আমরা নকল হাম খাই

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

নেটিভ মাংস প্রসেসররা যে হ্যামটি দেয় তা হ'ল একটি নকল, কারণ এটি শুকনো শুয়োরের মাংসের লেগের মাংস থেকে নয়, বিভিন্ন কাট থেকে তৈরি হয়। এমনকি জেলটিন হ্যামে অবৈধভাবে যুক্ত করা হয়েছিল।

বুলগেরিয়ান হ্যাম শুকনো এবং প্রচুর পরিমাণে লবণযুক্ত শুকরের মাংসের মাংসের চিরাচরিত স্বাদ থেকে খুব দূরে। আমাদের দেশে সসেজ সংস্থাগুলি বিভিন্ন কাট থেকে সুস্বাদুতা তৈরি করে এবং এতে তাদের অবশ্যই স্টার্চের সামঞ্জস্যের সাথে জেলটিন বা অন্য কোনও উপাদান যুক্ত করতে হবে।

বিখ্যাত হ'ল আমাদের হ্যামে যুক্ত করা হয়েছে, এবং কিছু নির্মাতারা চতুরতার সাথে সেগুলি লেবেলে লিখেন না যাতে পণ্যগুলি বিক্রি করা যায়।

নেটিভ হ্যাম বিভিন্ন মাংসের টুকরা থেকে তৈরি করা হয় যা জেলটিন বা অন্য কোনও অনুরূপ পদার্থের সাথে একসাথে আটকানো হয় যা তাদের একত্রে ধরে রাখবে। সুতরাং, সসেজের স্বাদ সাধারণ সালামির চেয়ে বেশি তবে হ্যাম হিসাবে বিক্রি হয়।

একটি মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ সংস্থার মালিক সংবাদপত্র ভেসকি ডেনকে স্বীকার করেছেন যে শূকরের মাংসের পা বেশি দামের কারণে এইভাবে সসেজ উত্পাদন করা হয়।

অর্থ সাশ্রয়ের জন্য মাংসের প্রসেসরগুলি মাংসের স্বাদযুক্ত খাবার প্রস্তুত করার বিকল্প উপায়গুলি সন্ধান করছেন এবং শেষ পর্যন্ত সবসময়, গ্রাহকরা এর শিকার হন।

মাংসের সস্তা কাটা থেকে হ্যামটি একত্রিত হয় এবং যদি টুকরাগুলি খুব নিম্নমানের হয় তবে সেগুলি আরও ভাল হজম হয় এবং পুনরায় ব্যবহার করা হয় are এরপরে জেলটিন মাংসের সাথে পরিচিত হ্যাম তৈরি করা হয়।

তদতিরিক্ত, গবেষণা দেখায় যে সসেজ জল পূর্ণ। অ্যাক্টিভ কনজিউমারস সংস্থাটি থেকে একটি সিগন্যালের মাধ্যমে তদন্তে দেখা গেছে যে কয়েকটি ব্র্যান্ডের হ্যামে পানির পরিমাণ 80% ছাড়িয়েছে। তুলনার জন্য, টাটকা শুয়োরের মাংসের সতেজ জলের পরিমাণটি 65% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

এবং একাধিক পরীক্ষার পরেও প্রমাণিত হয়েছে যে নির্মাতারা যুক্ত হওয়া জলকে অপব্যবহার করছে, নিবন্ধিত লঙ্ঘনের জন্য নিষেধাজ্ঞার আরোপ করার এখনও কোনও মানদণ্ড নেই।

সংস্থাটি বলেছে যে আধুনিক প্রযুক্তির মাধ্যমে, উত্পাদকরা মাংসের জল ধরে রাখতে বিভিন্ন ফসফেট এবং নাইট্রেট লবণ যুক্ত করতে পারেন।