2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
নীল ডি'আভার (ব্লু ডি'অভার্গ্ন) গরুর দুধ থেকে তৈরি খুব বিখ্যাত ফরাসি পনির। এটি আসল নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে ফরাসী সরকার কর্তৃক সুরক্ষিত একটি চিজ।
নীল ডি’ভারের একটি শক্ত এবং তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে তবে অন্যান্য নীল চিজের তুলনায় কিছুটা কম। এটি কম তেলযুক্ত স্বাদ এবং আর্দ্র টেক্সচার সহ এটির তুলনায় কম লবণাক্ত। ব্লু ডি’ভার বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত নীল চিজগুলির মধ্যে একটি। যদিও এটি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি আবিষ্কৃত হয়েছিল, এই পনিরের খ্যাতি বিশাল, এবং এর স্বাদটি অনেক শেফ এবং ভাল খাবারের ভক্তরা উপাসনা করেন।
স্ট্যান্ডার্ড পনির দ্বারা নীল ডি'এভার্ন দুটি প্রধান আকারে তৈরি করা হয়। প্রথম পাইটি বৃত্তাকার, 20 সেন্টিমিটার ব্যাস, উচ্চতা 8-10 সেমি এবং ওজন প্রায় 2-3 কেজি। দ্বিতীয় স্ট্যান্ডার্ড আকারে পাইটির ব্যাস প্রায় 10 সেমি, একটি উচ্চতা 6-8 সেমি এবং একটি ওজন যা 350 গ্রাম থেকে 1 কেজি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির সাহায্যে তৈরি করা চিজগুলির বিভিন্ন আকার রয়েছে।
ব্লু ডি'অভার্গ্নের গল্প
নীল ডি'আভার তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক উত্স রয়েছে। এটি 1850 এর মাঝামাঝি সময়ে ফরাসি পনির উত্পাদক এন্টোইন রাসেল আবিষ্কার করেছিলেন। তিনি লক্ষ্য করেছেন যে তিনি তৈরি দইয়ের উপরে নীল ছাঁচের উপস্থিতি এটি একটি অনন্য স্বাদ দিয়েছে এবং কীভাবে এই ধরণের মহৎ ছাঁচের বিকাশকে উত্সাহিত করা যায় তা নির্ধারণের জন্য তিনি পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেন।
বেশ কয়েকটি ব্যর্থ চেষ্টার পরে, রাসেল আবিষ্কার করেছিলেন যে রাই ব্রেড স্লাডের ব্যবহার নির্দিষ্ট নীল শিরা তৈরি করতে সহায়তা করেছিল। অন্যদিকে, ফরাসী লোকটি দেখে যে সূঁচের সাহায্যে বায়ুপাতের দইটি ছিদ্র করা এবং ছাঁচটি তার বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়। পরবর্তীকালে, আবিষ্কার এবং উত্পাদন জন্য কৌশল নীল ডি'আভার অঞ্চল জুড়ে বিতরণ করা হয়।
আজকাল, জটিল যান্ত্রিক প্রক্রিয়া দ্বারা পনির তৈরি করা হয়। এটি প্রায় চার সপ্তাহ বয়সে পৌঁছে যায়, স্যাঁতসেঁতে এবং ঠান্ডা আস্তরণের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়।
নীল ডি'অভার্গ্ন নির্বাচন এবং স্টোরেজ
নীল ডি'আভার এটি বিশ্বের একটি জনপ্রিয় পনির, যা আমাদের দেশে এখনও খুব একটা সাধারণ নয়। এটি কেবল বৃহত্তর এবং বিশেষ দোকানে পাওয়া যাবে। পনিরটি ফ্রিজে রেখে দিন, ভালভাবে মুড়িয়ে রাখুন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।
রান্নায় নীল রঙ
ঘরের তাপমাত্রায় পনির গ্রহণ করা ভাল। নিজে থেকে খাওয়া ছাড়াও পনির রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় তবে বিভিন্ন বাদামের সাথে এটি খুব ভালভাবে যায়।
নীল ডি'আভার ডেজার্ট ওয়াইন পাশাপাশি পোর্ট ওয়াইন সঙ্গে পুরোপুরি যায়। অন্য বিকল্পটি পুরু এবং মশলাদার ওয়াইনগুলির সাথে গ্রাস করা। যে কোনও নীল পনির মতো, ব্লু ডি'ভার কখনও ফলের সাথে পুরোপুরি যাবে। পনির স্প্যাগেটি দিয়ে খুব ভাল যায়। এটি করার জন্য, নির্বাচিত পরিমাণে স্প্যাগেটি অল্প জলপাইয়ের তেল দিয়ে সিদ্ধ করুন এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে হালকা গরম ছড়িয়ে দিন। পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
নীল ডি'আভার মাংস এবং শাকসবজিগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বিভিন্ন ক্যাসরোল খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কেবল এক টুকরো পনির রুটি এবং এক গ্লাস লাল ওয়াইন সহ খেতে পারেন।
ব্লু ডি'অভার্গ্নের সুবিধা
সম্প্রতি এটি আবিষ্কার করা হয়েছে যে সমস্ত নীল চিজ হৃদয়ের জন্য ভাল। এই আবিষ্কারটি করেছেন এমন বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে ফরাসিদের দীর্ঘায়ু হওয়ার মূল কারণগুলির মধ্যে কেবল ওয়াইন নয় নীল চিজও অন্যতম। এই পরিবারের একজন গর্বিত সদস্য হিসাবে, এটি বিবেচনা করা যেতে পারে নীল ডি'আভার স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল। এটি অন্য কয়েকটি নীল চিজের চেয়ে মোটা, সুতরাং আপনার এটি অত্যধিক করা উচিত নয়। অবশ্যই, এক গ্লাস অ্যারোমেট ওয়াইনের সাথে ব্লু ডি’আভারের এক টুকরা একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ, যা যদি প্রায়শই ব্যবহার না করা হয় তবে অবশ্যই আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না।
প্রস্তাবিত:
নতুনত্ব! আমরা নীল ওয়াইন পান করব
একটি অনন্য উদ্ভাবন ইউরোপীয় বাজার জয় করতে চলেছে। আপনি যদি স্বাভাবিক সাদা এবং লাল ওয়াইনগুলি দিয়ে ক্লান্ত হয়ে থাকেন তবে আপনার সামনে নতুনটি রয়েছে নীল ওয়াইন . রেস্তোঁরাগুলিতে খুব শীঘ্রই একটি নতুন প্যালেট যুক্ত করা হবে। উদ্ভাবনটিকে গীক বলা হয় এবং এটি সাদা এবং লাল ওয়াইনের মিশ্রণ। এখানে কোনও যোগ করা কালারেন্ট বা মিষ্টি নেই। এর নীল রঙ সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক উপাদানগুলি মিশ্রণ দ্বারা অর্জন করা হয় - উদ্ভিদ ডাই সিকেল থেকে একটি রাসায়নিক, গোলাপী রঙ্গক রঙ্গকের সাথে সায়ানাইড।
নীল পনির
মানুষের অতৃপ্তি বা দুর্ঘটনাক্রমে বেশ কিছু কারণে এই বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু উপাদানের উপস্থিতি প্রকাশ পেয়েছে। সাধারণত, যখন ছাঁচটি নিজে থেকে কোনও পণ্যতে প্রদর্শিত হয়, তা অবিলম্বে তা বাতিল করা হয়, তবে লক্ষ লক্ষ লোকের পছন্দের ক্ষেত্রে এটি হয় না। নীল পনির .
নীল পনির দিয়ে কী রান্না করা যায়
নীল শিরা এবং একটি দুর্দান্ত সুবাসের একটি অদ্ভুত নেটওয়ার্কের সাথে একটি মহৎ ছাঁচ, কোমল এবং মশলাদার সাথে চিজগুলি একটি সুস্বাদু খাবারে সফলভাবে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বেশিরভাগ লোকেরা আনন্দ সহ নীল চিজ খায় এবং ভাবতে পারে না যে তারা তাদের সাথে কিছু রান্না করতে পারে। এবং নীল পনির বিভিন্ন ধরণের থালা তৈরির জন্য খুব উপযুক্ত এবং একটি দুর্দান্ত সুবাসযুক্ত খাবার গ্রহণের জন্য এটির প্রচুর পরিমাণের প্রয়োজন হয় না। কেবল মানের নীল পনির রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় - এটি নী
নীল মাছ - বৈশিষ্ট্য এবং বেনিফিট
নীল মাছ শরীরের জন্য সেরা সামুদ্রিক খাবার। কম চর্বিযুক্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমৃদ্ধি হৃদয়কে সুরক্ষা দেয় এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে। এই মাছগুলিতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ডি, ই এবং এ রয়েছে the শরীরের উপকারগুলি প্রচুর - যৌথ রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে মূল্যবান সহায়ক;
নীল পনির কীভাবে তৈরি হয়?
নীল পনির ধারণা করা হয় যে এটি সুযোগ দ্বারা আবিষ্কার করা হয়েছিল যখন কোনও রাখাল ছায়ায় একটি গুহায় মধ্যাহ্নভোজনের জন্য লুকিয়ে থাকে। তিনি তার মধ্যাহ্নভোজনটি বের করলেন - একটি রুটি এবং একগাদা ভেড়ার পনির। একটি মেয়ে তাকে ভ্রষ্ট করে দিয়ে চলে গেল, এবং সে তার পিছনে পিছনে গেলো, তার মধ্যাহ্নভোজন ভুলে গেল। কয়েক মাস পরে, হঠাৎ বৃষ্টির কারণে রাখাল গুহায় একই জায়গায় লুকিয়েছিল এবং অক্ষত রুটি এবং পনির পেয়েছিল। পনিরটি নীল-সবুজ সুতোর আচ্ছাদিত ছিল। নিছক কৌতূহল থেকে, রাখাল পনিরের স্বাদ গ্
