2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
আর্মেনিয়ান রান্নাঘর ককেশাস অঞ্চলের প্রাচীনতম এবং এশিয়ার প্রাচীনতম একটি। এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি খ্রিস্টপূর্ব সহস্রাব্দ থেকে আর্মেনিয়ান জনগণের গঠনের সময় থেকে আজ অবধি সংরক্ষণ করা হয়েছে।
অতীতে, আজকের আর্মেনিয়ার জনসংখ্যা টোনার রান্না করার জন্য উল্লম্ব চুলায় রান্না করা শুরু করেছিল। সেখান থেকে এটি ট্রান্সকেশাসিয়া জুড়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। টোনারে রান্না করা যা এতে প্রস্তুত প্রতিটি কিছুর একটি অস্বাভাবিক স্পষ্টতা দেয় - রুটি, মাংস, মাছ, শাকসবজি।
এটি টোনারে যে জনপ্রিয় আর্মেনিয়ান লাবশ রুটি বেক করা হয়। এটি প্রায় এক মিটার লম্বা এবং একটি পাতলা, ময়দার রোল স্ট্রিপ। আজ অবধি, আর্মেনিয়ার গ্রামীণ অঞ্চলে, স্থানীয়রা শীতের জন্য লাভাশে জমে থাকে, এটি শুকিয়ে এবং জমিতে সংরক্ষণ করে। খাওয়ার আগে কেবল জল এবং তাপ দিয়ে স্প্রে করা প্রয়োজন।
আজ সনাতন আর্মেনিয়ান থালা বাসন একটি উচ্চারিত মশলাদার স্বাদ সহ, ধারালো হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে। মশলা হাইলাইট, সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হচ্ছে জিরা, মরিচ, রসুন এবং বিভিন্ন সুগন্ধযুক্ত সবুজ গাছপালা। সর্বাধিক রান্না করা মাংস হ'ল গরুর মাংস এবং মেষশাবক। শুয়োরের মাংস প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
থালা বাসনগুলির মতো, আর্মেনিয়ান খাবারের ঘোড়া ডিওয়েভ্রেসের স্বাদও বরং তীক্ষ্ণ have সাধারণ এবং আর্মেনীয় সসেজের দ্বারা প্রিয়তে অনেকগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং গরম উপাদান যেমন দারুচিনি, রসুন এবং গরম মরিচ রয়েছে।
বুলগেরিয়ের মতো আর্মেনিয়ান খাবারগুলিতেও প্রচুর সবজি ব্যবহৃত হয়। টমেটো, শসা, বাঁধাকপি, বেগুন, আলু, গাজর, পালংশাক, অ্যাস্পারাগাস, কুমড়ো, সবুজ মটরশুটি, ওকরা, জুচিনি এবং আরও অনেকগুলি সক্রিয়ভাবে রান্না করা হয়।
তাদের অনেকগুলি স্থানীয় এবং মাছের পণ্যগুলির সাথে একত্রে বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয়। সম্ভবত সর্বাধিক জনপ্রিয় শাকসব্জি হল বেগুন, যা স্টোরাটগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় - দুধ এবং রসুনে ভরা নীল টমেটো রোলগুলি।
আর্মেনীয়রাও রান্নার জন্য ফল ব্যবহার করেন। কুইনস, বরই, লেবু, ডালিম, কিসমিস এবং অন্যান্য মাংস এবং মাছের থালা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শুকনো এপ্রিকটগুলি ভেড়ার বাচ্চা এবং অন্যান্য মাংস বা বিভিন্ন স্যুপের সাথে ডাল জাতীয় খাবারগুলি সমৃদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়।
শাকসবজি, ফলমূল এবং মাংসের পাশাপাশি একটি উল্লেখযোগ্য জায়গা আর্মেনিয়ান খাবার ময়দা থালা এবং সিরিয়াল দখল। চিরাচরিত লাভাশ রুটি ছাড়াও আর্মেনিয়ানরা এক ধরণের আরিতশা পিট প্রস্তুত করেন। চিকেন পোরিজ ব্যবহার করা হয় মুরগির পোরিজ তৈরির জন্য আরিসা। সমস্ত আর্মেনিয়ানদের বিশেষত প্রিয় বিভিন্ন ধানের পাইলাফ।
ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য ব্যবহার আর্মেনিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় traditionতিহ্যেও রয়েছে। তাচের মধ্যে মাতসুন সবচেয়ে সাধারণ, যা গরু, ভেড়ার এবং মহিষের দুধ থেকে তৈরি।
আর্মেনিয়ান খাবার থেকে আরও traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি: আর্মেনিয়ান বয়কোস, আর্মেনিয়ান মিটবলস, আর্মেনিয়ান রুটি, আর্মেনিয়ান মিষ্টি, আর্মেনিয়ান লাভাশ।
প্রস্তাবিত:
আর্মেনিয়ান পাস্তা বিশেষত্ব
আর্মেনিয়ান খাবার আর্মেনিয়ান মানুষের ইতিহাস এবং ভূগোলের পাশাপাশি তারা যে জায়গাগুলি প্রতিবিম্বিত করে তা প্রতিবিম্বিত করে। খাবারটি আর্মেনিয়ান-জনবহুল অঞ্চলে উত্থিত traditionalতিহ্যবাহী ফসল এবং প্রাণীগুলিকেও প্রতিফলিত করে। আর্মেনিয়ানরা তাদের পাস্তা বিশেষত্বের জন্যও বিখ্যাত। এগুলির মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত এবং সুস্বাদু:
আর্মেনিয়ান খাবারে মশলা
আর্মেনিয়ান খাবার এশিয়ার প্রাচীনতম রান্নাগুলির মধ্যে একটি এবং সম্ভবত ককেশাস অঞ্চলে এটি প্রাচীনতম। আর্মেনিয়ান রান্না সাধারণত জটিল হয় এবং কিছু ক্ষেত্রে চরম সময় লাগে consum থালা - বাসন প্রস্তুতি প্রায়শই স্টাফিং, অন্তহীন গাঁথুনি বা খাঁটি মিশ্রণের প্রস্তুতি নিয়ে গঠিত এবং ব্যবহৃত মশালাগুলি সত্যিই অগণিত। আর্মেনিয়ান খাবারগুলিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলা নিঃসন্দেহে লবণ। আর্মেনীয়রা আমাদের খাবারের চেয়ে তাদের খাবারগুলি নুন দিতে পছন্দ করে। বিশেষজ্ঞরা জলবায়ু বৈশিষ্ট্য সহ এই বিশেষ
হ্যাশ স্যুপ - আর্মেনিয়ান ট্রিপ স্যুপ
রাশিয়ান কুকবুক লেখকের মতে পোখলেবকিন আর্মেনিয়ার প্রাচীনতম খাবারগুলির মধ্যে একটি হ্যাশ । নাম খশ এটি এত প্রাচীন যে এর বিভিন্ন অর্থ রয়েছে। আজকের দিনে সবচেয়ে জনপ্রিয় theতিহ্যবাহী স্যুপ, প্রাচীন যুগে প্রথমে medicineষধ হিসাবে এবং পরে দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আসলে, থালাটি এতই সুস্বাদু যে এটি আজারবাইজানীয়, ওসিয়েটিয়ান, জর্জিয়ান এবং তুর্কি খাবারগুলিতে নিজের জায়গাটি খুঁজে পেয়েছে। এটি প্রথম একাদশ শতাব্দীতে উল্লেখ করা হয়েছিল, এবং থালাটির আধুনিক রূপটি 17 তম
সর্বাধিক জনপ্রিয় আর্মেনিয়ান রেসিপি
আর্মেনিয়ান খাবার আমাদের গ্রহের অন্যতম প্রাচীন হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ থেকে জানা যায় যে প্রায় ২,৫০০ বছর আগে আর্মেনিয়ান লোকেরা টক জাতীয় রুটি বেক করত এবং কাবাবের মতো বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করত। এই রেসিপিগুলির অনেকগুলি আজ অবধি অপরিবর্তিত রয়েছে। রান্নার কয়েকটি waysতিহ্যবাহী উপায়, পাশাপাশি বাসনগুলির কিছু অংশ আর্মেনিয়ান খাবার সহস্রাব্দ আগে তারা আজারবাইজানীয় এবং জর্জিয়ান .
বিশ্বজুড়ে রান্নাবান্না
স্পেনীয় শহর বনল শহরে প্রতি বছর একটি টমেটো লড়াইয়ের আয়োজন করা হয়, যার মধ্যে পঁচিশ হাজার লোক জড়িত। এগুলি কয়েক শ টন টমেটো দিয়ে পরিমাপ করা হয় এবং রাস্তাগুলি টমেটো রসের ত্রিশ সেন্টিমিটার স্তর দিয়ে আবৃত থাকে covered ভিয়েতনামে, রান্না করা অরেঙ্গুতান ঠোঁটকে একটি অতি উত্সাহী খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ফ্রান্সে, গরুর মাংসের চোখগুলি পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপর সেদ্ধ, স্টাফড এবং রুটিযুক্ত - এটি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। ফ্রান্সে প্রতিবছর চল্লিশ