2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
কৃত্রিম মিষ্টি সৃষ্টিকারী খাবার এবং পানীয়গুলিতে যুক্ত করা হয় কারণ তাদের ক্যালোরি না থাকার সুবিধা রয়েছে। তাদের ডায়েট অনুসরণ করে বা তাদের চিত্র রাখে এমন লোকেরা তাদের পছন্দ করে। উদ্বেগ থেকে শুরু করে অন্ধত্ব এবং আলঝাইমারস পর্যন্ত মিষ্টিগুলির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি সম্পর্কে অনেক দাবি রয়েছে। বাস্তবতা কী এবং মিষ্টি এবং নকল চিনির অনুমতিপ্রাপ্ত দৈনিক ডোজ সম্পর্কে আমাদের কী জানতে হবে?
মিষ্টি মিষ্টি বিষ কি?
অন্যান্য স্বাদ মত মিষ্টি তাদের রাসায়নিক রচনা এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষার পরে খাদ্য এবং পানীয়গুলিতে স্থাপন করা হয়। বিজ্ঞানীরা নির্ধারণ করেন যে সুইটেনারের পরীক্ষা করা কতটা ঝুঁকি ছাড়াই প্রতিদিন নেওয়া ভাল। এই পরিমাপ বলা হয় জায়েজ দৈনিক গ্রহণ । প্রায়শই এটি পরিমাণের নিচে 100 গুণ থাকে যা পরিমাণে পদার্থটি আসল ক্ষতি করতে পারে। এটি জীবনের জন্য প্রতিদিনের খাওয়া। স্টোর নেটওয়ার্কে এখন বেশ কয়েকটি কৃত্রিম সুইটেনার রয়েছে asp এস্পার্টাম, এসসালফাম, স্যাকারিন, সুক্রোলস, নিউওটাম এবং সাইক্ল্যামেট। আমাদের তাদের সাথে পরিচিত হওয়া দরকার।
স্যাকারিন (E954)
স্যাকারিন প্রথম কৃত্রিমভাবে তৈরি মিষ্টি । তাঁর আবিষ্কার একটি কাকতালীয় ঘটনা। ১৮79৯ সালে দুপুরে অধ্যাপক ইরা রামসেনের সাথে কাজ করা রসায়নবিদ কনস্ট্যান্টিন ফালবার্গ তাঁর হাত থেকে আগত খাবারের অপ্রত্যাশিত মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন। দিনের শুরুতে, তিনি সেই পদার্থের সাথে কাজ করেছিলেন যা থেকে পরে তিনি স্যাকারিন সংশ্লেষ করেন।
স্যাচারিন হ'ল সর্বাধিক ব্যবহৃত সুইটেনার, যদিও এটি বহুবার নিষিদ্ধ করা হয়েছে। এর মিষ্টি স্বাদ চিনির চেয়ে প্রায় 300 গুণ বেশি শক্তিশালী, এর কোনও ক্যালোরি নেই এবং শরীর এটি শুষে নেয় না। যাইহোক, এটি ধাতুর মতো স্বাদযুক্ত এবং এটি এটির সবচেয়ে গুরুতর অসুবিধা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই এটি অন্যান্য কৃত্রিম মিষ্টিগুলির সাথে একত্রিত হয়। এমন দাবি রয়েছে যে এর কারসিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি বিলিয়ারি সিস্টেমে সংকট সৃষ্টি করে, তবে এটি এখনও প্রমাণিত হয়নি।
প্রতিদিন নির্দোষহীন খাওয়ার পরিমাণ প্রতি দিন ০.২ গ্রাম পর্যন্ত, অর্থাৎ প্রতি কেজি মানুষের ওজনে পাঁচ মিলিগ্রাম।
Aspartame (E951)
অ্যাস্পার্টাম কৃত্রিম সুইটেনারগুলির মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত, এটি সবচেয়ে বিতর্কের বিষয়। এটি 1965 সালে দুটি কৃত্রিম অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে তৈরি হয়েছিল যা দেহে প্রোটিন সংশ্লেষিত করে to এর মিষ্টিতা চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ অতিক্রম করে, ক্যালোরি বহন করে না এবং শরীর দ্বারা শোষিত হয় না।
কিছু সময় আগে, অ্যাস্পার্টামকে মিষ্টিদের সবচেয়ে বিপজ্জনক হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল, যার ফলে মস্তিষ্কের টিউমার হয়। এই উপসংহারটি পরীক্ষামূলক ইঁদুরগুলির উপর অধ্যয়নের ভিত্তিতে করা হয়েছিল যা স্বল্প জীবনযাপন করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি নিয়ে থাকে।
প্রকৃতপক্ষে, অ্যাস্পার্টামটি দাঁতগুলির জন্য প্রধানত ক্ষতিকারক, এটির মিষ্টি চিনির চেয়ে 300 গুণ বেশি।
ক্ষতিহীন প্রতিদিন অ্যাস্পার্টামের ডোজ প্রতিদিনের 3.5 গ্রাম অবধি, অর্থাৎ মানুষের ওজন প্রতি কেজি 50 মিলিগ্রাম।
এসেসালফাম কে (E950)
এসেসালফেম কে ১৯67 in সালে রসায়নবিদ কার্ল ক্লাউসের এক দুর্ঘটনাজনিত আবিষ্কারের ফলাফলও Its এটির কিছুটা তেতো স্বাদ রয়েছে, এ কারণেই এটি অন্যান্য সুইটেনারের সাথে মিলিত হয়। এটি কার্সিনোজেনিক বলে মনে করা হয়, স্নায়ু এবং হৃদয়কে অভিনয় করে।
নিরীহহীন দৈনিক ভোজন 1 গ্রাম পর্যন্ত, অর্থাৎ শরীরের ওজন প্রতি কেজি 15 মিলিগ্রাম।
সাইক্লমেট (E952)
এটি 1937 সালে প্রাপ্ত হয়েছিল। এর মিষ্টি সাইক্ল্যামেন চিনির চেয়ে প্রায় 50 গুণ বেশি, ক্যালরি ছাড়াই এবং শরীরের দ্বারা শোষণ ছাড়াই। এটি অন্য মিষ্টিদের সাথে একত্রে নেওয়া হয়। বলা হয় কিডনির সমস্যা সৃষ্টি করে।
নিরীহ দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ 0.8 গ্রাম।
সুক্রলোস
আবিষ্কার সুক্রোলস গত শতাব্দীর 60 এর দশকে।
প্রতিদিন নিরীহ ডোজটি প্রতি কেজি শরীরের ওজনে 5 মিলিগ্রাম।
নিউওটাম (E961)
নিউওটাম চিনির চেয়ে 7,000 থেকে 13,000 গুণ বেশি মিষ্টি।এটির ব্যবহার খুব সীমিত, কারণ এটি একটি নতুন এবং এখনও খারাপভাবে গবেষণা করা মিষ্টি।
নিরাপদ দৈনিক গ্রহণ - শরীরের ওজন প্রতি কেজি 2 মিলিগ্রামেরও কম।
প্রস্তাবিত:
নিখুঁত দৈনিক বাচ্চাদের মেনু
আমরা আপনাকে স্বাস্থ্যকর দৈনিক বাচ্চাদের মেনুতে (মধ্যাহ্নভোজন, প্রাতঃরাশ এবং সন্ধ্যা নাস্তা) এর জন্য শিশুদের পুষ্টিবিদদের দ্বারা প্রস্তাবিত আইডিয়া সরবরাহ করি। সকালের নাস্তার জন্য দুধ এবং ফলের সাথে প্রাতঃরাশের সিরিয়াল (সাধারণত পুরো শস্য)। এই দ্রুত রান্না করা খাবারটি শিশুর দেহে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করবে, এতে কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফলিক অ্যাসিড এবং দস্তা রয়েছে। দীর্ঘমেয়াদে, এই প্রাতঃরাশ কিশোর-কিশোরীদের রক্তে অতিরিক্ত ওজন, উচ্চ কোলেস্টেরল এবং
চিয়া (উপকার) - উপকারিতা, গ্রহণ এবং দৈনিক ডোজ অনুমোদিত
চিয়া (সালভিয়া হিস্পানিকা এবং সালভিয়া কলম্বারিয়া) ছোট এবং শক্ত বীজ, একটি গাছের ফল যা ageষির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, অত্যন্ত ছোট আকারের। শুরুতে, উদ্ভিদের ছোট বীজগুলি আলংকারিক উপাদান হিসাবে জন্মায়, তবে বেশ কয়েকটি গবেষণার পরে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে বীজগুলি শরীরের জন্য পুষ্টির এক দুর্দান্ত উত্স। যার বীজগুলিতে আঠালো থাকে না। এগুলিতে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার, প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ফাইটোনিট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ। যার গ্রহণযোগ্যতা স্ট্রেসকেও প্রতিরোধ করে
প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট দৈনিক গ্রহণ
প্রোটিনগুলি আমাদের কোষে খুব গুরুত্বপূর্ণ অণু are তারা প্রায় সমস্ত সেলুলার কার্যক্রমে জড়িত। দেহের প্রতিটি প্রোটিনের একটি নির্দিষ্ট কার্য থাকে। কিছু প্রোটিন ইমিউন সিস্টেমের কাঠামোর সাথে জড়িত থাকে, অন্যরা আন্দোলনের সময় বা জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষার সাথে জড়িত থাকে। প্রোটিনগুলি স্ট্রাকচারের পাশাপাশি কাঠামোর ক্ষেত্রেও পার্থক্য করে। এগুলি 20 টি অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত এবং বিভিন্ন ত্রিমাত্রিক আকার ধারণ করে। নীচে বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন এবং তাদের কাজগুলির একটি তাল
মিষ্টির প্রতিটি অনুরাগ আজ কারামেল দিবস পালন করে
সবাই ৫ এপ্রিল রন্ধনসম্পর্কীয় ক্যালেন্ডারে এটি হিসাবে চিহ্নিত করা হয় কারামেল ডে - এমন পণ্য যা ক্রিম, কেক এবং পুডিংগুলিকে আরও লোভনীয় এবং সুস্বাদু করে তোলে। ক্যারামেল একটি স্প্যানিশ শব্দ যার অর্থ আখ, তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে স্পেনীয়রা লাতিন শব্দ থেকে ধার নিয়েছে ক্যারামেলাস যখন তারা নখের নাম রাখতে চেয়েছিল প্রথম ক্যারামেল 17 তম শতাব্দীতে তৈরি হয়েছিল, যখন এটি কেক ভর্তি বা পূরণের জন্য ব্যবহৃত হয় না, তবে এটি দ্রুত এবং সস্তা ক্যান্ডি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়েছিল। তারপরে,
স্কুল ফল প্রোগ্রামের অধীনে দলিলগুলির গ্রহণযোগ্যতা শুরু হয়েছে
বুলগেরিয়ান শিক্ষার্থীরা এ বছরও স্কুল ফল প্রকল্পের সুবিধা নিতে সক্ষম হবে। এই উদ্দেশ্যে, কৃষিক্ষেত্রের তহবিলে চৌদ্দ মিলিয়ন লেভ সরবরাহ করা হয়। পূর্ববর্তী সময়ের মতো, প্রোগ্রামটির লক্ষ্য ছিল বাচ্চাদের তাজা ফল এবং শাকসব্জী সরবরাহ করা এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার গুরুত্বের উপর জোর দেওয়া। সে কারণেই স্কুল ফল প্রকল্পের আওতায় সহায়তার জন্য নথির স্বীকৃতি 17 আগস্ট থেকে শুরু হয়েছিল এবং কৃষিকাজের জন্য রাজ্য তহবিলের আঞ্চলিক পরিচালকগণগুলিতে এই বছর 23 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত আবেদনগুলি জমা দেওয
