ডিশ কিংবদন্তি হোয়াইট ম্যান

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বুলগেরিয়ার Traতিহ্য অনুসারে একটি মহিলা চতুর্দিকে বাসায় বসে সুস্বাদু রান্না করা খাবারগুলি মিশ্রিত করে, মাস্টারফুল পাইগুলি পরিণত করে এবং তার অংশীদারকে পাতলা ক্ষুধা দেয়, যিনি টেবিলের জন্য রুটি সরবরাহ করার জন্য যত্ন নেন provide

যদিও traditionsতিহ্যগুলি তারা আগের মতো না, তবুও কিছু আকর্ষণীয় এবং কৌতূহলী রীতিনীতি এবং অনুষ্ঠানগুলি এখনও বুলগেরিয়ার অনেক জায়গায় সংরক্ষিত রয়েছে।

হোয়াইট ম্যান ডিশের কিংবদন্তি, যা বাল্কানসের উচ্চ গ্রামবাসীদের মধ্যে সাধারণ, আকর্ষণীয়। তবে, এই বিষয়টি যে বুলগেরিয়ান লোককাহিনী traditionতিহ্যের একমাত্র খাবার যা কোনও লোক প্রস্তুত করে তাও আকর্ষণীয়।

সেন্ট পিটার ডে-র জন্য থালাটি সাধারণত, যখন বালকানসে ফসল বেশি হয়। তারপরে এটি প্রস্তুত করার উপযুক্ত সময়, কারণ ভেড়ার দুধ সবচেয়ে ঘন এবং সর্বোত্তম।

জনশ্রুতি রয়েছে যে সেন্ট পিটারস ডেতে একদল পুরুষ গম কাটাতে গিয়েছিলেন। পুরুষরা তাড়াতাড়ি তাড়াতাড়ি কাজ শুরু করতে মাঠে চলে গেল। তবে প্রচুর কাজ, এবং দিনটি বাড়ল এবং তাপমাত্রা বেড়েছে।

তারপরে সেন্ট পিটার নিজেই তাদের কাছে এসেছিলেন, কাস্তিটি ধরেছিলেন এবং খুব গরম হওয়ার আগেই কাটা কাটা কাটা কাটারে সাহায্য করেছিলেন।

দুপুরের খাবারের সময় হয়েছিল এবং কনে তার জন্য কী প্রস্তুত ছিল তা বের করার জন্য এবং সকলে মিলে খেতে খেতে প্রত্যেকে তাদের পিপা খুলল। একজন একটি রুটি বের করলেন, আরেকটি টমেটো, তৃতীয়াংশ গোলমরিচ ইত্যাদি।

পুরুষদের মধ্যে একটি তাজা ভেড়ার পনির নেওয়ার চেষ্টা করেছিল, কিন্তু এটি আক্ষরিকভাবে তাপ থেকে গলে গেছে। রিপারটি লজ্জা পেয়েছিল, সে সাধুকে পনির দিয়ে চিকিত্সা করার সাহস পায়নি।

সেন্ট পিটার তার উদ্বেগ অনুভূত করলেন, গমের কয়েকটি কান তুললেন এবং শস্যের ময়দা না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিতে আছড়ে পড়লেন। তিনি এটি দিয়ে পনিরটি ছিটিয়ে দিয়েছিলেন, এটি মিশ্রিত করেছিলেন এবং একটি সুস্বাদু সাদা পোড়িজ তৈরি করা হয়েছিল, যা আমাদের পূর্বপুরুষরা হোয়াইট ম্যান (বেলমুশ, কুটমাচ) নামে অভিহিত করেছিলেন।

সাধারণ বলকান পুরুষদের ডিশ হোয়াইট ম্যানের রেসিপিটি আজ অবধি প্রায় অপরিবর্তিত রয়েছে, তবে আরও প্রায়ই এটি মহিলাদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, পুরুষদের দ্বারা নয়, যেমনটি সে সময়কার রীতি ছিল।

হোয়াইট ম্যানের traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তর, মা থেকে কন্যা, শাশুড়ী থেকে পুত্রবধূ অবধি চলে। আমাদের অফার এখানে:

প্রয়োজনীয় পণ্য: টাটকা পনির (ভেড়া, বাড়িতে তৈরি) - 600 গ্রাম, তাজা দুধ (পুরো দুধ) - 150 মিলি, ময়দা - 6-7 টেবিল চামচ, লবণ - স্বাদ নিতে।

প্রস্তুতির পদ্ধতি: একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পনিরটি ম্যাশ করুন, আপনি যদি এটি খুব পাতলা দেখতে পান তবে 1 চামচ যোগ করুন। মাখন ঠান্ডা দুধে ময়দা মিশিয়ে পনিরের সাথে যুক্ত করুন। লবণ দিয়ে মরসুম এবং একটি তামা প্যানে পণ্য রাখুন।

ঘন হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপর তুষার রান্না করুন, তবে 4-5 মিনিটের বেশি নয়, কারণ এটি অত্যধিক ঘন হবে এবং জ্বলতে পারে।

একটি সার্ভিং ডিশে রাখুন এবং আপনার পছন্দের মধু বা জামের সাথে পরিবেশন করুন।