2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
তরমুজ গাছ / সোলানাম মুউরিক্যাটাম /, যা বহিরাগত নামে পরিচিত পেপিনো বুলগেরিয়ান বাজারের জন্য অভিনবত্ব, তবে বিশ্বজুড়ে উত্থিত। পেপিনো এটি দক্ষিণ আমেরিকাতে উদ্ভূত হয়েছিল, যেখানে আজকের চিলিয়ান এবং পেরুভিয়ানদের পূর্বপুরুষ হাজার হাজার বছর আগে এটি চাষ করেছিলেন।
ভুট্টার মতো, এর বন্য পূর্বপুরুষ প্রকৃতিতে পাওয়া যায় না। পেপিনো ইস্রায়েল, স্পেন, নেদারল্যান্ডস, নিউজিল্যান্ড এবং ক্যালিফোর্নিয়া সহ একাধিক নাতিশীতোষ্ণ এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে জন্মে। তরমুজের মতো, তরমুজের হালকা গহ্বর রয়েছে যা ছোট, মিষ্টি, ভোজ্য বীজের সাথে পূর্ণ।
পেপিনো টমেটো এবং বেগুনের একটি নিকটাত্মীয়। এটি বহুবর্ষজীবী ঝোপ হিসাবে বৃদ্ধি পায় যা কাঠের ডালপালা থাকে এবং 1 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে। এটি অত্যন্ত দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং রোপণের 4-6 মাস পরে তার প্রথম ফল দেয় fruits
একক নমুনার পাতা উভয়ই সহজ এবং বিচ্ছিন্ন হতে পারে। ফুলগুলি আলু এবং টমেটোর মতো গোষ্ঠীযুক্ত। তাদের একটি সাদা, ফ্যাকাশে গোলাপী বা উজ্জ্বল নীল বর্ণ রয়েছে এবং কিছু জাতগুলিতে তারা এমনকি সুগন্ধযুক্ত। ফলগুলো পেপিনো একটি তরমুজ আকারে, এবং ত্বকের মূল রঙটি বিভিন্ন ধরণের ছোঁয়া দ্বারা বিচিত্র হয় - বাদামী, বেগুনি, সবুজ বা ধূসর।
যখন তারা একটি হংস ডিমের আকারে পৌঁছায় এবং ফ্যাকাশে হলুদ বা ক্রিম রঙ অর্জন করেন, তখন তারা সাবধানে পৃথক হয়ে যায়। ওভাররিপ ফলের একই স্বাদ হয় না।
টমেটোগুলির মতো, তরমুজ গাছের ফুল এবং ফলগুলি ক্রমাগত প্রদর্শিত হয়। পাকা ফলগুলি তরমুজ এবং ক্রান্তীয় ফলের স্বাদ এবং গন্ধের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
পেপিনো রচনা
ফলের মধ্যে 4-8% শর্করা রয়েছে, ভিটামিন সি এবং প্রোভিটামিন এ এর একটি খুব উচ্চ শতাংশ It এটি খনিজগুলি আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সমৃদ্ধ। 100 গ্রাম পেপিনো ৮০-70০ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি এর মধ্যে ৮০ কিলোক্যালরি ধারণ করে
পেপিনো নির্বাচন এবং স্টোরেজ
ভাল-পাকা ফলগুলি বেছে নিন যার ত্বক চাপের জন্য খুব সংবেদনশীল। পঁচে যাওয়ার লক্ষণ রয়েছে এমন ফল এড়িয়ে চলুন। অপরিণত কিনলে চিন্তা করবেন না পেপিনো কারণ এটি ঘরের তাপমাত্রায় পাকা যায়। অন্যথায়, ভাল-পাকা ফলগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, যেখানে আপনি 2-3 সপ্তাহের জন্য তাজা রাখতে পারেন।
রান্নায় পেপিনো
ফলগুলি নিজেরাই বা বিভিন্ন ফলের সালাদে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। টক, অপরিশোধিত ফল বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সালাদে দেওয়া হয়। ফল পালং শাক সঙ্গে সালাদ জন্য আদর্শ।
পেপিনো স্টিউ করা যায়, এবং যেমন গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ভাজা পেপিনো একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ যা কোনও টেবিলে প্রচুর বহিরাবরণ যোগ করবে। অনেকে নিজেরাই পেপিনো খাওয়া পছন্দ করেন, বীজ পরিষ্কার করেছেন এবং কিছুটা ঠাণ্ডা করেছেন। এটি রাইন্ডের সাথে বা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।
পেপিনোর উপকারিতা
আমেরিকাতে পেপিনো সুপার ফল এক হিসাবে নির্বাচিত হয়েছিল। এটি ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, উচ্চ রক্তচাপ এবং কিডনিতে পাথরকে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। পেপিনো নিয়মিত সেবন করলে এই রোগগুলির ঝুঁকি হ্রাস পায়। পেপিনো ফলগুলি ধৈর্য্যের উন্নতি করে এবং দেহে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।
পেপিনো প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে - একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যাল আক্রমণগুলির বিরুদ্ধে চূড়ান্ত কার্যকর, যা ক্যান্সার এবং অকালকালীন বৃদ্ধির কারণ। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শরীর যাতে সংক্রামনীয় না হয় তা বাড়ানোর জন্য ভিটামিন সি প্রয়োজন।
পেপিনোতে থাকা ফাইবার হজমে উন্নতি করে এবং স্থূলত্ব প্রতিরোধ করে। পেপিনোতে চমৎকার স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের গুণাবলী রয়েছে, তাই আপনি যদি এই ফলটি আগে ব্যবহার না করে থাকেন তবে চেষ্টা করার উপযুক্ত সময় এটি।
