2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বাড়িতে তৈরির মতো সুস্বাদু পণ্য নেই। এখানে আপনি কীভাবে ঘরে তৈরি চকোলেট তৈরি করবেন, সেইসাথে কীভাবে মেজাজ করবেন সে সম্পর্কে টিপস পাবেন।
ঘরে তৈরি চকোলেট
প্রয়োজনীয় পণ্য: 250 গ্রাম কোকো মাখন, 80 গ্রাম নারকেল তেল, 100 গ্রাম কোকো, 2.5 চামচ। মধু
প্রস্তুতির পদ্ধতি: কোকো মাখনটি কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং একটি জল স্নানে গলে যায়। কোকো মাখনের বাটিটি গরম পানির সসপ্যানে (প্রায় 60 ডিগ্রি) রাখুন এবং এটি তরল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। নারকেল কোকো মাখনের সাথে যোগ করা হয় এবং একসাথে গলে যায়।
পণ্যগুলি মধুর সাথে মেশানো হয়, মিক্সারে লাগানো হয় এবং পেটানো হয়। অবশেষে, কোকো যুক্ত করা হয়। প্রায় 1-2 মিনিটের জন্য আবার মিশ্রিত করুন তারপরে একটি উপযুক্ত ছাঁচে pourালুন, এটি শীতল হয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং - হয়ে গেল।
টেম্পারিং চকোলেট একটি তাপ চিকিত্সা যাতে চূড়ান্ত পণ্য একটি গ্লস এবং কঠিন কাঠামোর বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি নির্দিষ্ট স্ফটিক রূপটি অর্জন করে। প্রক্রিয়াটি কোকো মাখনকে স্থিতিশীল করে, যার ফলস্বরূপ চকোলেটটি 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে গলে যায় allows রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সেরা হ'ল চকোলেট কুভারচার, পাশাপাশি ঘরে তৈরি চকোলেট।
টেম্পারিং বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। একটি বিকল্প মার্বেল স্ল্যাব সঙ্গে টেম্পারিং হয়। এর তাপমাত্রা প্রায় 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হওয়া উচিত এই ক্ষেত্রে, রূপান্তরটি একটি জল স্নানের মধ্যে গলে গেছে, চকোলেটের সমস্ত শক্ত টুকরো গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করছে। মিশ্রণের দুই তৃতীয়াংশটি প্লেটে pouredেলে এবং স্প্যাটুলা দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। ঘন হওয়া শুরু হওয়া অবধি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে কেন্দ্রের দিকে জড়ো করুন।
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্লেট থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং অবশিষ্ট গরম আবরণ দিয়ে পাত্রে ফিরে আসে। ভালভাবে মেশান. তাপমাত্রা 32 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছানো উচিত যদি প্রয়োজন হয় তবে কাউভারচারটি আরও কিছুটা ঠান্ডা বা সামান্য গরম করা হবে।
আর একটি বিকল্প চকোলেট টুকরা টেম্পারিং হয়। গলনা বদল 2/3 একটি ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয়, তাপমাত্রা 46 exceed exceed এর বেশি হওয়া উচিত নয়। এই উদ্দেশ্যে, জল না ফুটতে সতর্কতা অবলম্বন করুন। থার্মোমিটার ব্যবহার করা ভাল। চকোলেটের সমস্ত শক্ত টুকরোগুলি গলে না যাওয়া পর্যন্ত পানির স্নানে গলে।
গলানো মিশ্রণে তিনবার চকোলেট থেকে পৃথক করা টুকরোগুলির 1/3 অংশ রাখুন, গলে যাওয়া পর্যন্ত ভাল করে নাড়ুন। ফলস্বরূপ চকোলেটটি কিছুটা হালকা হালকা হওয়া উচিত - যদি প্রয়োজন হয় তবে আরও কয়েক টুকরো চকোলেট যুক্ত করুন।
রেডিমেড টেম্পার্ড চকোলেটটি কাঙ্ক্ষিত ছাঁচে স্থাপন করা হয়। চকোলেট জনপ্রিয় ফর্মগুলি পলিকার্বোনেট এবং 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা থাকতে হবে must যদি ছাঁচের তাপমাত্রা 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হয় তবে মার্বেলে টেম্পারিংয়ের মাধ্যমে প্রাপ্ত সমস্ত স্ফটিকগুলি নষ্ট হয়ে যায়।
এবং যদি ছাঁচের তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে কম থাকে, একটি তাপমাত্রার শক দেখা দেয় এবং যেখানে চকোলেট ছাঁচটি ছুঁয়ে যায়, এটি খারাপ লাগবে না। স্টোরেজ তাপমাত্রা 16 ° 20 - 20 С С.
প্রস্তাবিত:
চকোলেট Fondue - কিভাবে এটি প্রস্তুত?
ফানডু একটি traditionalতিহ্যবাহী এবং খুব সুস্বাদু সুইস থালা, যা খ্রিস্টপূর্ব 725 খ্রিস্টাব্দ থেকে পরিচিত known এর তৈরি সম্পর্কে প্রথম তথ্য অবশ্যই আজ অবধি রহস্য হয়ে আছে। পুরো পরিবারের সাথে বিকেলের সাপ্তাহিক সময় কাটাতে এটি একটি আদর্শ থালা এবং এটি বাচ্চাদের উপকারী ফল খাওয়ার জন্য, তবে তাদের কাছে সুস্বাদু কিছু দিয়ে অসম্পূর্ণ করার এক দুর্দান্ত উপায়। এই উদ্দেশ্যে আপনার একটি বিশেষ সিরামিক ডিশ লাগবে, তবে আপনার যদি এটি না থাকে তবে চিন্তা করবেন না। আপনি আরও ঘন দেয়াল সহ আরও ব্
বাড়িতে তৈরি দই এবং এটির সাথে সবচেয়ে অর্থনৈতিক এবং সুস্বাদু কেক প্রস্তুত করুন
বুলগেরিয়ান দইয়ের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে, যা বিশ্বজুড়ে পরিচিত। এমন পরামর্শ রয়েছে যে থ্রিশিয়ানদের সময় এর উত্স বিকাশযুক্ত ভেড়া প্রজননের সাথে সম্পর্কিত। দই প্রিহেটেড প্রাকৃতিক দুধ থেকে প্রাপ্ত হয়, যা 40-45 ডিগ্রীতে ল্যাকটিক গাঁজন করে ফেলেছে। এর প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত দুধের উপর নির্ভর করে এটি হতে পারে:
এবং আপনি অন্ধকার এবং তেতো চকোলেট মধ্যে পার্থক্য আছে?
চকলেটটি কেবল শিশুদের জন্যই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও এটি সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং পছন্দের সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়। আমরা এটির বিশুদ্ধ আকারে এটি খাই, মিষ্টান্নে এটি যুক্ত করি এবং প্রায়শই এটি খাবার এবং পানীয়গুলি সাজানোর জন্য ব্যবহার করি। সর্বাধিক সাধারণ চকোলেট হ'ল মিল্ক চকোলেট, তবে কখনও কখনও আমরা আলাদা এবং কমনীয় কিছু চাই। এবং তারপরে অগ্রাধিকার আমাদের কোকো অন্ধকারের প্রলোভনে নিয়ে যায়। অনেক লোক মনে করেন যে গা dark় এবং তিক্ত চকোলেট একটি এবং একই জিনিস, তবে তাদের মধ্যে
লোফ্যান্টের সাথে একটি লেবু জল প্রস্তুত প্রস্তুত করুন - উত্তাপ থেকে একটি মিষ্টি অব্যাহতি
লোফ্যান্ট একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা অনন্য medicষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলী সহ। তাদের প্রাকৃতিক পরিবেশে, সুগন্ধযুক্ত ডালপালা উচ্চতা দুই মিটার পৌঁছে reach চাষকৃত মশলা হিসাবে এটি চীন, জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য দেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর নাজুক গন্ধ লোফান্ত এটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্তির অনুমতি দেয়। এখানে তাদের কিছু:
প্যারিসের চকোলেট সেলুনের জন্য চকোলেট শহিদুল এবং ট্রিট প্যারেড
বার্ষিক চকোলেট সেলুনের জন্য, ফরাসী রাজধানী আগামী দিনে 20,000 বর্গ মিটার চকোলেট দ্বারা আবৃত প্রিয় মিষ্টি প্রলোভনের ভক্তদের স্বাগত জানাবে। এই বছরের ইভেন্টটি চকোলেট ট্রিটস উত্পাদনের সর্বশেষ প্রবণতা উপস্থাপন করবে, এবং চকোলেট উচ্চ ফ্যাশন অংশ হিসাবে আপনি চকোলেট শহিদুল এবং চকোলেট ঘর দেখতে পারেন। সেলুন আইফেল টাওয়ারের নিকটে তার দরজা খুলেছিল এবং এর উদ্বোধনের সাথে সাথে প্রদর্শনীর তাঁবুগুলির সামনে বেশ কয়েকটি চকোলেট ঝর্ণা স্থাপন করা হয়েছিল। বৃহত্তম কোকো উত্পাদকরা চকোলেটের সর্বশ
