নারকেল তেল

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পরিষ্কার এবং অপরিশোধিত নারকেল তেল একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক এবং জৈব পণ্য যা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকার আনতে পারে, আপনার তৈরি খাবারগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারে রূপ দিতে আপনাকে সহায়তা করতে পারে। নারকেল তেল, কোকো মাখন এবং জলপাইয়ের তেলকে সবচেয়ে দরকারী চর্বি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আমাদের দেশে নারকেল তেলের ব্যবহার বিস্তৃত নয়, তবে আপনি এখনও এই পণ্যটি বেশ সহজেই খুঁজে পেতে পারেন। তবে আপনার খেজুর তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে নারকেল তেল বিভ্রান্ত করা উচিত নয়।

আপনি যেমন অনুমান করতে পারেন, নারকেল তেল নারকেল থেকে তৈরি। সর্বাধিক মূল্যবান এবং দরকারী হ'ল অপরিশোধিত তেল, যা ইতিমধ্যে শুকনো নারকেল ঠান্ডা টিপে দেওয়ার পদ্ধতি দ্বারা প্রাপ্ত হয়। নারকেল তেলের কাঠামো 25 ডিগ্রি পর্যন্ত শক্ত is 25 ডিগ্রি নীচে তাপমাত্রায়, নারকেল তেল শক্ত তবে এটি গলে শুরু হয়। অতএব, ত্বকে স্থাপন করা, এটি অবিলম্বে গলে যায় এবং অল্প সময়ের পরে পুরোপুরি শোষিত হয়।

রঙ দ্বারা নারকেল তেল সাদা ফ্যাকাশে হলুদ করতে এবং কোনও অদ্ভুত বা শক্ত গন্ধ নেই, কেবল একটি হালকা এবং মনোরম গন্ধ। অতি সম্প্রতি, নারকেল তেলটি অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট এর লেবেল দ্বারা পুনর্বাসিত হয়েছিল। কিছু সময় আগে বিজ্ঞানীরা দাবি করেছিলেন যে নারকেল তেল এটির মধ্যে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকার কারণে ক্ষতিকারক। তবে বিশেষজ্ঞরা এই সত্যটিকে সম্পূর্ণ অস্বীকার করেছেন।

ফিলিপাইন বর্তমানে বিশ্বব্যাপী এই দরকারী ফ্যাটটির বৃহত্তম রফতানিকারক। তেলটি ভারতের উপকূলে এবং মালয়েশিয়ার শ্রীলঙ্কায়ও খনি তৈরি করা হয়। নারকেল তেলের বাজার বড় কারণ এটি রন্ধনসম্পর্কীয়, medicষধি এবং প্রসাধনী উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়। থাইল্যান্ডে, তথাকথিত নারকেল তেল দিয়ে ম্যাসেজ থেরাপি প্রয়োজনীয়। পূর্ব ম্যাসেজ

নারকেল তেলের একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি হ'ল এটি বেশিরভাগ ফ্যাটগুলির থেকে ভিন্ন, বেকিং এবং ফ্রাইয়ের সময় জারিত হয় না, যা দীর্ঘ-চেইন স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা গঠিত। নারকেল তেল প্রধানত মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড সমন্বয়ে গঠিত। এটি জানা যায় যে দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি দেহে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) বৃদ্ধি করে, যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। তবে মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ভাল কোলেস্টেরল (এইচডিএল) তে রূপান্তরিত হয়।

নারকেল তেল সংমিশ্রণ

নারকেল তেলতে 90% অপরিশোধিত স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে মিডিয়াম চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড আকারে। এই চর্বিগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী রাখে, থাইরয়েড গ্রন্থি, ত্বকে ভাল প্রভাব ফেলে এবং দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে। নারকেল তেল লরিক অ্যাসিডের সামগ্রীর জন্য একটি রেকর্ড ধারক, যা এত বড় পরিমাণে অন্য কোনও তেলতে পাওয়া যায় না। এটি যৌক্তিক যে নারকেল তেল একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা শরীরকে চাঙ্গা করে এবং ভিটামিন ই এর প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে

ভিতরে নারকেল তেল রচনা এর মধ্যে 86.5 থেকে 90% স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, 5-6% পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, 1.5-2% মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এর গঠনের 45% হ'ল লরিক অ্যাসিড, 17% - মরিস্টিক অ্যাসিড, 8% - প্যালমেটিক, 8% - ক্যাপ্রিলিক, 7% - কার্পোনিক এবং 5% - স্টেরিক অ্যাসিড।

100 গ্রামে নারকেল তেল থাকে স্টক #: 862 কিলোক্যালরি; 100 গ্রাম ফ্যাট; 0 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট; 0 গ্রাম প্রোটিন

মানসম্পন্ন এবং দরকারী নারকেল তেল অবশ্যই সংশোধিত, ঠান্ডা চাপযুক্ত, কলারেন্ট ছাড়াই এবং হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট এবং হেক্সেন মুক্ত থাকতে হবে।

নারকেল তেল প্রকার

মূলত 4 প্রকারের নারকেল তেল রয়েছে:

- প্রাকৃতিক, অপরিশোধিত নারকেল তেল যা তাজা নারকেল থেকে নেওয়া হয়;

- পরিশোধিত নারকেল তেল, যার মধ্যে ডিল (ভিতরে শুকনো নারকেল) পরিমার্জন, বিবর্ণ এবং ডিওডোরাইজড হয়;

- হাইড্রোজেনেটেড নারকেল তেল, যা প্রক্রিয়া কারণে গলনাঙ্ক বৃদ্ধি পেয়েছে।তবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বৃদ্ধি পায় যা ক্ষতিকারক ট্রান্স ফ্যাট গঠনের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে;

- নারকেল তেলের ভগ্নাংশ যা নারকেল তেলের অংশ, যা থেকে অবশিষ্ট লম্বা চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি নির্গত হয় যা ফলস্বরূপ এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তোলে। এই প্রক্রিয়াতে ক্যাপ্রিলিক এবং ক্যাপ্রিকিক ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিও উত্পাদিত হয়। এটি তাপ চিকিত্সার জন্য আরও প্রতিরোধী এবং ভাজা এবং বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

নারকেল তেল নির্বাচন এবং স্টোরেজ

একটি নিয়ম হিসাবে, সর্বোচ্চ মানের নারকেল তেল ফিলিপিন্স থেকে আসা বলে মনে করা হয় এবং এর একটি মানের মানের "এ" রয়েছে। অরুচিযুক্ত নারকেল তেল রান্না বা বেকিংয়ের জন্য সেরা, যখন ফ্র্যাকশনযুক্ত ভাজার জন্য উপযুক্ত। হাইড্রোজেনেটেড নারকেল তেলগুলি অবশ্যই এড়ানো উচিত কারণ এগুলি হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলির মতো স্বাস্থ্যকর পণ্য নয়।

কখন আপনি নারকেল তেল কিনতে, কনটেন্টটি ঠিক কী বা এটি খাঁটি এবং জৈব পণ্য হিসাবে চিহ্নিত হয়েছে কিনা তা লেবেলে পড়তে ভুলবেন না। সর্বদা জৈব এবং অ-হাইড্রোজেনেটেড চয়ন করুন। আমাদের দেশে নারকেল তেলের একটি ছোট জারের দাম প্রায় 10 জিজিএন 10 নারকেল তেলকে একটি শীতল জায়গায় রাখা এবং শক্তভাবে বন্ধ করা ভাল, এবং এর বালুচর জীবন 2 বছর অবধি রয়েছে। 25 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় তেল সংরক্ষণ করুন।

ছবি: খ্রিস্টান আলেকজান্দ্রভ

নারকেল তেল দিয়ে রান্না করা

নারকেল তেল দীর্ঘদিন ধরে গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান হিসাবে পরিচিত। এই অঞ্চলের বেশিরভাগ দেশগুলিতে এটি traditionalতিহ্যবাহী খাবারের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ, তবে অনেক পরে এর জনপ্রিয়তা ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে। আমাদের দেশে কেবল গত 10 বছরে এটি জানা গেছে যে নারকেল তেল একটি অনন্য উপাদান যা স্বাস্থ্যকর রান্নায় সহায়তা করে।

তবে এটি পরিষ্কার হওয়া উচিত যে নারকেল খোসার তেল পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত কারণ এটি বেশি পরিমাণে ক্ষতিকারক। আপনি দিনে 2-3 টেবিল চামচ নিতে পারেন। নারকেল তেল, থালা - বাসন, পানীয় বা খাঁটি উপাদান হিসাবে। নারকেল তেল পুরোপুরি কোকো এবং সমস্ত কোকো পণ্য পরিপূরক করে এবং মিষ্টান্ন এবং চকোলেট মিষ্টান্নগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

নারকেল তেল মাখনের স্বাস্থ্যকর বিকল্প, পাশাপাশি জলপাইয়ের তেল এবং রান্নায় ব্যবহৃত অন্য কোনও ধরণের ফ্যাট। 180 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তাপের অনুমতি দেয় এবং খুব কমই ট্রান্স ফ্যাট তৈরি করে। এই জাতীয় চর্বি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় নিরামিষ রান্নাগুলিও পছন্দ করে, যেখানে এটি বিভিন্ন নারকেল কেক, রাফায়েল ক্যান্ডি, নারকেল কেক, চকোলেট ট্রাফলস, নারকেল এবং বিস্কুটের অংশ। নারকেল তেলও বেশ মনোরম ফল এবং দুধ কাঁপতে ব্যবহৃত হয়। অবশ্যই, আপনি নারকেল তেল - মুরগী, শুয়োরের মাংস, হাঁস, মেষশাবক, গরুর মাংস এবং শাকসব্জির বৈশিষ্ট্য সহ বিভিন্ন মজাদার খাবারগুলিও প্রস্তুত করতে পারেন।

নারকেল তেলের উপকারিতা

নারকেল তেল যুবক এবং সৌন্দর্য রক্ষা করতে সহায়তা করার খ্যাতি রয়েছে, তবে এটি মানুষের স্বাস্থ্যের উপরও অনেক নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আপনি যদি প্রোফিল্যাকটিক নারকেল তেল গ্রহণ করেন তবে এটি আপনার হজমে উন্নতি ঘটায় এবং বিপাক বাড়িয়ে তুলবে, যার ফলস্বরূপ ওজন হ্রাস এবং শরীরের সামগ্রিক শক্তিশালীকরণ হতে পারে।

নারকেল তেল সাহায্য করে হাইপোগ্লাইসেমিয়ায়, তবে এন্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। বিজ্ঞানীরা দাবি করেছেন যে নারকেল তেল, বিশেষ পাচক এনজাইমগুলির সাথে চিকিত্সা করাতে উদ্বেগজনক ব্যাকটেরিয়াগুলির গুণনকে বাধা দেয়। তেলটি মানুষের চোখের কীট-অদৃশ্যের জন্য হত্যাকারী - স্ট্রেপ্টোকোকাস মিউটানস ব্যাকটিরিয়া, যা দাঁতকে ক্ষয় থেকে রক্ষা করে।

উপকারী নারকেল ফ্যাট এছাড়াও শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, ভাল বৃদ্ধি করে এবং খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করে। এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে নাটকীয়ভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। এর প্রমাণ রয়েছে যে নারকেল তেলে কিছু ফ্যাটি অ্যাসিড ক্যান্ডিডা ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলে এবং ক্যানডিডিয়াসিস সাহায্য করে।এবং ভাল হজমে সহায়তা করার পাশাপাশি, উপকারী নারকেল তেলের চর্বিগুলি তাদের অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে প্যারাসাইট এবং ছত্রাক নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে যা পেট এবং হজমের সমস্যাগুলি যেমন বিরক্তিকর অন্ত্র সিনড্রোমের কারণ করে।

একই সাথে, এই চর্বিগুলি আমাদের ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি আরও ভালভাবে শোষণ করতে সহায়তা করে। নারকেল তেল থাইরয়েড ফাংশনেও ভাল প্রভাব ফেলে। এই সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সহ, নারকেল তেল নেওয়ার সময় অন্য একটি রিং গলে যাওয়া সম্ভব, যেখানে আপনার পেশী ভর নড়াচড়া করবে না। অলৌকিক তেল ম্যাসেজের জন্য আদর্শ কারণ এটি শরীরকে কিছুটা শীতল করতে, জয়েন্টে ব্যথা উপশম করতে, পেশী এবং স্নায়ু শিথিল করার ক্ষমতা রাখে।

আপনি নারকেল তেল দিয়ে ঘর্ষণ এবং ক্ষতগুলির চিকিত্সা করতে পারেন, যা তাদের উপর একটি পাতলা ফিল্টার তৈরি করবে, এটি ধূলিকণা এবং বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের প্রবেশকে আটকাবে। আপনি যদি এটি নারকেল তেল দিয়ে চিকিত্সা করেন তবে আহত অঞ্চলটি আরও দ্রুত নিরাময় করবে।

নারকেল তেল দিয়ে সুন্দর করুন

আপনি কি জানেন যে শতাব্দী ধরে নারকেল তেল লোকেরা কেবল খাদ্য পণ্য হিসাবেই ব্যবহার করে না, বরং দীর্ঘ সময় ধরে তাদের সৌন্দর্য এবং তারুণ্য বজায় রাখতে ব্যবহার করে। প্রকৃতির এই উপহারটি ত্বক এবং চুলের যত্নের জন্য উপযুক্ত। এবং যদি আপনার এ নিয়ে কোনও উদ্বেগ থাকে তবে আমাদের অবশ্যই লক্ষ্য রাখতে হবে যে নারকেল তেল সহজেই শুষে যায় এবং বিরক্তিকর চিটচিটে কোনও চিহ্ন খুঁজে পাওয়া যায় না।

একই সময়ে, আপনার ত্বক সম্পূর্ণরূপে হাইড্রেটেড থেকে যায় কারণ তেল তার আর্দ্রতা ধরে রাখে the চুলে প্রয়োগ করা, তেলটি এটিকে স্পর্শের জন্য অত্যন্ত নরম এবং আনন্দদায়ক করে তোলে। যে কারণে আপনি তৈরি ঘরে তৈরি চুলের মুখোশগুলিতে নারকেল তেল অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এই জাতীয় একটি মুখোশ 1 টি চামচ। নারকেল তেল, 1 ডিমের কুসুম এবং কিছুটা অ্যালকোহল। মিশ্রণটি চুলে সমানভাবে প্রয়োগ করা হয় এবং মাস্কের সাথে থাকার পরে হালকা শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

আপনি যদি কোনও সুন্দর রঙ পেতে চান তবে ব্যয়বহুল সানস্ক্রিন এবং তেলগুলি সম্পর্কে ভুলে যান, যা ইতিমধ্যে সন্দেহজনক রচনা। এবং এই ক্ষেত্রে, নারকেল তেল আপনাকে সাহায্য করতে পারে। সমান এবং স্যাচুরেটেড রঙ পেতে, নারকেল তেল প্রয়োগ করুন। এই প্রাকৃতিক তেল ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য আর্দ্রতা ধরে রাখে, তবে একই সাথে সূর্যকে গভীরভাবে প্রবেশ করতে দেয় এবং আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি সুন্দর এবং এমনকি রঙ ধারণ করতে পারে।

এবং একটি বোনাস হিসাবে আপনি পোড়া পরে ত্বকের অপ্রীতিকর খোসা বিদায় জানাতে পারেন। নারকেল তেল শক্তিশালী সূর্যের আলোর ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে আপনার এপিডার্মিসকে স্বাভাবিকভাবে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে। এমনকি এটি সানস্ক্রিনের সাথে একত্রিত করা বা কোনও মুখের ক্রিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা নিরীহ is গ্রীষ্ম এবং শীতের মতো নারকেল তেল আপনার ত্বককে আবহাওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

নারকেল তেল চুলকানির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে বিশ্বস্ত সহায়ক হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। আপনি যদি এটি নিয়মিত প্রয়োগ করেন তবে এটি সহজেই সেই জায়গাগুলি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করবে যেখানে ইতিমধ্যে প্রথম wrinkles ইতিমধ্যে উপস্থিত হয়েছে। একই সময়ে, আপনার ত্বক হাইড্রেটেড, সুরক্ষিত এবং সত্যই স্বাস্থ্যকর চেহারা পাবেন। নারকেল তেল সহ কোকো মাখন এবং উটপাখি তেল সম্ভবত আমাদের ত্বকের প্রসারিত চিহ্নগুলিকে ভয়ঙ্কর এবং হুমকির বিরুদ্ধে সবচেয়ে শক্তিশালী প্রতিকার।

সমস্যাযুক্ত জায়গায় পরিষ্কার ত্বকে নারকেল তেল প্রয়োগ করা আপনাকে ত্বকের অনিষ্টকর ফাটলকে স্থায়ীভাবে মুছে ফেলতে সহায়তা করবে। এই চিন্তার ধারায়, নারকেল তেল আক্ষরিক অর্থে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য, পেট বাড়ার সাথে সাথে ত্বক পড়ার পরিবর্তন হয় বা অন্য কোনও আংটি দ্বারা বাছাই করা হয়, যা কোনও গর্ভবতী মা তার গর্ভে একটি শিশুকে বহন করে তা স্বাভাবিক is ।

নারকেল তেল আপনাকে ফাটানো হাত এবং ফাটা হিল থেকে রক্ষা করতে পারে। আপনি আপনার সারা শরীরের হালকা ম্যাসেজের চলাচলে এটি ঘষতে পারেন - মুখ, ঘাড়, বুক, তলপেট, প্রেমের হাতল, গাধা, উরু, বাছুর, হিল এবং পায়ে।আপনি দাঁত সাদা করতে এবং টুথপেস্ট, চুলের কন্ডিশনার, মেক-আপ ক্লিনিজিং লোশন, ঠোঁটের বালাম এবং ম্যাসাজ লোশন হিসাবে নারকেল তেল ব্যবহার করতে পারেন।