দারুচিনি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

দারুচিনি প্রতিনিধিত্ব করে দারুচিনি গাছের বাদামি ছাল, যা শুকনো হয়, ঘূর্ণিত হয় এবং দারুচিনি কাঠি হিসাবে পরিচিত রূপটি গ্রহণ করে। দারুচিনি দারুচিনি লাঠি বা গুঁড়ো আকারে পাওয়া যাবে।

দারুচিনিয়াম ভারুমের প্রায় এক শতাধিক জাত রয়েছে (দারুচিনিটির বৈজ্ঞানিক নাম) তবে দারুচিনিয়াম জেল্যানিকাম (সিলোন দারুচিনি) এবং দারুচিনি অ্যারোমেটিয়াম (চীনা দারুচিনি) সর্বাধিক গ্রাস করা জাত are সিলোন দারুচিনিটি "আসল দারুচিনি" হিসাবেও পরিচিত, যখন চীনা - "ক্যাসিয়া" হিসাবে। যদিও উভয় প্রজাতির তুলনামূলকভাবে অনুরূপ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি একটি সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি এবং উষ্ণ স্বাদযুক্ত, সিলোন দারুচিনিগুলির সুবাস আরও পরিশ্রুত এবং শক্তিশালী।

দারুচিনি প্রাচীনতম মশালাদের মধ্যে একটি। বাইবেলে এটি উল্লেখ করা হয়েছে এবং এটি প্রাচীন মিশরে কেবল পানীয় হিসাবেই সুগন্ধি ও medicineষধ হিসাবে ব্যবহৃত হত না, তবে এটি একটি শ্বাসকষ্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি সোনার চেয়েও বেশি মূল্যবান বলে মনে করা হয়। এই সময়ে, দারুচিনি চিনে জনপ্রিয় হয়েছিল। পরে, দারুচিনি মধ্যযুগীয় ইউরোপের অন্যতম জনপ্রিয় মশালায় পরিণত হয়েছিল। এর চাহিদা থাকার কারণে, দারুচিনি মধ্য প্রাচ্য এবং ইউরোপের মধ্যে নিয়মিত ব্যবসায়ের প্রথম একটি পণ্য।

সিলোন দারুচিনি শ্রীলঙ্কা, ভারত, মাদাগাস্কার, ব্রাজিল এবং ক্যারিবীয় অঞ্চলে এবং ক্যাসিয়া মূলত চীন, ভিয়েতনাম এবং ইন্দোনেশিয়ায় উত্পাদিত হয়।

দারুচিনি রচনা

দারুচিনি রয়েছে প্রচুর পরিমাণে তেল, দারুচিনি অ্যালডিহাইড, রজন, মাড়, ইউজেনল এবং ট্যানিনস। দারুচিনি একটি দুর্দান্ত উত্স ম্যাঙ্গানিজ এবং ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের একটি খুব ভাল উত্স। দুই চা চামচ দারুচিনিতে 11.84 ক্যালোরি এবং 0.16 গ্রাম ফ্যাট থাকে।

দারুচিনি নির্বাচন এবং স্টোরেজ

আপনি দারুচিনি কিনতে পারেন দারুচিনি লাঠি আকারে বা গুঁড়া আকারে। দারুচিনি লাঠিগুলি দারুচিনি গুঁড়োর চেয়ে বেশি সময় সংরক্ষণ করা যায় তবে এটি আরও স্বাদযুক্ত। দারুচিনিটির গুণমান এর গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা মিষ্টি, শক্তিশালী এবং পরিষ্কার হওয়া উচিত। দারুচিনি অবশ্যই একটি শক্ত, অন্ধকার এবং শুকনো জায়গায় শক্তভাবে বন্ধ কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে be দারুচিনি গুঁড়ো প্রায় ছয় মাস স্থায়ী হয়, দারুচিনি লাঠিগুলি এক বছরেরও বেশি সময় সতেজ থাকে। দারুচিনির শেলফ লাইফ বাড়ানোর একটি ভাল সুযোগ হ'ল এটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া।

দারচিনি রান্নাঘর ব্যবহার

দারুচিনিতে বেশ কয়েকটি রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে - এটি অনেক ডিমের কেক, দুধের কেক, মধু পিষ্টক, বাদামের কেক, আদা রুটি, নরম বিস্কুট, মাখন বিস্কুট, চা বিস্কুট, সাদা মিষ্টি, দুধ এবং চকোলেট পানীয়গুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি ফলের পানীয়, ভেগান স্মুডিজ, স্লিমিং ড্রিংকস, মুল্ড ওয়াইন, মধু এবং ভেষজ চাতে উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। দারুচিনিগুলির অন্যতম বিখ্যাত অ্যাপ্লিকেশন হ'ল আমাদের অনেকের কাছে চাল সহ দুধের প্রিয়। তবে এটি ডিমের ক্রিম, দুধের ক্রিম, ঘরে তৈরি আইসক্রিমগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। দারুচিনি চিনির অন্যতম স্বাস্থ্যকর বিকল্প, তাই আপনি যদি স্বাস্থ্যকর বাঁচতে চান তবে আপনার কাপের সিজনিং শুরু করুন দারুচিনি এক চামচ দিয়ে কফি.

দারুচিনি লাঠি একটি দুর্দান্ত জিনিসপত্র যা দিয়ে আপনি আপনার অতিথিদের জন্য দুর্দান্ত কফি পরিবেশন করতে পারেন। চিনির বাটিতে রাখা দারুচিনি কাঠি সাদা এবং বাদামী চিনির উভয়কেই খুব মনোরম সুবাস দেয়। দারুচিনি লাঠি দিয়ে উত্সব ক্রিসমাস টেবিল সাজান - সুবাস ছাড়াও, তারা একটি খুব আরামদায়ক চেহারা দেবে।

দারুচিনি উপকার

দারুচিনির অনন্য নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি এর ছালের মধ্যে থাকা তিনটি প্রধান ধরণের প্রয়োজনীয় তেল থেকে আসে। এই তেলগুলিতে সিনামালডিহাইড, দারুচিনি অ্যাসিটেট, দারুচিনি এবং অ্যালকোহল নামক একটি সক্রিয় উপাদান রয়েছে এবং পাশাপাশি অন্যান্য বিভিন্ন উদ্বায়ী পদার্থ রয়েছে। সাধারণভাবে দারুচিনির স্বাস্থ্য উপকারিতা হ'ল:

- অ্যান্টিকোঅ্যাগুল্যান্ট ক্রিয়া। সিনেমাটেলহাইড রক্তের প্লেটলেটগুলির প্রভাবের জন্য ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।এটি রক্তের প্লেটলেটগুলির অযাচিত জমাট বাঁধা রোধ করতে সহায়তা করে।

কোষের ঝিল্লি থেকে আরচিডোনিক অ্যাসিডের মুক্তি হ্রাস করার জন্য দারুচিনির ক্ষমতা এটিকে প্রদাহ বিরোধী খাবারের বিভাগে রাখে।

- অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল অ্যাকশন। দারুচিনিতে ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের উভয়ই বৃদ্ধি রোধে সহায়তা করার ক্ষমতা রয়েছে, প্রায়শই সমস্যাযুক্ত খামির ক্যান্ডিডা সহ।

- ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ। দারুচিনি দিয়ে একটি উচ্চ শর্করাযুক্ত খাবার সিজন করা রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। দারুচিনি খাওয়ার পরে পেট খালি করার হারকে ধীর করে দেয়, ফলে খাবারের পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ কম হয়। এই কারণে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে দারুচিনি একটি অত্যন্ত মূল্যবান মশলা।

- দারুচিনি গন্ধ মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ বাড়ায়;

- দারুচিনিতে ক্যালসিয়াম এবং ফাইবারের উপাদানটি কোলনের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে;

- দারুচিনি উষ্ণায়নের একটি traditionalতিহ্যগত উপায়।

প্রয়োজনীয় তেল এবং পুষ্টির সক্রিয় উপাদানগুলি ছাড়াও, দারুচিনিও জানা যায় medicineষধে এবং বিশেষত চাইনিজ ওষুধে এর উষ্ণতা এবং উষ্ণতা সম্পর্কিত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে। এই কারণে, দারুচিনি সর্দি বা ফ্লুতে সহায়তা হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং গরম করতে অনেক সাহায্য করে, বিশেষত যখন চায়ের সাথে মিশ্রিত হয়।

যেসব মহিলারা struতুস্রাবের সময় প্রচুর রক্ত হ্রাস করে তাদের জন্য দারুচিনি খুব কার্যকর কারণ এটি ভারী রক্তপাত বন্ধ করে দেয়।

জল এবং মধুর মিশ্রণে প্রতিদিন খেলে ক্যান্সার প্রতিরোধে দারুচিনি বলা হয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকেরা রক্তের সুগার কমাতে দারুচিনি ব্যবহার করতে পারেন। তবে এটি সঠিকভাবে পুষ্টির জন্য একজন ডাক্তার বা বিশেষজ্ঞের তত্ত্বাবধানে করা বাঞ্ছনীয়।

যেমন দারুচিনি বাড়ে প্রোজেস্টেরন এবং টেস্টোস্টেরন স্তর যথাক্রমে, তিনি দারুচিনি বন্ধ্যাত্বের নিরাময়ের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

গবেষণায় দেখা যায় যে দারুচিনির প্রতিদিনের ব্যবহার পার্কিনসন বা আলঝাইমার জাতীয় স্নায়ুজনিত রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করবে।

দারুচিনি মস্তিষ্ককে সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করবে।

এটি শ্বাস প্রশ্বাসের উন্নতি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ভূমিকা রয়েছে।

দারুচিনি দিয়ে সৌন্দর্য

1. দারুচিনি আপনাকে মুক্তি দেবে ব্রণ, পিম্পলস এবং রোসেসিয়া থেকে কারণ এটি প্রভাবিত অঞ্চলগুলি শুকিয়ে যায় এবং তাদের পুনরুত্থানে সহায়তা করে। মধু এবং দারচিনি একটি পেস্ট তৈরি করুন এবং আক্রান্ত স্থানগুলিতে প্রয়োগ করুন এবং সারারাত শুকনো ছেড়ে চলে যান, ত্বকের সমস্যাগুলি পরিষ্কার না করা পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

২. আপনার যদি শুকনো ত্বক থাকে তবে এক্সফোলিয়েশনের জন্য আপনি দারুচিনি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি সমুদ্রের লবণ, জলপাই তেল বা বাদাম তেলের সাথে দারুচিনি একত্রিত করতে পারেন।

৩. দারুচিনি তার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ভূমিকার মাধ্যমে আপনাকে ত্বকের সুন্দর রঙ ফিরে পেতে সহায়তা করবে।

৪. টিস্যু পুনরুজ্জীবনে এর অবদানের মাধ্যমে, দারুচিনি আপনাকে প্রথম বলি বা ভাবের সূক্ষ্ম রেখা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। আক্রান্ত স্থানগুলিতে মধু, দারচিনি এবং তেলের মিশ্রণ প্রয়োগ করুন। এইভাবে আপনি একজিমা থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

5. দারুচিনি আছে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য, সুতরাং এটি সংক্রমণ প্রতিরোধ করে এবং ত্বকের দাগ এবং দাগ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।

6. দারচিনি পরিষ্কার করবে মাথার ত্বক এক্সফোলিয়েট এবং খুশকি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে, যা আপনার চুলের গোড়াতেও প্রভাব ফেলে।

Hair. চুল হালকা করার একটি প্রাকৃতিক উপায় হ'ল মাথা ধোওয়ার সময় দারুচিনি মিশ্রণটি ব্যবহার করা। এইভাবে, আপনার ম্যান একটি রঞ্জক ব্যবহার না করে হালকা করবে যা আপনার চুলকে ভঙ্গুর করে তুলবে।

8. দারুচিনি ব্যবহার করা হয় চুল জোরদার এবং তার স্থিতিস্থাপকতা পুনরুদ্ধার করতে প্রাচীন কাল থেকে। আপনি দারুচিনি দিয়ে চুলের মুখোশ তৈরি করতে পারেন। আপনার একটি ডিম, জলপাইয়ের তেল, এক চা চামচ মধু এবং এক চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া দরকার। প্রয়োগ করুন এবং ছেড়ে যান, তারপরে আপনি নিয়মিত শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন।

দারুচিনি থেকে ক্ষতি

দারুচিনি একটি অ্যালার্জেনিক খাবার নয় এবং এটি পরিমাপযোগ্য পরিমাণে গাইট্রোজেন, অক্সিলেটস এবং পিউরিন ধারণ করে না।যাইহোক, কিছু ক্ষেত্রে এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং কিছু লোকের মধ্যে ক্ষুধা বৃদ্ধি পায় যা অতিরিক্ত পাউন্ড জমে যাওয়ার পূর্বশর্ত। গর্ভবতী মহিলাদের দারুচিনি খাওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ উচ্চ মাত্রায় মশলা জরায়ুতে উত্তেজক হয়ে ওঠে।

দারুচিনি দিয়ে ওজন হ্রাস

দারুচিনি দিয়ে ওজন হ্রাস করা সম্ভবত সবচেয়ে সফল এবং ওজন হ্রাস করার জন্য একই সময়ে স্বাস্থ্যকর কৌশল। পুষ্টিবিদরা সুপারিশ করেন দারুচিনি খাওয়ার যথাযথ হওয়া, যার অর্থ - সকালে খালি পেটে এবং রাতে বিছানার আগে এক কাপ দারচিনি চা পান করা। দ্বিতীয় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ নিয়মটি দারচিনি পান করার পরে কমপক্ষে এক ঘন্টা না খাওয়া। আধা চা চামচ দারচিনি এবং এক চা চামচ মধু মিশিয়ে দারুচিনির চা বানান, তারপরে এক গ্লাস গরম জলে মিশিয়ে নিন।