সসেজগুলি ধীর খুনি - তারা এটি প্রমাণ করে

ভিডিও: সসেজগুলি ধীর খুনি - তারা এটি প্রমাণ করে

ভিডিও: সসেজগুলি ধীর খুনি - তারা এটি প্রমাণ করে
ভিডিও: সহজ স্লো কুকার সসেজ ক্যাসেরোল রেসিপি 2024, নভেম্বর
সসেজগুলি ধীর খুনি - তারা এটি প্রমাণ করে
সসেজগুলি ধীর খুনি - তারা এটি প্রমাণ করে
Anonim

সসেজ, বেকন এবং সসেজগুলি মারাত্মক। অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বিজ্ঞানীদের একটি বৃহত্তর গবেষণা অনুসারে, প্রতিদিনের ব্যবহার সসেজস প্রতিদিন 50 গ্রামেরও বেশি 30 টির মধ্যে একটিতে মৃত্যুর প্রধান কারণ। ব্রিটিশ বিশেষজ্ঞদের মতে, এমনকি দিনে একটি করে সসেজ বা তিন টুকরো বেকন আপনার স্বাস্থ্য এবং জীবনকে বিপন্ন করতে পারে।

আমাদের টেবিলের ঘন ঘন অতিথি অতিথি সসেজগুলি মূলত মাংসজাতীয় প্রসেসিং, বেকন, যান্ত্রিকভাবে মাংসযুক্ত মাংস, খাদ্য উদ্দেশ্যে শুকনো বরফ, ফসফেট ভিত্তিক এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সম্মিলিত প্রস্তুতি থেকে উত্পাদিত হয়।

সসেজস
সসেজস

উত্পাদকরা প্রায়শই স্ট্যাবিলাইজার, প্রিজারভেটিভ, রঙ এবং স্বাদগুলিও ব্যবহার করেন (অর্থাত্ সেই সমস্ত E এর যা বিচক্ষণতার সাথে লেবেলের ছোট অক্ষরে চিহ্নযুক্ত)।

উত্পাদন ব্যয় হ্রাস করার জন্য, কিছু সসেজ উত্পাদক মাংসের বিকল্পগুলির সাথে মাংসের অংশটি প্রতিস্থাপন করেন - যেমন। সয়াবিন pellet। এই প্রযুক্তি দ্বারা উত্পাদিত সসেজগুলির একটি কম পুষ্টির মান থাকে। এছাড়াও, তাদের রচনায় নাইট্রেট মিশ্রণগুলি পাওয়া যায়, যা সংরক্ষণাগার হিসাবে যুক্ত করা হয় এবং সসেজগুলির নতুন চেহারাটি সংরক্ষণের জন্য।

এর প্রভাব দেখতে ইউরোপ জুড়ে অর্ধ মিলিয়নেরও বেশি পুরুষ ও মহিলা দীর্ঘমেয়াদী একটি গবেষণায় অংশ নিয়েছিলেন সসেজস মানুষের স্বাস্থ্য। তাদের খাদ্যাভাস এবং স্বাস্থ্য তের বছরেরও বেশি সময় ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে।

গ্রিলড সসেজ
গ্রিলড সসেজ

সমীক্ষার লেখকদের মতে: “পুরুষ ও মহিলা যারা খেতে পছন্দ করেন সসেজস, যারা এড়ানো যায় তাদের তুলনায় অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি অনেক বেশি। সসেজ বা বেকন সালামি প্রেমীদের মৃত্যুর প্রধান কারণগুলি হ'ল কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, পাশাপাশি কিছু ক্যান্সার।

গবেষণা চলাকালীন, অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে 26,344 জন মারা গিয়েছিল, অর্থাৎ। গবেষণায় অংশ নেওয়া সতেরো জনের মধ্যে একজন মারা যাওয়ার আগে এটি শেষ হয়েছিল। আরও গভীর-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে স্বেচ্ছাসেবীরা সেবন করেছে consu সসেজস যারা এই জাতীয় পণ্যগুলিতে স্পর্শ করেননি তাদের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ মারা যাওয়ার সম্ভাবনা ছিল।

কার্ডিওলজিস্টদের মতে, ১ 160০ গ্রামেরও বেশি সসেজের ব্যবহার, যা মাঝারি আকারের সসেজ বা দুটি সসেজের সমান, হার্ট অ্যাটাক হওয়ার সম্ভাবনা 72২% বাড়িয়ে তোলে। মাংসের পণ্যগুলির প্রেমীরা কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকিতে 25% বেশি ছিল।

ব্রিটিশ হার্ট ফাউন্ডেশনের পুষ্টিবিদ ডঃ ট্রেসি পার্কারের মতে: "আবহাওয়া উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে বসন্তটি আসার সাথে সাথে অনেক লোক তাদের গ্রিল এবং বারবিকিউগুলি নেওয়ার জন্য প্রলুব্ধ হবে, তবে তাদের পরিষ্কার হওয়া দরকার যে সসেজস তিনি তাদের অকালে কবরে রাখতে পারেন।"

প্রস্তাবিত: