2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সটল / সোটল / একটি পাতিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র থেকে উত্পন্ন হয়। পানীয়টি ড্যাসিলিরিওন হুইলেরি গাছ থেকে তৈরি করা হয়, যা সটল এবং মরুভূমির চামচ হিসাবে পরিচিত। ড্যাসিলিরিওন হুইলারি মেক্সিকো, নিউ মেক্সিকো, অ্যারিজোনা, টেক্সাস এবং অন্যান্য অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। চিহুয়া, দুরঙ্গো এবং কোহুইলা দে জারাগোজা রাজ্যে এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়।
এই উদ্ভিদটি একটি চিরসবুজ ঝোপঝাড় যা তুলনামূলকভাবে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। ড্যাসিলিরিওন হুইলেরিতে একটি স্থিতিশীল ট্রাঙ্ক থাকে যা 40 সেন্টিমিটারেরও বেশি বৃদ্ধি পেতে পারে। গাছের পাতাগুলি ধূসর-সবুজ, দৃ strongly়ভাবে দীর্ঘায়িত, জিফয়েড, সমস্ত দিক থেকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে এবং কাঁটাযুক্ত থাকে। এগুলি 35 থেকে 100 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। গাছের ফুলের রঙ তার লিঙ্গকে নির্দেশ করে। মহিলা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গোলাপী থেকে বেগুনি রঙের এবং পুরুষরা - সাদা রঙের হয়। ফলটি ডিম্বাকৃতির শুকনো ক্যাপসুল, 5 থেকে 8 মিলিমিটার দীর্ঘ এবং একটি বীজ ধারণ করে।
ড্যাসিলিরিওন হুইলেরি সাধারণত শোভাময় গাছ হিসাবে জন্মায়। এটি উষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে এবং তাই দীর্ঘায়িত শীতকালে এটি খুব ভাল প্রভাবিত করে না। এটি গ্রিনহাউসে সবচেয়ে সফলভাবে বৃদ্ধি পায় grows গাছের পাতাগুলি স্থানীয় লোকেরা সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করে এবং ঝুড়িগুলিও সেগুলি থেকে বোনা হয়। তারা খাবার হিসাবেও কাজ করেছিল। সম্প্রতি, তবে উদ্ভিদটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রফুল্লতা উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয় সটল.
সটলের ইতিহাস
যে উদ্ভিদ থেকে এটি উত্পাদিত হয় সটল, হাজার হাজার বছর পূর্বে স্থানীয়দের দ্বারা অত্যন্ত শ্রদ্ধেয়। এটি চিত্রিত করা হয়েছে যেখানে দেয়াল আঁকা দ্বারা প্রমাণ হয়। তদতিরিক্ত, খননকার্যে ঝুড়ি, দড়ি, বিছানাপত্র এবং অন্যান্য আইটেমগুলি প্রকাশিত হয়েছিল যে প্রমাণ করে যে উদ্ভিদটি আধুনিক মেক্সিকো জনগোষ্ঠীর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সংস্থান ছিল।
অন্যথায়, সোটোল অ্যালকোহলের নিজেই একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। এমনকি চিহুহুয়া ইন্ডিয়ানরা প্রায় 800 বছর আগে উদ্ভিদের ড্যাসিলিরিওন হুইলেরির রস থেকে একটি পানীয় তৈরি করেছিল। এটি বিয়ারের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। ধরণের সটল ষোড়শ শতাব্দীতে সম্পূর্ণ হয়েছিল, যখন স্প্যানিশ উপনিবেশকারীরা পাতন ইউরোপীয় পদ্ধতিতে প্রদর্শন শুরু করে। সুতরাং অবশেষে আমরা আজ জানি পানীয় আছে। প্রথমদিকে, এটি ইউরোপীয়রা অবিশ্বাসের সাথে দেখেছিল, তবে আজ এটি টকিলা এবং মেসকালির মতো বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি অর্জন করেছে।
সটোল উত্পাদন
উত্পাদন সটল এটা সহজ কাজ নয়. কমপক্ষে কারণ ড্যাসাইলিরিয়ান হুইলারি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে পরিণত হতে প্রায় 15 বছর সময় নেয়। এছাড়াও, একটি উদ্ভিদ কেবল একটি বোতলের মতোই অ্যালকোহল তৈরি করতে পারে। আগাবাগা গাছের মতো নয় যা এই জীবনে একবার মাত্র ফোটে, ড্যাসিলিরিওন হুইলেরি প্রতি কয়েক বছরে একবার ফোটে।
যখন গাছটি পরিপক্ক হয়, তখন এটি আগাগের মতো চিকিত্সা করা হয়, যখন এটি থেকে টকিলা বের করা হবে। পাতাগুলি সরানো হয় যাতে মাঝের অংশটি বাড়তে পারে। কোরটি কাটা হয় এবং তাপ চিকিত্সার শিকার হয়।
ফলস্বরূপ তরলটি তখন পানির সাথে মিশ্রিত করা হয় যাতে গাঁজন হয়। এটি পাতন জন্য সময়। এটি পণ্যের উপর নির্ভর করে 2 বা তিনবার সঞ্চালিত হয়। এরপরে অ্যালকোহলটি কাপের অনুরূপ বিশেষ গ্লাসের বোতলগুলিতে পরিপক্ক বা বোতলজাত রেখে দেওয়া যেতে পারে।
সটল প্রকার
অ্যালকোহলের বয়স অনুসারে, এটি তিনটি প্রধান বিভাগে বিভক্ত:
- প্লাটা (প্লাটা) - তা সটল, যা খুব শীঘ্রই প্রস্তুত করা হয়। এটিতে হালকা স্মোক নোট রয়েছে। এর স্বাদ নরম এবং মনোরম, মেন্থল এবং ভ্যানিলা স্মরণ করিয়ে দেয়;
- রেপোস্যাডো (রেপোস্যাডো) - এটি সোটল, যা বেশ কয়েক মাস বা এক বছরে পরিপক্ক হয়। এটি সোটোল প্লাটার চেয়ে পরিষ্কার প্রোফাইল রয়েছে। এর ঘ্রাণ ভ্যানিলা এবং ইউক্যালিপটাসের স্মরণ করিয়ে দেয়। এর স্বাদ সেদ্ধ আগাভা এবং ক্রিমের মতো একই উপাদানের সাথে যুক্ত;
- আয়েজো - এটাই সটল, যা অবশ্যই এক থেকে সাত বছরের মধ্যে পরিপক্ক হবে। অন্যান্য দুটি জাতের তুলনায় এর সর্বাধিক স্বাদ রয়েছে ma এর সুগন্ধি ফুলের, সুগন্ধযুক্ত গুল্ম এবং সাদা মরিচের স্মরণ করিয়ে দেয়। এর স্বাদ রোজমেরি, সাইট্রাস, পুদিনা এবং এপ্রিকোটের সাথে সম্পর্কিত।দীর্ঘ বার্ধক্যের সময়, অ্যালকোহলের রঙ পরিবর্তন হয় এবং এটি একটি সোনালি রঙ অর্জন করে।
Sotol পরিবেশন করা
সটল এই তাপমাত্রাটি পানীয়ের বয়স অনুসারে নির্ধারিত হয় এবং এটি পৃথক হতে পারে বলে 16-18 ডিগ্রিতে শীতল করা যায়। ছোট গ্লাস কাপ ourালা। যখন পরিবেশন করা হয়, এটি ইচ্ছা হলে বরফ দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
সটলের সাথে ককটেলগুলি
সোটোল একাই খাওয়া হয় তবে অন্যান্য পানীয় যেমন টকিলা, সাদা রম, জিন এবং ভদকার সাথে মিশ্রিত করা যায়। এটি চুন, কমলা, লেবু, ক্যাকটাস, কিউই, নাশপাতি এবং তরমুজের রস দিয়ে ভাল যায়। তিনি বেশ কয়েকটি ককটেল সহ অংশগ্রহণকারী, যা তাত্ক্ষণিকভাবে একজন ব্যক্তির পা নরম করে তুলবে।
সোটলের সাথে ককটেলের জন্য একটি ধারণা দেখুন, যা দিয়ে আপনি কোনও পার্টির সময় পরিবেশটি ভেঙে ফেলতে পারেন।
প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 অংশ সোটল, 3 অংশ আঙ্গুরের রস, 3 অংশ কার্বনেটেড জল, কয়েকটি বরফ কিউব, কমলা কয়েক টুকরা
প্রস্তুতির পদ্ধতি: সোতোলা, আঙ্গুরের রস এবং ঝলকানি পানি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। মিশ্রণটি বীট করুন এবং এটি লম্বা কাচের কাপগুলিতে pourালুন যেখানে বরফ আগেই রাখা হয়েছে। কমলার টুকরা দিয়ে চশমাটি সাজান।
