ইক্লেয়ার - বজ্রপাত দ্রুত ফরাসি আনন্দ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

হালকা, নরম এবং অপ্রত্যাশিতভাবে এর ভ্যানিলা ক্রিম ফিলিং এবং চকোলেট গ্লাসের সাথে মিষ্টি। এইগুলো একলেয়ারস - ফরাসি খাবারের ঝলকানি, যা সারা বিশ্ব জুড়ে একটি সুস্বাদু খ্যাতি অর্জন করেছে।

তারা ফরাসিদের প্রিয় মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি, যারা বছরে প্রায় 200 মিলিয়ন খায়! এবং তারা একমাত্র থেকে দূরে। একলেয়াররা বিভিন্ন ফিলিংস এবং গ্ল্যাজস, স্বাদ এবং চেহারা দিয়ে বিশ্বকে জয় করেছে এবং প্রতিটি স্ব-সম্মানযুক্ত রন্ধনসম্পর্কীয় প্রেমিক বাড়িতে অন্তত একবার তাদের তৈরি করেছে।

ইক্লেয়ার আক্ষরিকভাবে বজ্রপাত হয়। বা কমপক্ষে এর অর্থ এর নাম - ফ্রেঞ্চ থেকে অনুবাদ করা ক্লেয়ারের অর্থ বিদ্যুৎপাত। নামটি বজ্রধ্বনির কারণে বা অন্য কোনও কারণে আসে, এমনকি ফ্রান্সেও কেউ বলতে সাহস পায় না। অবশ্যই ইক্লেয়ারগুলিতে একটি ফ্ল্যাশের আকার বা বিদ্যুতের বৈদ্যুতিন বর্ণের আকার নেই। যাইহোক, গল্পটি নামের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে। এবং সে এমনকি একজনও নয়।

মিষ্টি মিষ্টান্নকারীদের দোকানের উইন্ডোতে ছড়িয়ে পড়লে প্রথমটি আমাদের উনিশ শতকে ফিরে যায়। এবং তাদের মধ্যে একটি নজর কেড়েছে এবং উচ্চ সম্মানের সাথে রাখা হয়।

এটি "ছোট দুচেস" বা "ডাচেসের রুটি"। এটি সূক্ষ্ম বাদাম দিয়ে coveredাকা একটি বিশেষ স্টিমযুক্ত ময়দা থেকে তৈরি হয়েছিল এবং এটি এত সুস্বাদু ছিল যে এটি খুব তাড়াতাড়ি খাওয়া হয়েছিল। এত তাড়াতাড়ি যে তারা বলতে শুরু করলেন যে এটি একটি ফ্ল্যাশে খাওয়া হয়েছে - en un éclair। এই শব্দটি, গবেষকরা নিশ্চিত করেছেন, ১৮ 18৪ সাল থেকে শুরু হয়েছে। এবং "ছোট্ট ডাচেস" আসলে আজকের সুন্দরের দাদী ইক্লেয়ার.

নামটির উত্সের দ্বিতীয় সংস্করণটি রয়েল মিষ্টান্নকারী হিসাবে পরিচিত আন্তোনেন কারেমের বিখ্যাত রান্নাগুলি থেকে আসে, যার কাছে বিশ্ব লাভকারীদের owণী।

"ডাচেস" এবং তার রেসিপিটির সরলতা দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, তিনি চকোলেট বা কফি দিয়ে তার বাষ্পযুক্ত ময়দা ভর্তি করে তার নতুন জীবন দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। এবং এছাড়াও - চিনি চকচকে তার পৃষ্ঠ আচ্ছাদন। কিংবদন্তি অনুসারে, নতুন কেকটি এত জনপ্রিয় ছিল যে এটি দাবানলের মতো বিক্রি শুরু করেছিল - এন «আন é ক্লেয়ার» (একটি আনক্লেয়ার)। তাই তাঁর নাম।

ফরাসী খাবারের বেশিরভাগ গবেষক, যাইহোক, বিশ্বাস করেন যে কেরেমই এমন এক ব্যক্তি যিনি যথাযথভাবে ইক্লেয়ারের স্রষ্টা হিসাবে দাবি করতে পারেন।

সুস্বাদু পিষ্টকটির নামের সংস্করণগুলির মধ্যে এর উপস্থিতির সাথে সম্পর্কিত একটি রয়েছে। কিছু গবেষক বিশ্বাস করেন যে এটি এতটাই উজ্জ্বল যে এটি একটি ফ্ল্যাশের আলোর সাথে সাদৃশ্যযুক্ত থেকে এটির নামটি পেয়েছে।

বিশ্বজুড়ে, কেকটি এর আসল নামটি ধরে রেখেছে। বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে ছড়িয়ে পড়ার পাশাপাশি, ইক্লেয়ারটি প্রচলিত রেসিপি ছাড়িয়ে যায়। চকোলেট, ভ্যানিলা বা কফির সাথে পরিচিত ইক্লেয়ারগুলি ছাড়াও, আপনি এখন সাদা চকোলেট, চা-স্বাদযুক্ত, ট্রাফলস সহ একলায়ার ইত্যাদির সাথে চেষ্টা করতে পারেন … এবং মিষ্টান্নের কোনও সীমা নেই।

এবং একটি ভাল ইক্লেয়ার সর্বদা একটি ফ্ল্যাশ গ্রাস করা হয়!