মানসম্পন্ন মাংস কীভাবে জানা যায়?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

উচ্চমানের মাংস, অর্থাৎ টাটকা মাংস, যা একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির গ্যারান্টিযুক্ত, সবসময় ফ্যাকাশে গোলাপী বা ফ্যাকাশে লাল বর্ণের মধ্যে একটি খুব পাতলা ভূমিকায় আবৃত থাকে।

আপনি যদি নিজের আঙুল দিয়ে এই ভূত্বকটি টিপেন তবে আপনার ত্বক শুকনো থাকা উচিত। মানের মাংস কাটা যখন, এটি আঙ্গুলের সাথে আটকে না, এটি থেকে রস স্বচ্ছ।

কাটা হলে মাংসের মাংস বা শুয়োরের মাংসের মাংসের রঙ লাল হয়, গরুর মাংস হলে সাদা-গোলাপী, ভেড়া বাদামী-লাল এবং শুয়োরের মাংস হলে গোলাপী-লাল।

টাটকা গরুর মাংস এবং ভিলের একটি সাদা ফ্যাট থাকে, যা বেইজ বা হলুদ বর্ণের হতে পারে, এটি শক্ত এবং চাপের মধ্যে ভেঙে যায়, মাখনের মতো গন্ধযুক্ত হয় না।

ভেড়ার চর্বি ঘন এবং সাদা রঙের, শুয়োরের মাংস নরম, ফ্যাকাশে গোলাপী বা সাদা। মানসম্পন্ন মাংস চর্বিযুক্ত, যা একটি মনোরম সুবাস আছে।

মাংস টাটকা কিনা তা নির্ধারণের সহজতম উপায় হ'ল এর একটি ছোট টুকরোটি সিদ্ধ করা। গুণগত সুগন্ধযুক্ত ব্রোথ মানের মাংস থেকে প্রাপ্ত হয়, এর পৃষ্ঠের ফ্যাটগুলির বৃহত বৃত্তগুলি ভাসমান। এই জাতীয় ঝোল অত্যন্ত সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।

খুব তাজা নয় মাংসের ঝোল মেঘলা, চর্বিযুক্ত ছোট ছোট বৃত্তগুলি তার পৃষ্ঠে ভেসে বেড়ায়, এর গন্ধটি বেশ অপ্রীতিকর। রান্না করা ঠাণ্ডা মাংস ঝোল থেকে সরানোর পরে অবিলম্বে একটি শুকনো ক্রাস্ট দিয়ে ustেকে দেওয়া হয়।

মাংস, যা খুব উচ্চ মানের এবং তাজা নয়, একটি গা dark় ত্বক বা একটি আর্দ্র পৃষ্ঠযুক্ত, আঠালো এবং শ্লেষ্মা দিয়ে আচ্ছাদিত। কাটা যখন, এটি অন্ধকার এবং খুব আর্দ্র। এ থেকে যে রস প্রবাহিত হয় তা মেঘলা। চর্বি ধূসর বর্ণের, গন্ধযুক্ত গন্ধ বা পচা গন্ধ।

হিমায়িত মাংস বিশ্লেষণ করা খুব কঠিন। তবে এটি যদি ভাল মানের হয় তবে এটি আলতো চাপলে এটি পরিষ্কার শব্দ করে। এর টেন্ডস সাদা, মাংস নিজেই একটি মনোরম রঙ, ধূসর অঞ্চল ছাড়াই।