2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
পালামুদ / আটলান্টিক বোনিটো, সারদা সারদা / ম্যাকেরেল / ম্যাকেরেল / এবং জেনাস / পামামুডি / পরিবারের একটি সমুদ্রের মাছ, যা ম্যাকেরেলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। যাইহোক, বোনিটো তার দীর্ঘ প্রথম প্রক্ষিপ্ত ফিনে এর থেকে পৃথক হয়। আমাদের দেশে এই প্রজাতিটি জিপসি এবং টরুক নামে পরিচিত। সারদা সারদার দেহের উপরের অংশটি গা dark় ধূসর রঙে আঁকা।
মাছের পেট আবার ধূসর হয়ে যায় তবে পিছনের তুলনায় তুলনামূলকভাবে হালকা। বোনিটো সাধারণত 75 সেন্টিমিটারে পৌঁছায় এবং কখনও কখনও এর দেহের দৈর্ঘ্য আশি সেন্টিমিটার ছাড়িয়ে যায়। এর গড় ওজন প্রায় 3-4 কিলোগ্রাম। প্রজাতির বৃহত প্রতিনিধিগুলি 7 কিলোগ্রামে পৌঁছে যায়। বোনিটো তার তীক্ষ্ণ দাঁত দ্বারা পৃথক করা হয়।
এটি একটি শিকারী মাছ যা স্প্রেটস, অ্যাঙ্কোভিজ এবং ঘোড়া ম্যাক্রেলের মতো মাছগুলিতে খাবার দেয়। আটলান্টিক মহাসাগর, কৃষ্ণ সাগর এবং ভূমধ্যসাগর জলের জলাবদ্ধতা স্থাপন করে। এটি আমেরিকা, আফ্রিকা এবং ইউরোপের উপকূলে দেখা যায়। এটি একটি থার্মোফিলিক মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা মারমারা সাগরে শীত পড়ে এবং বসন্তের মাসে কালো সাগরে ফিরে আসে (কিছু গ্রুপ শীতকালে এটিতে থাকে)।
এই প্রজাতির প্রতিনিধিরা সাধারণত দুই বছর বয়সে যৌন পরিপক্কতায় পৌঁছায়। অবশ্যই, যদিও প্রায়শই কম দেখা যায়, এমন কিছু আছে যা প্রথম ক্ষেত্রে ঘটে। এই মাছগুলি বসন্ত থেকে গ্রীষ্মের শেষের দিকে ছড়িয়ে পড়ে। জুলাই মাসে এটি সবচেয়ে জোরালোভাবে পরিলক্ষিত হয়।
এই উদ্দেশ্যে, তারা কৃষ্ণ সাগরের উপকূলীয় অঞ্চল বা এর উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলকে বেছে নিয়েছে। বয়ে যাওয়া যখন, জল তাপমাত্রা 18 থেকে 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস মধ্যে হয়। ক্যাভিয়ারটি প্রায় 48 ঘন্টা পরে যায়। ছোট মাছ প্লাঙ্কটনে খাওয়ায় এবং দ্রুত ওজন বাড়ায়। শরত্কাল শুরুর আগে তাদের দেহের দৈর্ঘ্য ইতিমধ্যে 40 সেন্টিমিটারের বেশি পৌঁছে গেছে। সময়ের সাথে সাথে, মাছগুলি দৈর্ঘ্য বৃদ্ধি করা বন্ধ করে, যার পরে তাদের ওজন বাড়তে শুরু করে। বোনিটোর মরসুমী চলাফেরার ক্ষেত্রে, প্রজাতিগুলি উত্তরণে জড়ো হয় এবং এইভাবে উষ্ণ জলে চলে যায়।
বোনিটোর ইতিহাস
বোনিটো একটি পছন্দসই সামুদ্রিক খাবার আজকাল শুধু নয়। প্রাচীন কাল থেকেই, অ্যাপোলোনিয়ার জনসংখ্যা বোনিটো ধরতে শুরু করেছিল। তিনি এবং ম্যাকরেল তাদের তাদের খাওয়ানোতে সহায়তা করেছিলেন। এই অস্থির সময়ে, আজকের সোজোপোলের বাসিন্দা জেলেরা এই সুস্বাদু মাছটি গ্রিসে পাঠিয়েছিল। আসলে, মাছ শুকানো তখনও একটি সাধারণ অভ্যাস ছিল।
বোনিটো ধরছে
বোনিটো এটা তীরে ধরা কঠিন হবে। এটি বিনা বাচ্চা ছাড়া মাছ ধরা হয়। আপনি যদি এই ধরণের মাছ ধরতে চান তবে আপনাকে একটি নৌকা ব্যবহার করতে হবে এবং একটি বোনিটো / ফিশ হুকও পেতে হবে যা কয়েকটি / এ আবদ্ধ tied বনিটো ট্যাকলটি আরও শক্ত এবং শক্তিশালী, কারণ প্রজাতির প্রতিনিধিরা সহজেই হাল ছাড়বেন না।
তার স্বাস্থ্যকর দাঁত কর্ডটি পরিচালনা করার চেষ্টা করবে। বোনিতো ধরতে আপনি যে ডিভাইসটি ব্যবহার করতে পারেন তা হ'ল নেট। আপনি নীচের জাল বা ভাসমান জাল ব্যবহার করতে পারেন। প্রাক্তনগুলি গ্রীষ্মের মাসে এবং শরত্কালে জেলেরা পছন্দ করেন। শীত শুরুর আগে নীচের জালগুলি একটি সমাধান।
বনিতো রচনা
মাছের সাথে যেমন ম্যাকেরেল, স্যামন, সার্ডাইনস, হেরিং এবং অন্যান্য বোনিটো তৈলাক্ত মাছ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। বোনিটোতে শরীরের জন্য অনেক দরকারী উপাদান রয়েছে। এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি 1, ভিটামিন বি 2, ভিটামিন বি 6, ভিটামিন বি 12 রয়েছে। এটিতে মূল্যবান ওমেগা -6 এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে।
বোনিটোর উপকারিতা
বোনিটো সুস্বাদু খাবার ছাড়াও অনেক পুষ্টির উত্স। বোনিটো খাওয়া পুরো শরীরের উপর ভাল প্রভাব ফেলে। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির জন্য ধন্যবাদ যা মেশিনের জন্য মাছ বিশেষত ভাল, এটির রচনায় লুকানো। নিয়মিত বোনোটো গ্রহণ মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ বাড়ায় এবং চিন্তার প্রক্রিয়াটিকে সমর্থন করে। অন্যদিকে মাছও হৃদয়ের পক্ষে ভাল good অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এটি খাওয়া হতাশা হ্রাস করতে সহায়তা করে।
নির্বাচন এবং বোনিটোর সঞ্চয়স্থান
বোনিটো শুকানোর আগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে তাজা মাছ চয়ন করতে হবে যার ত্বক ক্ষতি থেকে মুক্ত। মাছের পেট ফোলা উচিত নয়। রন্ধনসম্পর্কীয় মাছের একটি স্বচ্ছ কর্নিয়া থাকে এবং এর শরীরটি স্থিতিস্থাপক। এটিতে দুর্গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত নয়। মাছগুলি প্রবেশদ্বারগুলি থেকে পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে এবং লবণাক্ত হয়।
বিকল্পভাবে, অন্যান্য মশলা যেমন কালো মরিচ, পেপারিকা এবং জিরা যুক্ত করুন। মাছটি তারপরে একটি idাকনা সহ একটি ডিশে রাখা হয়, যা মাংস মশলাগুলি শোষণ না করা পর্যন্ত 7-8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখা উচিত। এগুলি জাহাজে পৃথক পৃথক জল থেকে নিষ্কাশন করা হয় এবং 30-35 ডিগ্রি তাপমাত্রার সাথে একটি বায়ুচলাচল স্থানে ঝুলানো হয়। শুকনো মাছ ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
রান্নায় বনিটো
বোনিটো সামুদ্রিক খাবারের ভক্তদের পছন্দের মাছগুলির মধ্যে অন্যতম। এই ধরণের মেরিনেটেড, গ্রিলড, শুকনো, পাখা বা ভাজা খাওয়া যেতে পারে। এটি বেশ কয়েকটি দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্যে উপস্থিত রয়েছে in বোনিটো সহ অবিস্মরণীয় খাবারগুলির মধ্যে হ'ল বোনিটোর প্লাকিয়া, বাগানে বোনিটো, ভাত সহ বোনিটো।
সাফল্যের সাথে এই জাতীয় মাছ সালাদ এবং স্যুপ, স্ট্যুতেও অংশ নিতে পারে। পেঁয়াজ, জলপাই, সিদ্ধ আলু, টমেটো, বিভিন্ন সসের সাথে সাফল্যের সাথে একত্রিত। আপনি যদি মরিচ, ডেভিল, তুলসী, তেজপাতা, তরকারি, ডিল এবং থাইমের মতো মশলা দিয়ে মাছের স্বাদ গ্রহণ করেন তবে আপনার ভুল হবে না। লেবুর রস এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে আপনি বোনিটো আরও বেশি ক্ষুধিত করতে সক্ষম হবেন।
যখন প্রস্তুতি বোনিটো কিছু নিয়ম অবশ্যই মেনে চলতে হবে - যথা, গিলস এবং ভিসেরা সরাতে। মেরুদণ্ডের লালচে রেখাটি সরাতে ভুলবেন না। বিভিন্ন খাবারে, বোনিটো বিভিন্ন আকারের টুকরো বা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এটি জমা করা জায়েয।
