেক করতে চান তুর্কি আনন্দের মতো কোমল মেষশাবক যা নিখুঁতভাবে রান্না করা হয়েছে, এখানে পড়া বন্ধ করবেন না।

টেন্ডার রোস্ট মেষশাবক তুর্কি আনন্দের মতো

ভেড়ার বাচ্চা - 2,200 কেজি

তাজা ওরেগানো এর স্প্রিংস - 4 পিসি। চার টুকরা কাটা

রসুন - 4 বড় লবঙ্গ, 4 কেটে

শুকনো ওরেগানো - 0.5 চামচ।

লবণ - 1 চামচ।

কালো মরিচ - 0.5 চামচ।

তেল বা জলপাই তেল

জল বা মুরগী / মেষশাবক ঝোল - 3 চামচ।

লেবুর রস - 0.5 চামচ।

সাদা ওয়াইন - 0.5 চামচ।

ভাজা সবজি দিয়ে সাজিয়ে নিন

আলু - কিউব 1 কেজি

গাজর - 2 পিসি। দৈর্ঘ্য 4 কাটা

1 পেঁয়াজ, 4 কেটে

তেল বা জলপাই তেল

sol

আপনার পছন্দমতো কালো মরিচ এবং মশলা

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

ওভেনকে 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন ভেড়ার বাচ্চাকে উপযুক্ত পাত্রে রাখুন। প্রতিটি স্লটে রসুন এবং তাজা ওরেগানো রাখার জন্য সমস্ত মেষশাবকের (উপরে এবং নীচে) উপরে 16 টি স্লিট তৈরি করুন।

ভেড়া ছড়িয়ে দিন অল্প অল্প তেল (জলপাই তেল), শুকনো ওরেগানো, নুন এবং মরিচ দিয়ে, তারপর মশলাগুলি আপনার হাত দিয়ে ভাল করে ঘষুন।

প্যানে তরলগুলি যুক্ত করুন (ঝোল বা জল, লেবুর রস এবং সাদা ওয়াইন)। আপনার যোগ করা তরলগুলি দিয়ে ভেড়াটিকে চামচ করুন।

বেকিং পেপার দিয়ে বড় ট্রেটি Coverেকে রাখুন এবং তারপরে এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে সিল করুন। ওভেনে রাখার আগে মেষশাবকটিকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য মেরিনেটে রাখুন।

স্থান চুলা মধ্যে মেষশাবক 4 ঘন্টা এবং 30 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত। প্রতি ঘন্টা, চুলা থেকে বাইরে নিয়ে নিন, প্যানের ভিতরে তরল দিয়ে মেষশাবকের পাটি চামচ করুন এবং প্রতিবার coveredাকা চুলায় ফিরে আসুন।

4 ঘন্টা পরে আপনি ভেড়ার জন্য গার্নিশ প্রস্তুত করতে পারেন - একটি আলাদা প্যানে শাকসবজি, আপনি যে কোনও মশলা দিয়ে সাইড ডিশ হিসাবে বেক করতে চান সেগুলি দিয়ে স্বাদযুক্ত বা আপনি ভাত পিলেফ তৈরি করতে পারেন।

4 ঘন্টা এবং 30 মিনিটের পরে, চুলা থেকে ভেড়াটি সরিয়ে নিন, প্যান থেকে তরলটি pourালুন এবং চুলায় ফিরিয়ে দিন, তবে এবার অনাবৃত। ভেড়াটিকে আরও 20-30 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করতে দিন, তারপরে চুলা থেকে সরিয়ে দিন।

আলতোভাবে এটি Coverেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

একই সময়ে, আপনি শাকসব্জি রান্না করছেন, আপনি চুলা তাপমাত্রা 180-200 ° C বৃদ্ধি করতে পারেন যাতে সবজিগুলি সোনালি বাদামী হয়ে যায়।

আগে রোস্ট ভেড়ার বাচ্চা পরিবেশন করুন, লেবুর রস (পছন্দসই) দিয়ে ছিটানো ভেড়ার উপরে প্যানে বাকী কিছু তরল pourালুন।

এটি চুলায় একটি নিখুঁত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ভেড়া! ইন্দ্রিয়ের জন্য আনন্দ!

একইভাবে আপনি আমাদের প্রিয় ক্ষুধা ছাগল প্রস্তুত করতে পারেন।

আপনার ছুটির টেবিলের অনুপ্রেরণা পেতে আমাদের আরও ইস্টার রেসিপিগুলি দেখুন।