গ্রহের খাঁটি রুটি বুলগেরিয়ায় বেকড

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

রুটি একটি বুলগেরিয়ান খাদ্য, তবে এটি এমন একটি পণ্য যা বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন জাতের মধ্যে উত্পাদিত হয়। একমাত্র জার্মানিতে ৩,২০০ এরও বেশি জীবিকা বেকড রয়েছে। এটির সাথে আমাদের প্রচুর বক্তব্য আছে তা কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয়। সর্বাধিক বিখ্যাত লোক জ্ঞান এটি রুটির চেয়ে বড় আর কেউ নয়.

এই অনির্বাচিত জ্ঞানের বিবৃতিতে সত্যটি আসে বিশ্বের খাঁটি রুটি আমাদের দেশে বেকড হয় । তবে এটি কেবল তাদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যারা ছোট প্রস্তুতি নেন বোগদান বোগদানভের বেকারি স্টারা জাগোরায়। অনন্য স্বাদযুক্ত পণ্যটি একটি প্রাচীন বুলগেরিয়ান রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা হয় এবং যেমনটি প্রত্যাশা করা হয় তেমন কোনও সংরক্ষণক নেই।

খাঁটি রুটির উপাদানগুলি আরও প্রাচীন সময়ে একই ব্যবহার করা হয় - ময়দা, নুন, বসন্তের জল, এবং যাদু উপাদানটি খামিরের মধ্যে থাকে। ময়দা এবং পানিতে প্রাকৃতিক ল্যাকটোবচিল্লি আমাদের বিখ্যাত নেটিভ দইয়ের মতো।

বেকার বোগদানভের মতে, তিনি রাইয়ের ময়দার মধ্যে বসন্তের জল oursেলে ব্যাকটেরিয়াগুলি ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজনার মাধ্যমে বহুগুণ শুরু করে। যখন খামিরটি উষ্ণ থাকে, তখন এটি উত্তেজিত হয়।

এই জাতীয় খামির দিয়ে বেকড রুটি তার স্বাদ পরিবর্তন না করে এক মাস শুকিয়ে যেতে পারে। এই কারণেই প্রবীণ প্রজন্মরা, যারা ঘরে নিজের রুটি তৈরি করেছিল, তারা সপ্তাহে একবারেই এটি তৈরি করে এবং এখনও প্রতিদিন তাজা এবং সুস্বাদু রুটি রাখে। এখন বেকারি পণ্যগুলির এই গুণাবলী অনেকগুলি সংরক্ষণাগার এবং বর্ধনকারীদের দ্বারা অর্জিত হয়, তবে এটি শরীরের উপরও তাদের ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে।

বোগদানভের রুটির সাথে পার্থক্য হ'ল তাঁর লোকেরা প্রচুর স্বাস্থ্যের অনুভূতি বোধ করে। এর আর একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হ'ল প্রাচীন বুলগেরীয় traditionতিহ্যটি এভাবেই পুনরুত্থিত হয়।

এইভাবে উত্পাদিত, রুটি শিল্প পরিমাণে না। প্রতিদিন মাত্র 70 টি রুটি বিক্রয়ের জন্য দেওয়া হয়। এগুলি সমস্ত খাঁটি সেলুলোজ কাগজে আবৃত থাকে যাতে তাদের স্বাদ পরিবর্তন না হয়। যতক্ষণ এটি স্থায়ী হয়, তত স্বাদযুক্ত এই অনন্য স্বাদযুক্ত রুটি হয়ে যায়।

স্বপ্ন বেকার বোগদান বোগদানভ উত্পাদন গ্রহের শুদ্ধতম রুটি, একটি সত্যিকারের পুরানো চুলা সন্ধান করা, যাতে রুটি প্রাচীন বুলগেরীয় traditionতিহ্যে বেকড ছিল, কারণ এই মুহুর্তে এটি একটি আধুনিক চুলাতে করা হয়।

আমাদের প্রধান খাবারের যোগ্যতার জন্য বোগদান বোগদানভ এখান থেকে স্বীকৃতি পান ইউনেস্কো । এটি জন্য ঘোষণা করা হয় জীবিত ধন মানবজাতির এই প্রাচীনতম পেশায় তাঁর অবদানের কারণেই, যার উত্স নিওলিথিক যুগের মতো, সময়ের গভীরে রয়েছে।

এবং আমাদের আধুনিক যুগে, মানব জাতি রুটির প্রতিস্থাপনের জন্য অন্য খাদ্য খুঁজে পায় নি, এবং সেইজন্য বুলগেরিয়ান বেকারের স্বীকৃতি এই শতবর্ষ পুরাতন মানবিক পেশার সাথে জড়িত আমাদের সম্পূর্ণ.তিহ্যের একটি স্বীকৃতি।