ম্যাপেল সিরাপ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ম্যাপল সিরাপ চিনির 100% বিকল্প, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন। যদিও আমাদের দেশে অজনপ্রিয়, ম্যাপেল সিরাপকে স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক পণ্যগুলির মধ্যে অন্যতম বলে মনে করা হয় যা মানব স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার বয়ে আনতে পারে।

সংক্ষেপে, ম্যাপল সিরাপ হ'ল চিনি ম্যাপেলের রস থেকে প্রাপ্ত মিষ্টি, কারণ একটি ভাল এবং মানের সিরাপ কাঠের হালকা এবং নিরবচ্ছিন্ন স্বাদ রয়েছে। কখন এবং কীভাবে মানুষ প্রথম ম্যাপেল সিরাপ পেয়েছিল তা স্পষ্ট নয়, তবে প্রমাণ রয়েছে যে ক্রিস্টোফার কলম্বাসের দ্বারা নতুন বিশ্ব আবিষ্কারের আগেও ভারতীয়রা ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করেছিল, যা আজকের মতো একই প্রযুক্তি দ্বারা উত্পাদিত হয়েছিল।

ইতিহাস এ সত্যটিও সংরক্ষণ করে যে আঠারো শতকে ম্যাপাল চিনির উত্পাদন প্রায় বন্ধ হয়ে গিয়েছিল এবং মারাত্মকভাবে হ্রাস পেয়েছিল, কারণ সেই সময়টিতে আখের বন্টন এবং গণ চাষে তেজ আসে। ম্যাজিক ম্যাপেল জুসের বিপরীতে, বীট চিনি অনেক সস্তা পাওয়া যায়।

কানাডা এমন একটি দেশ যেখানে ম্যাপেল সিরাপ একটি ট্রেডমার্ক। যাই হোক না কেন, চিনির ম্যাপেল কেবল উত্তর আমেরিকাতেই বৃদ্ধি পায় এবং কানাডিয়ান ম্যাপেল সিরাপকে সেরা এবং অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারের সাথে বিবেচনা করা হয়। ম্যাপেল সিরাপের শ্রেণীবদ্ধকরণের জন্য এখানে তিন ধরণের রয়েছে: ক্লাস 1 (অতিরিক্ত আলো), "এএ", হালকা (আলো) - "এ", মধ্যবিত্ত - "বি", অ্যাম্বার (অ্যাম্বার) - "সি" এবং গা D় (অন্ধকার) - "ডি"

মজার বিষয় হচ্ছে, বিশ্বের ম্যাপাল সিরাপের 80% কানাডিয়ান প্রদেশ কুইবেকতে উত্পাদিত হয়। ম্যাপেলের রস সাধারণত বসন্তের শুরুতে ফেব্রুয়ারির শেষের দিকে এবং এপ্রিলের শেষের মধ্যে সংগ্রহ করা হয়। মিষ্টি ম্যাপেল সিরাপ মার্চ মাসে পাওয়া যায়, কারণ তখন গাছগুলি পাতার কুঁড়ি দিয়ে ছিটানো হয়, দিনের বেলা তাপমাত্রা শূন্যের উপরে থাকে এবং রাতে - শূন্যের নীচে।

ম্যাপেল সিরাপ সম্পূর্ণরূপে চর্বি মুক্ত এবং জৈব পণ্য, যদিও বেশ মিষ্টি, একটি ডায়েটরি পণ্য। ম্যাপেল সিরাপ এর সমস্ত রান্নার অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে চিনির 100 শতাংশ বিকল্প।

ম্যাপল সিরাপ উত্পাদন প্রযুক্তি

এই দরকারী এবং সুস্বাদু তরল নিষ্কাশন কাল থেকে আজকাল একটি সহজ প্রযুক্তি অনুসরণ করে। 1.5 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 5 সেন্টিমিটার গভীরতার গর্তগুলি গাছের কাণ্ডে drালানো হয় নলগুলি তাদের মধ্যে inোকানো হয়, যার মাধ্যমে মিষ্টি রসটি সরাসরি প্রয়োজনীয় পাত্রে প্রবাহিত হয়। এই রস 96% জল রয়েছে।

এইভাবে সংগ্রহ করা ম্যাপেলের রসকে ঘন করার জন্য, এটি অবশ্যই বাষ্পীভবন হতে হবে এবং শেষ পর্যন্ত আসল ম্যাপেল সিরাপ পাওয়া যায় এবং বাষ্পীভবন নিজেই অনেক সময় প্রয়োজন। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এর সাথে কোনও চিনি, প্রিজারভেটিভ, রঙ বা স্বাদ যুক্ত হয় না। 40 লিটার ম্যাপেলের রস থেকে গড়ে প্রায় 1 লিটার ম্যাপাল সিরাপ বা নরম ম্যাপেল চিনি পাওয়া যায়।

ম্যাপেল সিরাপের সংমিশ্রণ

দরকারী ম্যাপেল সিরাপে কার্যত কোনও ফ্যাট থাকে না। ক্ষতিকারক সুক্রোজ পরিবর্তে এর মধ্যে কাঠ থেকে তৈরি মিষ্টি গ্লুকোজ এবং প্রচুর পরিমাণে দরকারী ট্রেস উপাদান রয়েছে।

ম্যাপেল সিরাপের গঠনে ফাইটোহোরমোনস এবং বিশেষত অ্যাবসিসিক এসিডের উচ্চ ঘনত্ব পাওয়া যায় rations ক্লাস সি ম্যাপেল সিরাপে ক্লাস এ সিরাপের তুলনায় কম ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে কারণ ক্লাস এ সিরাপটি প্রথমে উত্তোলন করা হয়, তার পরে ক্লাস সি সিরাপ হয়।

সূচক এ এর সাথে ম্যাপেল সিরাপের বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটি এত মিষ্টি নয় এবং উচ্চারণযুক্ত খাদ্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত। সাধারণভাবে ম্যাপেল সিরাপ ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম এবং ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 6, সি সমৃদ্ধ ম্যাপেল সিরাপ প্রাকৃতিক উত্স যেমন জিংক, থায়ামিন এবং ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগগুলিতে খনিজ সমৃদ্ধ আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত দরকারী।

ম্যাপেল সিরাপের নির্বাচন এবং স্টোরেজ

ক্লাস সি এর তুলনায় ক্লাস সি ম্যাপেল সিরাপটি দামের পাশাপাশি ম্যাজিক পানীয় থেকে বেছে নেওয়ার সময় টেক্সচার এবং রঙের দ্বারা পরিচালিত হওয়া ভাল।বোতলটি দেখুন - এর মধ্যে তরলটি কোনও পলল ছাড়াই স্বচ্ছ হতে হবে এবং গা dark় অ্যাম্বার বর্ণ ধারণ করতে হবে।

একবার ম্যাপেল সিরাপের বোতলটি খোলার পরে, ক্যাপটি শীতল স্থানে শক্ত করে বন্ধ রাখার বিষয়ে নিশ্চিত হন। সিরাপের বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে, এটি অবশ্যই ফ্রিজে থাকতে হবে। ক্লাস এ এর এক বোতল ম্যাপেল সিরাপের (250 মিলি) দাম বিজিএন 20-21 প্রায় ক্লাস সি বিজিএন 50-60 এ পৌঁছে যায়।

ম্যাপেল সিরাপের রান্নাঘরের ব্যবহার

আমেরিকান প্যানকেকস এবং ম্যাপেল সিরাপের সংমিশ্রণটি একটি আসল ক্লাসিক। তবে সুসংবাদটি হ'ল ম্যাপেল সিরাপ প্যাস্ট্রি এবং সুস্বাদু খাবার উভয় ক্ষেত্রে সাফল্যের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। চিনির বিকল্প হিসাবে, ম্যাপেল সিরাপ পানীয় এবং সমস্ত ধরণের মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়। ক্লাস এ এর সাথে তুলনা করে, ক্লাস সি ম্যাপেল সিরাপ অনেক বেশি মিষ্টি এবং রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি অনেক কেক, প্যানকেকস, কেক, পাই এবং আরও অনেক কিছু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

ম্যাপেল সিরাপের উপকারিতা

প্রাকৃতিক ম্যাপেল সিরাপ একটি পরিবেশ-বান্ধব পণ্য যা প্রমাণিত ডায়েটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি ওজন হ্রাস, শরীরকে বিশুদ্ধ করতে এবং শরীরের ওজন কমাতে ডায়েটে ব্যবহৃত হয়। ম্যাপল সিরাপকে একটি শক্তিশালী এবং কার্যকর প্রতিকার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্ব প্রতিরোধে খুব কার্যকর is

বিজ্ঞানীরা ম্যাপেল সিরাপে 20 টিরও বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ খুঁজে পেয়েছেন যা ক্যান্সার প্রতিরোধে কার্যকর এবং শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত রয়েছে। এতে ফাইটোহোরমোনস এবং বিশেষত অ্যাবসিসিক এসিডের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে যা ডায়াবেটিস এবং বিপাক সিনড্রোমের বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক সুরক্ষা সরবরাহ করে। ম্যাপেল সিরাপে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। তারা ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি নিরপেক্ষ করে এবং শরীরকে তাদের বিপজ্জনক প্রভাব থেকে রক্ষা করে।

কানাডিয়ান বিজ্ঞানীরা স্পষ্টভাবে প্রমাণ করেছেন যে মস্তিষ্কে, প্রস্টেটে, স্তনে ফুসফুসের ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধির বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষেত্রে ম্যাপেল সিরাপ সবচেয়ে কার্যকর।

এই গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন ছাড়াও, ওজন হ্রাসের জন্য ম্যাপেল সিরাপ অনেকগুলি ডায়েট পছন্দ করে।

বছরের পর বছর ধরে বেশ কয়েকটি গবেষণা দৃ strong় প্রতিরোধ ব্যবস্থা বজায় রাখতে ম্যাপেল সিরাপের গুরুত্ব প্রমাণ করেছে। এটিতে এই জাতীয় দরকারী জিংক এবং ম্যাঙ্গানিজ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে এবং শরীরে তাদের অভাব শ্বেত রক্ত কোষের সংখ্যা হ্রাস ঘটায়, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে দুর্বল করে।

পুরুষ প্রজনন ব্যবস্থার জন্য ম্যাপেল সিরাপ গ্রহণ অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়। ম্যাপেল সিরাপের দস্তা প্রস্টেট স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। গবেষকরা দাবি করেছেন যে গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির অপর্যাপ্ত সেবন প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। এজন্য পুরুষদের অবশ্যই তাদের প্রয়োজনীয় খনিজগুলি পাওয়া উচিত, এবং ম্যাপেল সিরাপ এটি করার একটি খুব সুস্বাদু উপায়।

ম্যাপেল সিরাপের উপকারিতা এখানেই শেষ হয় না। এটি হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, আবার এটির সংমিশ্রণে উচ্চ পরিমাণে জিঙ্ককে ধন্যবাদ। ম্যাপেল সিরাপে জিঙ্কের উপস্থিতি হৃৎপিণ্ডকে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, স্ট্রোক এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার ইভেন্টের মতো বিপজ্জনক রোগ থেকে রক্ষা করার একটি দুর্দান্ত উপায়। দস্তা খারাপ কোলেস্টেরলের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকেও সুরক্ষা দেয়।

ম্যাপেলের সিরাপ ডায়েট

দেখা যাচ্ছে যে বিখ্যাত মাস্টার ক্লিনেজ ডায়েটে ম্যাপেল সিরাপ হ'ল প্রধান এবং ধ্রুবক উপাদান, যার মধ্যে তাজা সংকুচিত লেবুর রস, গরম লাল মরিচ, ম্যাপাল সিরাপ এবং জল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

বেয়েন্স সহ দু'জন হলিউড তারকা দাবি করেন না যে এই ডায়েট তুলনামূলকভাবে স্বল্প সময়ের জন্য তাদের দেহের জন্য আশ্চর্য কাজ করেছে। ডায়েট দ্রুত ওজন হ্রাস করে কারণ এটি কীটনাশক এবং রাসায়নিক খাদ্য সংযোজনকারীদের শরীরকে পরিষ্কার করে।

এই 7-10-দিনের লেবুর ডায়েট সাফল্যের সাথে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে। ডায়েটের সময় প্রাকৃতিক খাবার এবং জল গ্রহণ করা হয় এবং কোনও উপবাসের প্রয়োজন হয় না। ফল, শাকসবজি এবং মাছ অনুমোদিত, 2 টেবিল চামচ বাড়িতে তৈরি লেবু জল। নতুনভাবে স্কেজেড লেবুর রস, ফিল্টারযুক্ত জল 30 মিলি এবং 2 চামচ।জৈব ম্যাপাল সিরাপ, 1 চিমটি দারচিনি এবং এক চিমটি লাল মরিচ।

ম্যাপেল সিরাপ থেকে ক্ষতিকারক

যদিও এর বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে, ম্যাপেল সিরাপটিও কিছু ঝুঁকি বহন করে। যদিও এতে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান এবং প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে তবে এটিতে চিনির পরিমাণ খুব বেশি। এর অর্থ হ'ল এটি ডায়াবেটিস রোগীদের এবং স্থূল লোকদের জন্য উপকারী নয়। এটি অতিরিক্ত মাত্রায় খাওয়া উচিত নয়, তবে পরিমিতভাবে যাতে এটি থেকে সর্বাধিক উপকার পাওয়া যায়।