2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বাগান এবং বনজ উদ্ভিদ, মেথি এবং কালো মরিচের স্বাদ এবং তাজা বাছাই করা গুল্ম এবং bsষধিগুলির যে প্রচ্ছন্ন গন্ধ - এটি গন্ধ রঙিন লবণ তবে এটি বুলগেরিয়ার গন্ধও বটে। বিদেশীদের স্মৃতি হিসাবে আমরা যে সুগন্ধি দিয়ে থাকি এবং স্যুটকেসে আমরা কখনও কখনও মাতৃভূমির সাথে একমাত্র সংযোগ হিসাবে বহন করি।
আমরা তার সাথে সাক্ষাত করি, আমরা তাকে প্রস্থান করি, আমরা সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনে তার কাছে একটি দুঃখজনক এবং আনন্দময় অনুষ্ঠানে পৌঁছে যাই - এবং সর্বদা যখন আমরা সত্যিই সুস্বাদু কিছু খুঁজছি। উষ্ণ রুটি এবং রঙিন লবণ - আমাদের এক অপূরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্য।
যখন ক্ষুধার মশালার জন্ম হয়েছিল তখন কোনও মিশ্রক বা খাবার প্রসেসর ছিল না। আমাদের বড়-ঠাকুদা-মাতামহীরা এগুলিকে কল্ড্রনে তৈরি করেছিলেন, যাতে তারা একে একে সমস্ত উপাদান মিশিয়ে মিশ্রিত করে - এবং ভাজা কুমড়োর বীজ এবং ভুনা, লবণ, টোস্টেড ময়দা, মেথি, শাকসবজি। যার জন্য এটি গরম - এবং গরম মরিচ। রান্নার একটি সূক্ষ্মতা এটি তিক্ত না করা হয়।
অন্যান্য অনেক চিত্তাকর্ষক রেসিপিগুলির মতো এটিও রঙিন লবণ বিভিন্ন এবং স্বাদে প্রতিযোগিতা করে বিভিন্ন রূপে উপস্থিত রয়েছে। বিভিন্ন অঞ্চল তাদের উপাদান এবং সুগন্ধীর নিজস্ব সংমিশ্রণ তৈরি করেছে যা প্রত্যেকের ক্ষুধা প্ররোচিত করতে সক্ষম।
সবচেয়ে বিখ্যাত এক স্টারো leেলেজারে গ্রামের রঙিন লবণ। সেখানে, প্রতিটি মহিলা বাড়িতে তার নিজস্ব উপাদান বৃদ্ধি করে। তারা কালো মরিচ তৈরি করে, যা কখনও কখনও গরম হতে পারে, পুদিনা যোগ করুন, যা রেসিপিটির জন্য খুব সাধারণ নয়, এবং সাদা লবণ, লাল মরিচ এবং মেথি ছাড়াও, তারা পিষ্ট মৌরি বীজও যোগ করে। গ্রামের লোকেরা এতে গর্বিত যে তারা theতিহ্যবাহী বাড়িতে একটি বিশেষ স্পাইস কর্নার তৈরি করেছে, যেখানে তারা কীভাবে রান্না করতে আগ্রহী শেখাতে পারে? পুরানো লোহা লবণ.
ছবি: গ্যালিয়া নিকোলোভা
রঙিন লবণের বিখ্যাত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হ'ল বুটার পানগ্যুরিশ্ত গ্রাম থেকে একটি। এর প্রধান উপাদানগুলি হ'ল সুস্বাদু, মেথি, মিষ্টি বা গরম মরিচ, ভাজা ভুট্টা, ভাজা কুমড়োর বীজ, লবণ এবং কখনও কখনও বুনো থাইম। বুটাও এর লবণের জন্য খুব গর্বিত, তাই তারা এটির জন্য একটি বিশেষ ছুটি উত্সর্গ করেছিল। বহু বছর ধরে, গ্রামে একটি উত্সব আয়োজন করা হয়েছে, যেখানে লোকেরা বিভিন্ন রন্ধন দক্ষতার সাথে গান গায়, খেলছে এবং প্রতিযোগিতা করে, এটি রঙিন লবণের সাথে সম্পর্কিত।
বুলগেরিয়ার ভিডিন, সোভেজ, কুলা, বুরগাস এবং অন্যান্য অনেক জায়গায় মজাদার মশালার সাথে সম্পর্কিত দল রয়েছে।
ছবি: র্যালি
এবং যদি আপনি theতিহ্যগুলিতে নিজেকে নিমজ্জিত করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি এই খাঁটি বুলগেরিয়ান রেসিপিটি নিজে মিশ্রিত করতে চেষ্টা করতে পারেন। এটি জানতে যথেষ্ট হবে যে এর প্রধান উপাদানগুলি সুস্বাদু, যা সেই স্বাদযুক্ত, মেথি, যা ঘাসযুক্ত ঘ্রাণ এবং লাল মরিচ বহন করে, যা মিষ্টি দেয় character যদি আপনি আরও মশলাদার স্বাদের জন্য সমারডালা যোগ করেন তবে ভুল হবে না। না কুমড়ো বীজ সঙ্গে, যা ঘনত্ব দেয়। কেউ কেউ থাইম, ওরেগানো, জিরা, সূক্ষ্ম কর্ন ময়দাও যোগ করেন …
তবে এটি সমস্ত স্বাদের বিষয়, এবং স্বাদ সর্বোপরি!
প্রস্তাবিত:
গোমাসিও - জাপানি রঙিন লবণ
বেশিরভাগ লোকের জন্য গোমাসিও শব্দটি এমন একটি জিনিস যা তারা প্রথমবারের মতো মুখোমুখি হয়। কারণ এটি পূর্ব রান্নায় জনপ্রিয় ভুনা এবং ভূমি তিল এবং সমুদ্রের নুনের মশলা খুব কম জানা যায় না। জাপানে, আমাদের টেবিল রঙিন লবণের এই অ্যানালগটি বুলগেরিয়ায় শাক, লবণ এবং অন্যান্য bsষধিগুলির মিশ্রণের মতোই বিখ্যাত। জাপানি তিলের নুন এর স্বাদের পাশাপাশি এর বিষয়বস্তুর কারণে বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সম্পর্কিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এবং উদীয়মান সূর্যের জমিতে, দুটি জনপ্রিয় প্রাকৃতিক পণ্যগুলির এই মনোর
ইতালিয়ান পেস্টোর Traditionতিহ্য
জেনোয়া, লিগুরিয়া বা পেস্টো জেনোভেসের সুগন্ধযুক্ত তুলসী সস সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। পেস্টোর পূর্বপুরুষকে পাস্তা মোরটাম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা প্রাচীন রোমানরা প্রস্তুত করেছিল। তুলসী যখন ইতালিতে সাধারণ হয়, তখন রেসিপিটি পরিবর্তন হয়। আধুনিক পেস্টো রেসিপিটির কথা প্রথম উল্লেখ করা হয়েছিল জিওভান্নি বটিস্টা রাতোর বই লা কুকিনিয়েরা জেনোভেসে। ক্লাসিক পেস্টো সসের মূল উপাদান হ'ল ব্রড-লেভড তুলসী, যাকে ইতালীয়রা বাসিলিকো বলে। ইতালীয় খাবারগুলিতে সব ধরণের ভেষজ এবং মশলা ব্যাপকভাবে ব্য
বড়দিনের আগের দিন, Traditionতিহ্য নির্দেশ করে
বড়দিনের আগের দিন পারিবারিক ছুটির দিনগুলির মধ্যে একটি দুর্দান্ত। প্রতিটি পরিবার স্বাগত জানাতে প্রস্তুত বড়দিনের আগের দিন এবং ক্রিসমাস - আপনার বাড়িকে যথাযথভাবে সাজাইয়া রাখা, ক্রিসমাস ট্রি লাগানো, সেরা থালা - বাসন উদ্ভাবন, সেরা টেবিলের ব্যবস্থা, সেরা উপহারের ব্যবস্থা করা। এই প্রভাবটি অর্জন করতে - সত্যিকারের একটি পূর্ণাঙ্গ ছুটির দিন, আমাদের অবশ্যই উপরের সমস্তটির জন্য কয়েকটি traditionsতিহ্য পালন করতে হবে। চালু বড়দিনের আগের দিন কিছু খাবার রয়েছে যা আমাদের পরিবেশন করতে
শরতের মিষ্টি: রঙিন, সুস্বাদু এবং মিষ্টি
কমলা, লাল এবং বাদামী এর শেড সহ, এর অনেকগুলি স্বাদযুক্ত ফল এবং মশলা, শরত রান্না জন্য আদর্শ রিফ্রেশ মিষ্টি পণ্য থেকে এবং seasonতু রঙে। মশলা যা সব কিছু নিয়ে যায় যখন আমরা শরতের রান্না সম্পর্কে কথা বলি, আমরা দারুচিনি দিয়ে শুরু করতে পারি না - শরত্কালের মশালার তারা। একটি কেক, প্যানকেকস বা কুমড়ো পাইতে, তিনি হালকা শরতের স্বাদ দেওয়ার জন্য কিছু ফল যেমন:
এলেনার উরু - Traditionতিহ্য এবং কারুশিল্প
এলেনা হ্যাম একটি বিখ্যাত সুস্বাদু খাবার যা এলেনা শহরে প্রস্তুত করা হয়। এটি আকর্ষণীয় যে এটি কেবল সেখানেই তৈরি করা হয়েছে, কারণ এটি সর্বাধিক সুস্বাদু হয়ে ওঠে। স্থানীয়রা এতই ভালভাবে আড়াল হয়েছে যে এটি কোনও এ্যালিনা বালকানস ছেড়ে যায়নি, বা এটি শহরের বাতাসের কারণে হয়েছে এবং সম্ভবত সবচেয়ে যুক্তিযুক্ত বিষয়টি এটি এখানে ইতিমধ্যে জড়িত রয়েছে Op এখানে, বেশিরভাগ থালা এবং খাবার হিসাবে কারুশিল্পের প্রয়োজন। বিশ্বে ভেনিস লেগের অনুরূপ খাবার রয়েছে - ইটালিতে এটি প্রোসেসিটো। এ্যাল
