চকোলেটকে কেন বুলগেরিয়ায় মারজিপান বলা হত?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বুলগেরিয়ায়, মার্জিপানের ধারণাটি পুরো পৃথিবীর মতো, বা কমপক্ষে সম্প্রতি অবধি সম্পূর্ণরূপে ভুল। উপরের পণ্যটির উল্লেখ করার সময়, আমাদের অক্ষাংশের বেশিরভাগ লোকেরা আধুনিক কাল থেকে চকোলেটগুলির একটি সস্তা এবং তিক্ত অনুকরণ কল্পনা করে। তবে, সত্যটি আমাদের ধারণাগুলি থেকে অনেক দূরে এবং বিংশ শতাব্দীর পঞ্চাশের দশকের গোড়ার দিকে আমাদের দেশে এই তাত্পর্য শুরু হয়েছিল।

আসলে, মূল মার্জিপানগুলি বাদাম থেকে তৈরি। বাদামগুলি সূক্ষ্ম স্থলযুক্ত, মধু বা চিনি মিশ্রিত হয় এবং চিনির পরিমাণ বাদামের পেস্টের বেশি হওয়া উচিত নয়। মিষ্টিটি প্রাচীনকাল থেকেই জানা ছিল, এবং চীনকে তার স্বদেশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

মার্জিপানরা মধ্য প্রাচ্যে বিশেষত পার্সিয়ায় সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। পণ্যটি 14 তম শতাব্দীতে তুর্কিরা ইউরোপে নিয়ে এসেছিল। উভয় দেশের জাতীয় খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে ওঠে অস্ট্রিয়া ও জার্মানিতে স্নিগ্ধতা সবচেয়ে উষ্ণভাবে গ্রহণ করা হয়েছে।

বিংশ শতাব্দী অবধি, উল্লেখ করা traditionalতিহ্যবাহী উপায়ে মার্জিপন প্রস্তুত ছিল। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সমাপ্তি এবং যৌথ অর্থনৈতিক সঙ্কটের পরে বাদাম একটি বিলাসবহুল পণ্য হিসাবে পরিণত হয়েছিল। মারজিপান প্রযোজকরা বিকল্পের সন্ধান শুরু করছেন। জার্মানিতে মিষ্টান্ন এপ্রিকোট কার্নেলস এবং এমনকি সুজি থেকে তৈরি করা হয়।

সোভিয়েত রাশিয়ায়, যেখানে বুলগেরিয়ানদের কাছে পরিচিত মার্জিপানগুলির প্রযুক্তি আমদানি করা হয়েছিল, অ্যারোমা দিয়ে ময়দা থেকে মিষ্টি তৈরি করা হয়েছিল। প্রথম নেটিভ মারজিপান ভারনা ব্র্যান্ড বহন করে। এটি 1950 সালে বাজারে হাজির। মিষ্টান্ন হ'ল এক ধরণের স্টিমযুক্ত ময়দা, ময়দা, জল, মাখন, গুঁড়ো চিনি, রঙ এবং সারাংশ দিয়ে তৈরি।

কোকো 1960 এর দশকে বুলগেরিয়ান মার্জিপ্যানগুলিতে যুক্ত হতে শুরু করে। সুতরাং মিষ্টিটি চকোলেটের মতো দেখতে শুরু করল কারণ ভিতরে কোকো ছিল, পাশাপাশি মাখন এবং চিনিও ছিল। তবে এটি সত্যই চকোলেট ছিল না, এমনকি শব্দের প্রচলিত অর্থে মারজিপানও ছিল না - বা মার্জিপান নামটি শোনার সাথে সাথে বিশ্বের অন্যান্যরা কী কল্পনা করেছিল।