2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
খেলা মাংস আরও বিশেষ এবং স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত গুণাবলী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রায়শই গেম মাংসের রেসিপিগুলি বন্য শুকর, বন্য খরগোশ, হরিণ, হরিণ এবং অন্যান্য থেকে পাওয়া যায়।
গেম মাংসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য
বন্য পশুর মাংস পেশী তন্তুগুলির সমৃদ্ধির কারণে আরও কঠোর এবং কঠোর হয়, কারণ বন্য প্রাণীগুলি খোলা জায়গায় বেশি স্থানান্তরিত করে এবং এটি তাদের মধ্যে পেশী ভর বৃদ্ধি করে।
খামার-উত্থিত প্রাণীদের চেয়ে গেমের মাংস অনেক বেশি পরিষ্কার, কারণ মুক্ত-পরিসরের প্রাণীগুলি কেবল প্রাকৃতিক খাবার খায়। শিং, শিকড়, বেরি, গুল্ম এবং শামুক, যা গেমের স্বাভাবিক খাবার, এগুলি তাদের খামারগুলিতে প্রাণীগুলিকে খাওয়ানো কৃত্রিম মিশ্রণ থেকে আলাদা শক্তি উত্স দেয়।
গেম মাংসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফসফরাস এবং খুব কম ক্যালোরি থাকে। এটি রক্তচাপের ক্ষতি করে না, কোলেস্টেরল বাড়ায় না এবং ওজন বাড়ায় না। গেমের খাবারগুলি সরস, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।
বন্যজীবের মাংস প্রক্রিয়াকরণের একমাত্র চ্যালেঞ্জ হ'ল গেমটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ দূর করা যা কিছু লোকের পক্ষে শক্তিশালী এবং অপ্রীতিকর। বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ অপসারণ করতে, মাংসটি জল এবং ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আরেকটি বিকল্প হ'ল মেরিনেডে অবস্থান করা, যা বিশেষ গন্ধও সরিয়ে দেয় এবং মেরিনেডের সুগন্ধযুক্ত তোড়াতে অংশ নেওয়া.ষধিগুলির সাথে এটি প্রতিস্থাপন করে।
একবার মাংস প্রাক প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হয়, এটি বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে। বন্য পশুর মাংস রান্না করা এবং বেকড বা ভাজা উভয়ই সুস্বাদু। বিশেষত মূল্যবান প্রক্রিয়াজাতকরণ বা আকারে সংরক্ষণ করা হয় ক্ষুধা বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহলের জন্য। আমরা কিছু ফোকাস করব ভেনিস appetizers জন্য ধারণা.
ভেনিস বা রো হরিণের ক্ষুধার্ত লোক
হরিণ এবং হরিণ একটি সর্বাধিক মূল্যবান গেম। তাদের মাংস এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, বি ভিটামিন - বি 6 এবং বি 12, নিয়াসিন এবং রাইবোফ্লাভিন, প্রোটিন এবং আয়রনের সামগ্রীর জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। এতে খুব কম ফ্যাট এবং ক্যালোরি থাকে। এটি তরুণ গরুর মাংসের মতো দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত এবং এটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু ক্ষুধা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
ভেনিস বা ভেনিস লেগ থেকে পাসস্ট্রমি
ছবি: বিলিয়ানা ভ্লাদোভা
প্রয়োজনীয় পণ্য: ভেনিস বা ভেনিস হ্যাম, প্রায় 3-4 কেজি, লবণ, পেপারিকা, কালো মরিচ, জিরা, শাক, রোজমেরি
প্রস্তুতি:
মাংস ধুয়ে এবং তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়। বড়, পাতলা টুকরো (প্রায় 5 সেন্টিমিটার পুরু) কেটে নিন। তারা খুব ভাল লবণযুক্ত হয়। তাদের 24 ঘন্টা ফ্রিজে বা শীতল জায়গায় থাকতে হবে। প্রতিটি টুকরাটি বাকী মশলা দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, একটি স্ট্রিংয়ের উপর স্ট্রিং করে এবং শুকিয়ে রাখা হয়। জায়গাটি অবশ্যই একটি শুষ্ক এবং ভাল বায়ুচলাচলে জায়গায় থাকতে হবে। প্রায় 10 দিন পরে এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
ভেনিস বা ভেনিস মিটবলস
হরিণ মাংসবলগুলি রেড ওয়াইন বা বিয়ারের জন্য দুর্দান্ত অ্যাপিটিজার। এগুলি স্ট্যান্ড একা খাবার হিসাবেও খাওয়া যেতে পারে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সাইড ডিশ দিয়ে।
প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 কিলোগ্রাম হরিণের মাংস বা ভেনিস, 1 পেঁয়াজ, তাজা রসুনের 3 টি মাথা বা শুকনো 3 লবঙ্গ, 3 গরম মরিচ বা একই পরিমাণে শুকনো গুঁড়ো, 1 চামচ। নরম মাখন, শুকনো সাদা ওয়াইন প্রায় 50 মিলি, 2 চামচ। ভিনেগার, 1 চামচ। রুচিযুক্ত, স্বাদ নুন
প্রস্তুতি:
মাংসটি পানিতে রাখা হয় যেখানে দুই টেবিল চামচ ভিনেগার যুক্ত করে প্রায় 6 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে বা শীতল জায়গায় রেখে দেওয়া হয় গেমের গন্ধ দূর করতে। তারপরে মাংস শুকানো হয়, গরম মরিচ বা গুঁড়ো দিয়ে একসাথে কষানো হয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা মাংসের সাথে নুন, স্যাভরি এবং মাখন দিয়ে ভাল করে মেশান।
কিমা তৈরি গেমটি 24 ঘন্টা ফ্রিজে থাকে rige তারপরে ওয়াইনটির সাথে মেশান এবং আবার 5-6 ঘন্টা থাকুন। রসুন এবং পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে কাটা মাংসে যুক্ত করুন। ফর্ম মিটবলস এবং গ্রিল বা গ্রিল।
আপনি ভেজানো মাংসের মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন - 750 গ্রাম ভিনিস এবং 250 গ্রাম শুয়োরের মাংস থেকে।এই ক্ষেত্রে, কোনও মাখন যুক্ত করা হয় না, শুয়োরের মাংসগুলি কিমাযুক্ত চর্বি দেয়।
প্রস্তাবিত:
অ্যাপিটিজারগুলির সাথে ডিশ পরিবেশন করার জন্য সুন্দর ধারণা
আমরা, বুলগেরিয়ানরা নিজেকে জড়িয়ে রাখতে পছন্দ করি এবং সে কারণেই আমরা প্রায়শই ক্ষুধা খেতে পছন্দ করি। তবে কীভাবে সুন্দর পরিবেশন করবেন ক্ষুধা সঙ্গে কাপড় আপনার অতিথি এবং প্রিয়জনকে? এখানে কিছু ধারণা রয়েছে যা আপনার অবশ্যই আপনার স্বাদ এবং কল্পনা অনুসারে চেষ্টা করা বা পরিবর্তন করা উচিত। অ্যাপিটিজারগুলির সাহায্যে একটি ফ্যাব্রিক তৈরি করা অত্যন্ত সহজ এবং আপনার কল্পনাশক্তিকে বিনামূল্যে লাগাম দেওয়া আপনার জন্য প্রয়োজনীয়। আপনার প্রয়োজন হবে:
এই গুরমেট অ্যাপিটিজারগুলির সাহায্যে আপনি আপনার অতিথিকে মুগ্ধ করবেন
গুরমেট শব্দটি ফরাসি ভাষা থেকে এসেছে। কয়েক শতাব্দী আগে ফ্রান্সে, এই নামটি দেওয়া হয়েছিল এমন লোকদের, যারা ভাল খাবার এবং ব্র্যান্ডযুক্ত পানীয়ের ভাল সংযুক্তি। গুরমেট রান্নাঘর এমন একটি শিল্প হিসাবে সংজ্ঞা দেওয়া যেতে পারে যা দক্ষতার সাথে স্বাদ এবং সুগন্ধের সিম্ফনি সংমিশ্রিত করে। আপনি যদি চমত্কার হয়ে আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করতে চান গুরমেট ক্ষুধা , এই ধারণাগুলির কয়েকটি ব্যবহার করুন:
কিভাবে ভেনিস রান্না করা যায়
কানোজিশার্সের জন্য ভায়েনসিন থেকে সূক্ষ্ম খাবারগুলি প্রস্তুত করা হয়। ভেনিস তার স্বাদ এবং প্রোটিন এবং ভিটামিনগুলির উচ্চ পরিমাণের কারণে মূল্যবান। একটি শিকারীর উপায়ে রেইনডির প্রস্তুত করা , আপনার জন্য 2 কেজি ভিজান, 300 গ্রাম বেকন, মাখন বা ভাজার জন্য তেল, 200 গ্রাম টমেটো পেস্ট, 4 পেঁয়াজ, রসুনের 24 লবঙ্গ, 4 টেবিল চামচ ভিনেগার, গোল মরিচ এবং স্বাদ মতো নুন প্রয়োজন। জল দিয়ে ভিনেগার একটি দুর্বল সমাধান প্রস্তুত করা হয়, ভেনিস এতে ভিজানো হয়। মাংস প্রাক ধুয়ে এবং শিরা এবং স্কিন
লেবাননের অ্যাপিটিজারগুলির প্রধান প্রকার
প্রতিটি "বুলগেরিয়ান" অ্যাপেটিজার শব্দটি কী বোঝায় তা জানে, তবে সন্দেহ নেই যে এই ধারণাটি লেবানিজ এবং আমাদের ধারণার সাথে প্রায় কিছুই করার নেই - কাটা মাংসের সুস্বাদু বা চিজ। লেবাননে, ক্ষুধার্তদের আবাসস্থল, এটি সাধারণত যে কোনও সালাদ বা মাংসের ছোট অংশগুলি বিভিন্ন সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। ধারণাটি হ'ল এগুলি সমস্ত ডিনার দ্বারা ভাগ করা হয় এবং প্রায়শই একটি প্রধান থালা হয়ে যায়। এগুলি সাধারণ প্লেটে পরিবেশন করা হয়, যেখান থেকে প্রত্যেকে আল্লাহর নাম উচ্চারণ করার পরে
ভেনিস দিয়ে কী রান্না করা যায়
রো হরিণ মাংস একটি স্বাদযুক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি দিয়ে কী রান্না করা যায় সে সম্পর্কে এখানে কিছু ধারণা দেওয়া হল: স্টিউড ভেনিস প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 কিলোগ্রাম. ভেনিস, 3-4 পেঁয়াজ, 1 গাজর, 1/2 সেলারি, 1 চামচ। টমেটো পেস্ট, ময়দা 1 লিটার, পেপ্রিকা 1 লিটার, ওয়াইন এক গ্লাস, 2-3 তেজ পাতা, কালো মরিচ 7-8 দানা, লবণ, 4-5 আলু মেরিনেডের জন্য:
