গরম মরিচগুলি কোলেস্টেরলের সাথে লড়াই করে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বুলগেরিয়ান টেবিলের সর্বাধিক জনপ্রিয় সবজিগুলির মধ্যে একটি হল মরিচ। এটি অনেকগুলি খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত এবং একাই খাওয়া যেতে পারে। এবং এর ব্যতিক্রমী স্বাদ ছাড়াও, মূল্যবান পদার্থের একটি তোড়া দিয়ে আমাদের আনন্দ দেয়।

17 শতাব্দীর প্রথমদিকে, ডাক্তার এবং নিরাময়কারীরা সায়াটিকা আক্রান্তদের জন্য মরিচের ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টিকিয়ে রেখেছে। হজম এবং গ্যাস নির্গমন সঙ্গে সমস্যা সমাধানের রেসিপি অনুরূপ ছিল।

আজ, আধুনিক ওষুধগুলি এই সুস্বাদু শাকটির নিরাময় শক্তিটিকে নিশ্চিত করে। মরিচকে গ্যাস্ট্রিকের ক্ষরণকে উদ্দীপিত করার ক্ষমতা রয়েছে তা দেখানো হয়েছে। এগুলি ভিটামিনের সবচেয়ে ধনী উত্সগুলির মধ্যে একটি। মজার বিষয় হল, ফল যত বেশি পাকা হবে তত বেশি ভিটামিন রয়েছে।

মরিচ ভিটামিন বি কমপ্লেক্স সমৃদ্ধ। লাল মরিচে শাকের চেয়ে 30 গুণ বেশি ক্যারোটিন থাকে তবে শাকগুলিতে লেবুর চেয়ে 4-5 গুণ বেশি ভিটামিন সি থাকে। কেবল কালো কারেন্টগুলি তাদের কাছে যায়।

রক্তস্বল্পতায় আক্রান্ত মানুষের মেনুতে মরিচ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ ভিটামিন সি এবং পি এর ভাল অনুপাত রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এই ভিটামিন পি মূলত লাল এবং হলুদ রঙের ক্যামগুলিতে পাওয়া যায় যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সবচেয়ে কার্যকর।

মরিচের বিভিন্ন ধরণের মধ্যে গরম মরিচকে সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়। মরিচের গরম "আত্মীয়" তাদের জন্য একই রকম প্রভাব ফেলে। এটি ক্ষারীয় ক্যাপসাইসিনের উপস্থিতির কারণে, যা উষ্ণতা সৃষ্টি করে। এটি গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণকে উত্তেজিত করে, ক্ষুধা জাগায় এবং স্নায়ুর উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

Capsaicinoids, যা মরিচগুলিকে তাদের স্বাদযুক্ত করে তোলে, তাদের আরও একটি আকর্ষণীয় প্রয়োগ রয়েছে। সম্প্রতি, হংকংয়ের বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে এটি গরম মরিচ যা হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে।

একটি গবেষণা চালানো হয়েছিল যাতে দুটি গ্রুপের হ্যামস্টারকে উচ্চ কোলেস্টেরল ডায়েট করা হয়েছিল। তারপরে তাদের বিভিন্ন ধরণের ক্যাপসাইকিনয়েড সহ এক ধরণের খাবার দেওয়া হয়েছিল। বিশ্লেষণের পরে, এটি পাওয়া যায় যে মশলাদার পদার্থগুলি শরীরের কোলেস্টেরল জমে হ্রাস করে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয় এবং এর ক্ষয় এবং মলত্যাগ বাড়িয়ে তোলে।

এছাড়াও, তারা এমন একটি জিনের ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেয় যা ধমনীগুলিকে সংকুচিত করে, হৃদপিণ্ড এবং অন্যান্য অঙ্গগুলিতে রক্ত প্রবাহকে সীমাবদ্ধ করে। ফলস্বরূপ, পেশীগুলি শিথিল এবং প্রসারিত হয়, ফলে রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধি করে।

এটি অনুসরণ করে যে ক্যাপসাইকিনয়েডগুলি হৃদ্‌রোগ এবং স্বাভাবিক রক্তচাপ সম্পর্কিত বিভিন্ন কারণের উন্নতি করতে উপকারী। সবই ভারসাম্যের বিষয়।