শাকসবজি বা প্রাণীজ ফ্যাটগুলি কি আরও উপকারী?

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

এখন অবধি, এটি বহুলভাবে বিশ্বাস করা হয়ে থাকে যে উদ্ভিদযুক্ত ফ্যাটগুলি মাখনের মতো প্রাণী উত্সের চর্বিগুলির চেয়ে বেশি উপকারী। শেষ পর্যন্ত, এই মতামতটি পুরোপুরি ভুল হতে চলেছে।

পূর্ববর্তী গবেষণা এবং গবেষণা অনুসারে, প্রাণীর চর্বি গ্রহণ রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তোলে। এর ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।

সুইডেনের বিজ্ঞানীদের এই বক্তব্য পুরোপুরি সত্য কিনা তা নিয়ে সন্দেহ ছিল এবং নীচের পরীক্ষাটি করেছিলেন। তারা একদল স্বেচ্ছাসেবীর মধ্যে একটি গবেষণা চালিয়েছিল - ১৯ জন মহিলা এবং ২৮ জন পুরুষ।

তারা সবাই বেশ কয়েকটি দলে বিভক্ত ছিল। তাদের মেনুতে বিজ্ঞানীরা বিভিন্ন ধরণের চর্বি অন্তর্ভুক্ত করেছেন - তিসির তেল, জলপাই তেল এবং মাখন। স্বেচ্ছাসেবীরা দিনে তিনবার খেয়েছিলেন। শারীরিক ক্রিয়াকলাপ ছিল মাঝারি গভীরতার। এবং গড় ক্যালোরির পরিমাণ ছিল 1800 এবং 2000 ক্যালোরি।

গবেষকরা প্রতিদিন সকালে পরীক্ষায় অংশগ্রহণকারীদের রক্তের নমুনা গ্রহণ করেন তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা পরীক্ষা করতে। রক্তের নমুনাগুলি প্রতিটি খাবারের এক ঘন্টা, তিন ঘন্টা এবং পাঁচ ঘন্টা পরে নেওয়া হয়েছিল।

পরিশেষে, ফলাফলগুলি পরিষ্কার যে গাভীর তেলের ব্যবহার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয় স্যাচুরেটেড ফ্যাট - অলিভ অয়েল, উদ্ভিজ্জ তেল বা তিসির তেল ব্যবহারের চেয়ে কম।

কোলেস্টেরলের বৃদ্ধি মহিলাদের তুলনায় পুরুষদের মধ্যে বেশি তাৎপর্যপূর্ণ ছিল। বিজ্ঞানীদের মতে এটি হরমোনগত পার্থক্য এবং পুষ্টির বিপাকীয় উদ্ভটতার কারণে। এটি মহিলা দেহের বৈশিষ্ট্য যা এটি চর্বিগুলি জমা করে যা এটি চর্বিযুক্ত হিসাবে প্রবেশ করে এবং তারা প্রচলিত সিস্টেমে কিছুটা কম পরিমাণে পায়।

তাদের প্রকার নির্বিশেষে, চর্বি উচ্চমাত্রায় ক্যালোরি থাকে এবং অতিরিক্ত সেবন হৃৎপিণ্ড এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়, পুষ্টিবিদদের সংক্ষিপ্ত করে বলুন।