ফাগরি মাছ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সমুদ্র আমাদের উপহার হিসাবে একটি অবিশ্বাস্য রকমের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহ করে। এর বৃহত্তম অংশটি মাছের উপর পড়ে। এর মধ্যে একটি হল আবেগের রঙ এবং একটি স্বাদ যা বহন করে। এটা ফেজ ফিশ । এটি চেহারা এবং স্বাদযুক্ত মাছগুলির মধ্যে অন্যতম চিত্তাকর্ষক, যা আদর্শ পরিস্থিতিতে স্ফটিক স্বচ্ছ সমুদ্রের জলে বাস করে এবং একটি নরম, মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টির মানযুক্ত একটি উচ্চ মানের মাছ কারণ এটিতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।

যিনি ইতিমধ্যে অবিস্মরণীয় চেষ্টা করেছেন ফেজ স্বাদ, তার সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন। এবং এই সমুদ্র সৌন্দর্য সম্পর্কে তথ্য অন্যকে এই সমুদ্রের প্রাণীর স্বাদ উপভোগ করতে পারে।

ফেজ মাছের শ্রেণিবিন্যাস এবং ব্যুৎপত্তি

মাছটির লাতিন নাম পারগাস পারগাস এবং স্পারিডি পরিবারের অন্তর্গত। তারা এই পরিবারকে সমুদ্রের মিশ্রণ বলে। এগুলি গভীর দেহ, একটি ছোট মুখ, দৃ sp় মেরুদণ্ডের সাথে একটি একক ডরসাল ফিন এবং সংক্ষিপ্ত মলদ্বার ফিনযুক্ত মাছগুলি সংকুচিত হয়। এগুলি এক ধরণের কাঁটা, যা বলা হয় সমুদ্র করাকুদি । তারা ডোরসাল ফিনস এবং বড়, দৃly়ভাবে সংযুক্ত স্কেলগুলি নির্দেশ করেছে।

এগুলি হ'ল মাংস খাওয়ার মাছগুলি যা নাতিশীতোষ্ণ ও গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলে বাস করে এবং নীচের কাছাকাছি বাস করে এবং খাওয়ায়। হার্মাফ্রোডাইটস স্পারিডি পরিবারেও পাওয়া যায়। ফেজ মাছ এমনই।

এটি প্রথমে সুইডিশ প্রকৃতিবিদ কার্ল লিনিয়াস তার সিস্তেমা ন্যাচুরেতে 1758 সালে দশম সংস্করণে বর্ণনা করেছিলেন। লিনিয়াস মাছটির নাম স্পারাস পার্গাস, প্রজাতি পারগাসে চলে এসেছিল। আরও কয়েকটি চালুর নাম রয়েছে। পারস্য উপসাগরে একে সাদা স্নেপার বলা হয়, গ্রেট ব্রিটেনে একে বলা হয় লাল পোরগি, গ্রীক নাম fagri । একে রাজকীয় মাছও বলা হয় এবং এটি প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত ছিল।

ফেজ মাছ দেখতে কেমন?

রেড ফেজ একটি মাছ তুলনামূলকভাবে বড় আকার এবং দৈর্ঘ্যের দৈহিক আকার সহ। প্রজাতির জন্য আদর্শ দৈর্ঘ্য 75 সেন্টিমিটার, যদিও অর্ধেক ছোট নমুনাগুলি বেশি সাধারণ। বাণিজ্যিক আকার 30 থেকে 50 সেন্টিমিটারের মধ্যে।

মাছের চোখ মাথার উপরে। ফাগ্রিসের ডোরসাল ফিনে 11 থেকে 13 টি মেরুদণ্ড এবং 9 থেকে 10 নরম রশ্মি রয়েছে, যখন মলদ্বারে ফিনটিতে 3 টি কাঁটা এবং 7-8 নরম রশ্মি রয়েছে।

এই মাছটি সিলভার-গোলাপী বর্ণের, ন্যাপের গা dark় নীল দাগ এবং পেটোরাল পাখার পিছনে। স্নিগ্ধ পাখনাটি প্যালের টিপসের সাথে গা dark় গোলাপী এবং অন্যান্য পাখনা ফ্যাকাশে গোলাপী।

বেশিরভাগ মাছের শিকারীদের মতো দার মতো দাঁত থাকে।

ফেজ মাছের বিতরণ এবং আবাসস্থল

আটলান্টিক মহাসাগরের উভয় পাশের উষ্ণ উপকূলীয় জলে লাল ফেজ পাওয়া যায়। পূর্ব থেকে, পরিসীমাটি দক্ষিণ ব্রিটেন থেকে পশ্চিম সাহারায় বিস্তৃত রয়েছে, ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের আশেপাশের জলের সাথে মাডেইরা এবং ভূমধ্যসাগরীয় দ্বীপগুলিরও রয়েছে। ফেজের পরিসরটি মারমারা সাগরকে অন্তর্ভুক্ত করে তবে এটি কালো সাগরে প্রসারিত হয় না।

আটলান্টিক মহাসাগরের পশ্চিম দিকটি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব উপকূল থেকে দক্ষিণে আর্জেন্টিনা পর্যন্ত পাওয়া যাবে। এটি মেক্সিকো উপসাগর এবং ক্যারিবিয়ান সাগরের পশ্চিম অংশে উপস্থিত থাকলেও এটি পূর্ব অংশে উপস্থিত নেই।

এটি 250 মিটার গভীরতায় পৌঁছতে পারে তবে 10 থেকে 80 মিটারের মধ্যে মহাদেশীয় ক্লিফগুলিতে বেশি দেখা যায়। এটি একটি ডিমের জাতীয় প্রজাতি যা পাথুরে অঞ্চলে এবং নরম পললযুক্ত উভয় ক্ষেত্রেই পাওয়া যায়। তরুণ নমুনাগুলি প্রায়শই সমুদ্র বিছানায় বাস করে বা কখনও কখনও লেগুনগুলিতে প্রবেশ করে।

ফেজ ফিশের পরিবেশগত বৈশিষ্ট্য

এই প্রজাতির ডিমারসাল মাছ ক্রাস্টেসিয়ানস, মলাস্কস এবং ছোট মাছের কাছাকাছি বা সমুদ্রতীরবর্তী অংশে খাওয়ায়। এগুলি হর্মোপ্রোডাইটস, প্রথম প্রথম জন্মগ্রহণ করা মহিলা সহ এবং কোনও এক সময় তাদের লিঙ্গকে পুরুষে পরিবর্তন করে। তারা 2-3 বছর বয়সে যৌন পরিপক্কতায় পৌঁছে যায়।

লিঙ্গ পুনর্নির্ধারণটি বিভিন্ন আকারের - 206 থেকে 417 মিলিমিটার এবং বিস্তৃত বয়স - 2 থেকে 9 বছর পর্যন্ত ঘটে।

সমস্ত মাছই তাদের লিঙ্গ পরিবর্তন করে না। কিছু প্রাথমিক পুরুষ যাঁদের ডিম্বাশয়ের টিস্যু অ্যাথ্রোফিজ প্রাপ্তবয়স্ক হওয়ার আগেই হয়। অন্যরা গৌণ পুরুষ - তারা লিঙ্গ পরিবর্তনের আগে বিভিন্ন চক্রের জন্য মেয়েদের মতো আচরণ করে। অন্যরা প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে মহিলা থাকে, কেবল প্রাথমিক পুরুষ টিস্যু রাখে।

বিজ্ঞানের ভাষা যেমন বলে, তেমন জেনেটিক কেবল নেই বলে লিঙ্গ পুনর্নির্ধারণ সামাজিক বা পরিবেশগত কারণ দ্বারা নির্ধারিত হয়েছে বলে প্রমাণ রয়েছে।

ফেজ মাছের জনসংখ্যার অবস্থা

লাল ফেজ বাণিজ্যিক এবং বিনোদনমূলক উভয় মাছ ধরার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতি is বিশেষত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, আর্জেন্টিনা এবং ভূমধ্যসাগরীয় পূর্ব উপকূলের ক্ষেত্রে এটি সত্য। এটি সাধারণত ফিশড হয় এবং অত্যধিক শোষণের কারণে জনসংখ্যা তীব্র হ্রাস পেয়েছে, তবে কিছু কিছু অঞ্চলে ক্যাচকে সীমাবদ্ধ করতে এবং জনসংখ্যাকে শক্তিশালী করার প্রয়াসে ধরা পড়েছে নমুনার আকারের উপর ন্যূনতম সীমা নির্ধারণ করা হয়েছে।

স্টক সংরক্ষণের আরেকটি উপায় হ'ল বিশেষত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে জলজ চাষ ব্যবহার।

প্রজাতির বিতরণ এবং এর যে জটিল জৈবিক চাহিদা রয়েছে সেগুলির কয়েকটি অঞ্চলে এই মাছের ক্রমহ্রাসমান স্টক থাকা সত্ত্বেও এটি বলা যেতে পারে যে এটি সাধারণত বিলুপ্তির ঝুঁকিতে নেই। সুতরাং, প্রকৃতি সংরক্ষণের আন্তর্জাতিক ইউনিয়ন তার সংরক্ষণের অবস্থানটিকে সবচেয়ে কম উদ্বেগজনক হিসাবে মূল্যায়ন করেছে এবং যে অঞ্চলের কিছু অঞ্চলের অর্থনীতিতে মাছ ধরা এবং মাছ ধরা রয়েছে তার দৃ strongly়ভাবে উপস্থিত রয়েছে।

রান্নায় ফাগরি মাছ

ছবি: ভেসেলা এসএইচ

এই মাছটি বহু জাতির খাবারগুলিতে অত্যন্ত জনপ্রিয়, কারণ এটির মাংস কাঠামো ঘন এবং সুস্বাদু এবং হালকা গোলাপী বর্ণযুক্ত হিসাবে সূক্ষ্ম এবং কোমল। এটিতে মাছের অন্তর্নিহিত গন্ধের অভাব রয়েছে এবং অন্যান্য শিকারী মাছের মতো প্রায় কোনও হাড় নেই।

মূল্যবান মাছ ফাগরী সেরা ভাজাভুজিযুক্ত ফিশ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়।

উভয় প্রজাতি গ্রাস করা হয় - বন্য মাছ সমুদ্রে ধরা পড়ে এবং মাছের খামারে খামার করে। বন্যগুলি দামের সীমাটির শুরুতে রয়েছে, অন্যদিকে বিশেষায়িত খামারে উত্থিত এগুলি আরও ব্যয়বহুল।

কিভাবে ফেজ মাছ প্রস্তুত এবং পরিবেশন করবেন?

মাছের স্কেল রয়েছে এবং তাই এগুলি পরিষ্কার করা হয় এবং ত্বক সংরক্ষণ করা হয়। ফাগরি গুল্মগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়, লেবু এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে সজ্জিত করে পরিবেশন করা হয় served

আপনি এটি স্টু করতে পারেন এবং এটি দিয়ে ফিশ স্যুপ তৈরি করতে পারেন।

উপযুক্ত মাছ ফেজ গার্ডেন সবজি। প্রস্তুতির পদ্ধতিটি যাই হোক না কেন, মাছের স্বাদ সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

প্রজাতন্ত্রের কোরিয়ায় এটি মেয়োনেজ সালাদ দিয়ে বেকড পরিবেশন করা হয়। এটি এত জনপ্রিয় যে এটি দেশের প্রতিনিধিত্বকারীদের অন্যতম স্বাদ হিসাবে বিবেচিত হয়।

বুলগেরিয়ায় এটি গ্রীক মাছ হিসাবে পরিচিত এবং এটি গ্রিসে জনপ্রিয় যে রূপগুলিতে প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা হয় - বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সাইট্রাস এবং শাকসব্জি দিয়ে ভাজা থাকে। পছন্দটি সাধারণত শাক-সবজি, সমুদ্রের লবণ এবং লেবুর সাথে লবণযুক্ত দন্ডে থাকে। পরের বিকল্পটি সাধারণত ময়দা, গুল্ম, সাইট্রাস এবং ডিমের সাদা একটি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

সমস্ত রান্নার বিকল্পগুলি কেবল সুস্বাদু নয় খুব দরকারী, কারণ ফেজ ফিশ একটি স্বাস্থ্যকর অফার।

উপযুক্ত ফেজ জন্য মশলা থাইম, পার্সলে, রসুন, বুনো এবং তাজা পেঁয়াজ, কালো মরিচ, রোজমেরি, পুদিনা, ডিল এবং অবশ্যই জলপাই তেল।

ফেজ পরিবেশনের সময় উপযুক্ত পানীয়

সুস্বাদু মাছগুলি উপাদেয় ওয়াইনগুলির সাথে যায় - এটি সাদা বা লাল হোক। পছন্দটি কীভাবে মাছ প্রস্তুত হয় তার উপর নির্ভর করে। এটি শীতল বিয়ারের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে। সাধারণ গ্রীক ম্যাস্টিক এবং আউজোও মাছের জন্য উপযুক্ত।

এবং আপনি কীভাবে ফেজ রান্না করবেন সে সম্পর্কে সুস্বাদু ধারণাগুলি সন্ধান করছেন, এই সামুদ্রিক ব্রেম রেসিপিগুলি দেখুন। আপনি যদি আরও ডায়েটরি ডিশ চান তবে বেকড ফিশের জন্য আমাদের রেসিপিগুলি একবার দেখুন।