সাদা মদ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বিশ্বের প্রতিটি কৌতূহলী মৌলিক আইন - রেড ওয়াইন এবং মাছের সাথে পরিবেশন করা - সাদা দিয়ে knows এই পোষ্টুলেট এমনকি বিজ্ঞান দ্বারা কিছু সময় আগে প্রমাণিত হয়েছিল, যখন জাপানি বিশেষজ্ঞরা এই নিয়মটি নিশ্চিত করেছিলেন। তারা কয়েক মাস ধরে প্রায় 100 প্রকারের ওয়াইন বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে যে সাদা ওয়াইন মাছের স্বাদকে তীক্ষ্ণ করে তোলে এবং লাল তাদেরকে অতিক্রম করে এবং মুখে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ ছেড়ে দেয়।

হোয়াইট ওয়াইন যে প্রধান জাতগুলি থেকে তৈরি হয় সেগুলির মধ্যে হ'ল স্যাভিগন ব্লাঙ্ক, ট্রামিনার, দিমিয়াত, পিনোট গ্রিস, চারডননে, ভায়নিনার, ভিদাল ব্ল্যাঙ্ক, হার্মিটেজ, পিনট ব্লাঙ্ক, আলবারিনহো, কেরাতসুদা, শেনিন ব্ল্যাঙ্ক, সেমিলন, মাসক্যাট, আলিগোট, জুনি ব্লাঙ্ক, রিলসিং ।

প্রতিটি ওয়াইনেও আয়রন থাকে তবে এর ঘনত্ব আঙ্গুরের জাত, ফসলের বছর এবং উত্সের জায়গার উপর নির্ভর করে।

ভিতরে সাদা মদ আয়রন লাল রঙের তুলনায় অনেক কম। এই কারণেই এটি মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো লোহার উপাদানগুলির সাথে অন্যান্য পণ্যগুলির স্বাদে হস্তক্ষেপ করে না। তবে, ব্যতিক্রমগুলি রয়েছে - চিলির লাল মদগুলিতে লোহার র‌্যাডিকালগুলি কম থাকে, তাই তারা তাদের স্বাদের সাথে কোনও আপস না করে মাছ এবং সীফুডের সাথে মাতাল হতে পারে। একই গোলাপ wines জন্য যায়।

সংজ্ঞানুসারে সাদা মদ সাদা এবং লাল বা গোলাপী আঙ্গুর উভয় প্রকারের থেকে প্রাপ্ত একটি ওয়াইন। দ্রাক্ষারগুলি গ্রহণের প্রক্রিয়াটি আঙ্গুরের স্কিনগুলি অপসারণের পরে গাঁজন করে। রঞ্জকযুক্ত স্কিনের অভাবের কারণে হালকা রঙ পাওয়া যায়। এটি কারণ লাল রঙ সহ বেশিরভাগ আঙ্গুর জাতের আঙুরের রস প্রায় বর্ণহীন।

হোয়াইট ওয়াইন সংমিশ্রণ

সাদা মদ লাল রঙের মতো ভিটামিন, খনিজ এবং প্রাকৃতিক শর্করা রয়েছে যা আমাদের সুস্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখে। ওয়াইনে ভিটামিন বি, প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম এবং কিছুটা সোডিয়াম রয়েছে। যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে, এটি গ্যাস্ট্রিক রস উদ্দীপিত করে হজমে সহায়তা করে।

100 মিলি সাদা ওয়াইন রয়েছে: ক্যালোরি 82, প্রোটিন 0.07 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 2.6 গ্রাম, ফ্যাট 0 গ্রাম

সাদা ওয়াইন রান্নাঘর ব্যবহার

সাদা ওয়াইন রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। প্রাচীন রোমানরা আক্ষরিকভাবে তাদের মাংসকে ওয়াইনে ডুবিয়েছিল, তবে আজ এর সংযোজন, যখন আমরা রান্নাঘরের চারপাশে ঘুরে বেড়াই, সাধারণত সর্বাধিক ২-৩ টি চামচ পর্যন্ত সীমাবদ্ধ থাকে। সাদা মদ সাফল্যের সাথে বিভিন্ন সস প্রস্তুত করার জন্য যোগ করা হয়েছে। এটি মাংস, মাছ এবং মুরগিকে সফলভাবে মেরিনেট করতে ব্যবহৃত হয়। খরগোশের মাংসের সাথে গেম এবং বিভিন্ন বিশেষত্বের ভুনা শক্ত পরিমাণে ওয়াইন যোগ করার মাধ্যমে করা হয়। আমরা সাধারণত রেড ওয়াইন দিয়ে লাল মাংস ভাজাতে অভ্যস্ত, তবে সাদাও, এটি পুরোপুরি পরিণত হয়। আমরা আপনাকে মাছের জন্য একটি অনন্য সুস্বাদু রেসিপি অফার করি সাদা মদ.

হোয়াইট ওয়াইন দিয়ে ভাজা কার্পের রেসিপি

প্রয়োজনীয় পণ্য: কার্প - 1 টুকরা; সাদা মদ - 2 চামচ; তেল - চোখের উপর; রসুন - 5 লবঙ্গ পুরাতন; লবণ; মরিচ

প্রস্তুতির পদ্ধতি: কার্পটি ভাল করে পরিষ্কার করুন এবং এতে লবণ দিন এবং মরিচ এবং লবণের সাথে ভিতরে এবং বাইরে ছিটান। এটি দেড় ঘন্টা দাঁড়ানো যাক। তারপরে রসুন এবং নুন থেকে তৈরি পেস্ট দিয়ে মাছটি চারদিকে ছড়িয়ে দিন। তেল বা জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে আবার কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কার্পের জন্য, একটি গ্রিজযুক্ত প্যানে সাদা ওয়াইন যুক্ত করুন এবং 1 ঘন্টা বা তারও কম সময়ের জন্য ফয়েলের নিচে বেক করুন।

হোয়াইট ওয়াইন সঞ্চয় এবং পরিবেশন

ভাল সাদা ওয়াইন থেকে সত্যিকারের আনন্দ পাওয়ার জন্য, এটির সঞ্চয়ের পদ্ধতিটি যেমন গুরুত্বপূর্ণ তেমন গুরুত্বপূর্ণ তবে এটি কীভাবে পরিবেশন করা হবে। পরিবেশন করার সময় ওয়াইনটির তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তা রয়েছে - পরিবেশনকালে সাদা ওয়াইনের জন্য উপযুক্ত, মানের উপর নির্ভর করে 8 থেকে 12 ডিগ্রি অবধি। তরুণ তীক্ষ্ণ ওয়াইনগুলি 8 থেকে 10 ডিগ্রি পর্যন্ত গ্রাস করা হয়।

সাধারণত গৃহীত প্রয়োজনীয়তা হ'ল উচ্চ মানের এবং মূলত বোতলজাত ওয়াইনগুলি 10 থেকে 12 ডিগ্রি তাপমাত্রায় দেওয়া হয়।যদি আপনাকে কোনও রেস্তোঁরায় এই তাপমাত্রার সাথে ভাল সাদা ওয়াইন সরবরাহ করা না হয় তবে তাদের চলমান ঠাণ্ডা পানির নিচে এটি একটি শীতল পাত্রে রাখতে এবং কয়েক টুকরো বরফ যোগ করতে বলুন। এইভাবে এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রায় পৌঁছে যাবে। দ্রাক্ষারসের জন্য খুব ভাল নয় তীক্ষ্ণ টেম্পারিং, যাকে বলা হয় স্ট্রাইকিং (দ্রুত কুলিং)।

ওয়াইন খোলার সময়, বোতলটি খোলার প্রায় 5 মিমি ক্যাপসুল কেটে সাবধানতার সাথে করা উচিত। কর্কস্ক্রু ফলক দিয়ে এটি করা ভাল। ওয়াইনগুলির ব্যয়বহুল বোতলগুলি, যা কখনও কখনও মোমের সিল দিয়ে বন্ধ থাকে, মোমটিকে আলতো চাপানো উচিত। পরবর্তী ধাপটি হল একটি পরিষ্কার কাপড় বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে বোতলটির ঘাড় পরিষ্কার করা।

কর্কের মাঝে ঠিক কর্কের মাঝখানে রাখুন এবং হালকা চাপের পরে এটি স্ক্রু করুন। কখনও কখনও স্টোপারের অংশগুলিতে ওয়াইনে প্রবেশ করা সম্ভব হয় এবং এটি এড়াতে বোতল বা স্টপার ঘুরিয়ে দেওয়ার বা এটি ড্রিল করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। হ্যাঁ কর্কস্ক্রুর জন্য রেফারেন্স পয়েন্টটি অবশ্যই বোতলটির প্রান্ত হতে হবে যা দিয়ে স্টপারটি টানা হয়।

প্রায়শই ক্যাপটি হাড় বাদাম হিসাবে পরিণত হয় এবং খোলার ক্ষেত্রে আপনার সমস্যার কারণ হয়। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। এটি সম্ভবত কারণ ক্যাপটি অনেক বড় এবং মোমানো হয়নি বা বোতলটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়নি। এটি সম্ভব যে সাদা ওয়াইন বোতলগুলি সোজা রাখলে কর্ক শুকিয়ে যায়।

চশমা ভরা এবং ওয়াইন উপভোগ করার সময়। ওয়েটাররা সাধারণত জানেন যে চশমাগুলি তাদের পরিমাণের 3/4 ভরাট হয়। যদি এটি গ্রীষ্মের সময় হয় বা ঘরটি খুব গরম থাকে তবে বোতলটি অবশ্যই একটি শীতল পাত্রে রাখতে হবে।

সাদা ওয়াইন এর উপকারিতা

সাদা মদ এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। হোয়াইট ওয়াইন কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্যও কার্যকর, আলঝাইমার রোগের বিকাশকে ধীর করে দেয়। এর প্রমাণ রয়েছে যে এটি মানসিক সমস্যার কিছু ক্ষেত্রে সহায়তা করে এবং স্ট্রেসের বিরুদ্ধে সাধারণত ভাল। বিছানার ঠিক আগে এক গ্লাস সাদা ওয়াইন আপনাকে আরও নিদ্রায় ঘুমাতে সহায়তা করতে পারে।

সাদা ওয়াইন সঙ্গে ডায়েট

জার্মান বিজ্ঞানীরা এমনটাই দাবি করেছেন সাদা মদ অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি অপরিহার্য সরঞ্জাম। অবশ্যই, একদিনে 200 মিলি সাদা ওয়াইন দিয়ে অলৌকিক প্রভাবটি অর্জন করা যায় না, তবে অবশ্যই একটি মাঝারি ডায়েটের সাথে মিলিত হতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, ওজন হ্রাসের ক্ষেত্রে সাদা ওয়াইনের উপকারী প্রভাবটি প্রাচীন গ্রীকরা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন তবে আজকাল এটি একটি শক্ত বৈজ্ঞানিক ভিত্তি খুঁজে পেয়েছে।

আনুমানিক দৈনিক মেনু:

প্রাতঃরাশ - ফল, চিনি ছাড়া জ্যাম সঙ্গে আখরোট রুটি, মাখন, ডিক্যাফিনেটেড কফি, দুধ স্কিম

মধ্যাহ্নভোজ - টমেটো, সবুজ মটরশুটি সঙ্গে স্টেক, ক্যারামেল ক্রিম, 1 চামচ। মদ;

রাতের খাবার - মসুর ডাল, মাশরুম, লেটুস, টকযুক্ত সাদা পনির + ওমলেট t সাদা মদ;

সাদা ওয়াইন থেকে ক্ষতিকারক

মানসম্পন্ন সাদা এবং লাল ওয়াইন নিরাময়ের প্রভাবকে সন্দেহ করে না কেউ। প্রশ্ন, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পরিমাণটি। প্রস্তাবিত ডোজটি প্রতিদিন 200 মিলি পর্যন্ত হয়, যদিও ফরাসিরা বারটি 500 মিলিতে বাড়ায়।

অনেক গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে মদ, যদিও হুইস্কি, ভদকা ইত্যাদির তুলনায় অপেক্ষাকৃত হালকা অ্যালকোহল হিসাবে বিবেচিত, এটি এমন একটি অ্যালকোহল যা মানুষের দেহের ক্ষতি করে যাতে দাবী করতে পারে যে কোনও ভাল অ্যালকোহল নেই।

অন্যান্য অ্যালকোহলের মতো, এবং সাদা মদ কার্ডিওমিওপ্যাথি, একটি সাধারণ হৃদরোগের কারণ হয়। এছাড়াও, আঙুরের অমৃতের মাত্রাতিরিক্ত মাত্রায় লিভারের রোগ, রক্তের ওঠানামা এবং অবশ্যই মদ্যপানের দিকে পরিচালিত হতে পারে, যা নিজেই অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ক্রমাগত গ্রহণের উপর নির্ভর করে ব্যক্তির নির্ভরতা হিসাবে চিহ্নিত একটি রোগ।