ব্ল্যাকবেরি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ব্ল্যাকবেরি আমাদের প্রিয় বেরি এক। ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং মধ্য এশিয়ায় 250 টিরও বেশি প্রজাতির ব্ল্যাকবেরি (রুবস) পরিচিত, বিতরণ করা হয়। বুলগেরিয়ায় 45-50 প্রজাতির মধ্যে রয়েছে।

ব্ল্যাকবেরি গুল্মগুলি মূলত গ্রহের আরও বেশি নাতিশীতোষ্ণ আবহাওয়ায়, বন এবং ক্ষেতগুলিতে বেড়ে ওঠে। ব্ল্যাকবেরিগুলি অত্যন্ত অভিযোজিত উদ্ভিদ যা প্রায়শই পাথর, বেড়া এবং তাদের বৃদ্ধির সময় অন্যান্য বাধাগুলি আরোহণ করে। এগুলি ইউরোপ, এশিয়া, উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে বৃদ্ধি পায় এবং অস্ট্রেলিয়ায়ও এটি পাওয়া যায়।

ব্ল্যাকবেরিগুলিকে মুলবেরিগুলি দিয়ে বিভ্রান্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ। এই দুটি ফল খুব একই রকম, তবে গাছে গাছে ফুলের গাছের গাছের গাছের গাছের গাছের গায়ে ফুল ফোটে black

এমন একটি বিশ্বাস রয়েছে যে কোনও ব্যক্তি যদি নির্দিষ্ট দিন এবং ঘন্টাগুলিতে নিজেকে ব্ল্যাকবেরি গুল্মগুলির একটি ভল্টের নীচে খুঁজে পান, তবে তিনি অলৌকিকভাবে রোগ এবং জাদু থেকে নিরাময় পাবেন। প্রাচীন কাল থেকেই হরিণ ব্ল্যাকবেরি গুল্মগুলিকে "টাইটানিয়াম রক্ত" বলা হত। নামটি একটি প্রাচীন কিংবদন্তি থেকে আসে যা আজ অবধি টিকে আছে। জিউস টাইটানদের সাথে যে যুদ্ধ করেছিলেন, সেই সময় ব্ল্যাকবেরি গুল্মগুলি তাদের ফোটা রক্ত থেকে বেরিয়ে আসে।

চাষ হয়েছে ব্ল্যাকবেরি ব্ল্যাকবেরি গুল্মের ফল (রুবাস ফ্রুটিকোসাস, রোসেসি), যা স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরির খুব নিকটাত্মীয়। বুলগেরিয়ায় প্রায় 100 টি জাত নির্বাচন করা হয়েছে।

ব্ল্যাকবেরি রচনা

ব্ল্যাকবেরিগুলির সুস্বাদু ফলগুলিতে 4-8% সুগার, 0.8 - 1.4% জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন সি, ক্যারোটিন এবং অন্যান্য রয়েছে। এগুলি সোডিয়াম এবং কোলেস্টেরল মুক্ত, চর্বি খুব কম। এছাড়াও, ফাইবার এবং ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স সহ। প্রতিকার হিসাবে ব্ল্যাকবেরিগুলির ভাল খ্যাতি মূলত পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, তামা এবং সোডিয়াম লবণের উচ্চ সামগ্রীর কারণে। ভিটামিন বি 1 এবং বি 2 এছাড়াও ন্যূনতম পরিমাণে থাকে।

ব্ল্যাকবেরিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি ফল, রস এবং সিরাপ সংরক্ষণের সময় প্রায় অপরিবর্তিত সংরক্ষণ করা হয়। পটাসিয়ামের উচ্চ উপাদানগুলি টিস্যুগুলি থেকে অতিরিক্ত জল উত্তোলনের উন্নতি করে। ম্যাগনেসিয়ামের একটি অ্যান্টিসক্লেরোটিক প্রভাব রয়েছে এবং ব্ল্যাকবেরিগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রীর নিরিখে তারা গোলাপী পোঁদগুলির পরে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে।

100 গ্রাম ব্ল্যাকবেরি এতে 43 কিলোক্যালরি রয়েছে যা ওজন হ্রাসের জন্য ডায়েটের উপযুক্ত করে তোলে। ফাইবার - 5.3 গ্রাম - হ'ল সম্পূর্ণ ডায়েটরি এবং হজমে সহায়তা করে।

ব্ল্যাকবেরি নির্বাচন এবং স্টোরেজ

সুন্দর ব্ল্যাকবেরি ক্ষতিগ্রস্ত অঞ্চল এবং বিলীন চেহারা ছাড়াই, রঙে প্রচুর পরিমাণে তৈলাক্ত। আপনি যখন বাজারে আসবেন তখন গোলাকার আকৃতি, উজ্জ্বল রঙ এবং তাজা বর্ণের ব্ল্যাকবেরিগুলি বেছে নিন। ওভাররিপ ব্ল্যাকবেরিগুলি নরম এবং প্রায়শই পৃষ্ঠের ছাঁচের সাথে থাকে। সাধারণত ব্ল্যাকবেরিগুলি যেগুলি ডাঁটা থেকে আলাদা হয় না সেগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই পাকা হয় না।

এটি সংরক্ষণ করা ভাল ব্ল্যাকবেরি ফ্রিজের একক স্তরে, পছন্দমতো কাচের পাত্রে। তাদের স্থায়িত্ব ন্যূনতম - 2 দিন পর্যন্ত। খাওয়ার আগে তাত্ক্ষণিক এগুলি ধোয়া নিশ্চিত করুন। সুসংবাদটি হ'ল ব্ল্যাকবেরিগুলি স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরিগুলির বিপরীতে গলার পরে কোনও ক্ষতি না করে ফ্রিজে হিমশীতল করা যেতে পারে।

ব্ল্যাকবেরিগুলির রান্নার প্রয়োগ

বেরি কেক এমন একটি জিনিস যা আমাদের মধ্যে খুব কম লোকই প্রতিরোধ করতে পারে। রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি এবং অবশ্যই ব্ল্যাকবেরিগুলির সাথে আপনি খুব সুস্বাদু এবং সরস কেক, সজ্জা এবং কেকের জন্য ভরাট করার পাশাপাশি ক্রিম, মৌসেস পাবেন।

ছোট বীজ এড়াতে, ব্ল্যাকবেরিগুলি স্ট্রেনারের মাধ্যমে ঘষে ফেলা বা ম্যাসেজ করা এবং তারপরে রস ছড়িয়ে দেওয়া ভাল। ব্ল্যাকবেরি থেকে অত্যন্ত সুস্বাদু এবং দরকারী সিরাপ, রস, অমৃত, কমপোটিস, জ্যাম এবং জাম এবং এমনকি ওয়াইন প্রস্তুত করা যেতে পারে। শুকনো ব্ল্যাকবেরি আপনার প্রাতঃরাশের মুইসেলি এবং ফলের চায়ে রাখতে পারে।

ব্ল্যাকবেরি এর সুবিধা

এমনকি প্রাচীন গ্রীকরাও ব্ল্যাকবেরি নিরাময়ের ক্ষমতা ভাল করে জানত। তারা তাদের মাড়ি শক্তিশালী করার জন্য ব্ল্যাকবেরি পাতা ব্যবহার করেছিল। আরব দেশগুলিতে, পাতাগুলি যৌন উত্তেজনার একটি মাধ্যম হিসাবে কাজ করে বলে মনে করা হয়। রোমানরা তাদের ডায়রিয়ার বিরুদ্ধে ব্যবহার করেছিল।

ব্ল্যাকবেরি অ্যাসিডোসিস - ডায়াবেটিস, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি, রিকেটস জাতীয় অবস্থার সাথে শরীরের ক্ষারীয়-অ্যাসিড ভারসাম্য বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়। ট্যানিনের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে, ব্ল্যাকবেরিগুলি ডায়রিয়ার চিকিত্সায় কার্যকর।

সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, ব্ল্যাকবেরি কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। ফলের শুকনো সংস্করণটি এই রোগে প্রবণ প্রাণীর মধ্যে টিউমার সংখ্যা %০% হ্রাস করতে পারে।এছাড়াও, ব্ল্যাকবেরিগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য দেখা গেছে। তারা প্রোটিন (বিটা-ক্যাটেনিন) ব্লক করে টিউমারগুলির বৃদ্ধি দমন করে।

বিজ্ঞানীরা কোলাইটিসের সংক্রমণে 50% হ্রাসও খুঁজে পেয়েছেন, কোলন প্রদাহ যা ক্যান্সারে অবদান রাখতে পারে। বিশেষজ্ঞরা হার্ট এবং পিত্ত্র-লিভারের রোগের জন্য ব্ল্যাকবেরি সুপারিশ করেন। এছাড়াও, ফলটি শরীরের সর্দি প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়ে এবং বীজ হজমকে উদ্দীপিত করে। ব্ল্যাকবেরি যখন রস আকারে খাওয়া হয় তখন এটি হৃদয়ে শান্ত হয়।

শুধু ফলই নয় ব্ল্যাকবেরি গুল্মের পাতাও মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। ব্ল্যাকবেরি পাতাগুলিতে অত্যন্ত ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং menতুস্রাবজনিত অসুবিধায়ও সহায়তা করে। ব্ল্যাকবেরি শিকড়গুলি ভেরিকোজ শিরা এবং হেমোরয়েডগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ব্ল্যাকবেরি থেকে ক্ষতিকারক

এমন কিছু লোক রয়েছে যারা যথাক্রমে রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি থেকে অ্যালার্জিযুক্ত ব্ল্যাকবেরি । এমনকি যারা অন্যান্য ধরণের বেরিতে অ্যালার্জি থেকে ভুগছেন তাদেরও খাওয়ার সাথে সাবধান হওয়া উচিত ব্ল্যাকবেরি । এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্ল্যাকবেরিগুলি দূষিত বায়ু থেকে বিষাক্ত উপাদানগুলি ধারণ করে। এজন্য ব্ল্যাকবেরি ভাল করে ধুয়ে নেওয়া এবং এমনকি ভিজিয়ে রাখা খুব জরুরি।

ব্ল্যাকবেরি দিয়ে বিউটিফিকেশন

ব্ল্যাকবেরি খুব প্রায়ই প্রসাধনী ব্যবহার করা হয়। এটি ত্বককে রিফ্রেশ করার এবং মৃত কোষগুলি অপসারণ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনি যদি রিফ্রেশ করতে চান এবং একই সাথে আপনার ত্বককে টোন দিন তবে 2 চামচ ম্যাস করুন। ব্ল্যাকবেরি এবং 2 চামচ যোগ করুন। ক্রিম আপনার মুখোশটি মাস্কটি রাখুন এবং এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। গ্রিন টিতে ভিজিয়ে রাখা সোয়াব দিয়ে মুখোশটি সরান, তারপরে হালকা গরম জলে ধুয়ে ফেলুন।

আপনি যদি আপনার ত্বকে একটি সুন্দর ছায়া দিতে চান তবে এক মুঠো ব্ল্যাকবেরি পাতা পিষে হালকা গরম জলে স্ক্যালড করুন। কাঁচা পাতাগুলি পাতা গজায় রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য মুখে রাখুন। আপনার পরে ধোয়ার দরকার নেই।