পিজ্জার ইতিহাস - রান্নার পবিত্র গ্রেইল

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

পিজ্জা আধুনিক মানবতার সর্বজনীন খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত, এটি সমস্ত স্বাদযুক্ত লোকেরা পছন্দ করে, এটি বিভিন্ন সংস্কৃতি দ্বারা গৃহীত হয়, এটি অনেকগুলি রন্ধন.তিহ্যের সাথে খাপ খায় fits এর বিভিন্ন স্বাদ, বেকড ময়দা এবং সমস্ত ধরণের উপাদানগুলির সাথে একটি অনস্বীকার্য প্রলোভন, পিজ্জা দীর্ঘকাল ধরে প্রত্যেকের জীবনের একটি অঙ্গ।

যাদুকরী বৃত্তাকার থালাটি সমস্ত ধরণের ক্ষমতা, পায়ে, রাস্তায়, বিয়ারের সাথে বা সূক্ষ্ম ওয়াইন সহ একটি ব্যয়বহুল রেস্তোঁরাগুলিতে আকর্ষণ করে - এটি সমস্ত কিছুর সাথে ফিট করে। তিনি সব ধরণের ডায়েট, রন্ধনসম্পর্কীয় ট্রেন্ডস এবং খাওয়ার প্রবণতার সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছেন।

পিজা হ'ল ইতালির সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে জড়িত - পিৎজার কথা উল্লেখ করার এবং বোটুশার কথা ভাবার উপায় নেই। যাইহোক, এর শিকড়গুলি প্রাচীন মিশরের মতো অনেক পিছনে চলে গেছে। সেখানে, খামিরের প্রভাব আবিষ্কার করার পরে তারা একটি রুটি ময়দা, জল এবং মধু তৈরি করতে শুরু করে। প্রাচীন গ্রিসে, এই পাস্তায় চর্বি, মশলা এবং পেঁয়াজ যুক্ত হয়েছিল। ফার্স্ট দারিয়াসের সময়ে সৈন্যরা রুটির সাথে পনির এবং জলপাই যোগ করত।

নাম পিজ্জা (পিজ্জা) খুব পুরানো এবং এর ব্যুৎপত্তিটি পুরোপুরি জানা যায়নি। এটি লাতিন শব্দ পিন্সা থেকে ক্রিয়া পিনসেয়ার থেকে এসেছে, যার অর্থ ছড়িয়ে পড়ে। আরেকটি সম্ভাবনা হ'ল এটি একটি বিস্ময়কর পদ্ধতিতে এসেছে জার্মান শব্দ বিসো থেকে, যার অর্থ একটি রুটি। বা গ্রীক পিঠা থেকে - এক ধরণের সমতল রুটি।

শুরুতে, পিজ্জা বিভিন্ন ধরণের এবং আকারে বিদ্যমান ছিল। এটি, উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন ধরণের পণ্য এবং ওভেন এবং প্যানের মধ্যে রান্নার একটি নির্দিষ্ট উপায় ছাড়াই নোনতা ছাড়াও মিষ্টি হতে পারে।

এটা স্পষ্ট যে এই পবিত্র থালাটি আজ আমরা জানি যে বৈকল্পিকের না পৌঁছানো পর্যন্ত অনেকটা বিকশিত হয়েছিল।

আধুনিক পিজ্জা 17 ম শতাব্দীতে ইউরোপে আসার পরে এর প্রধান উপাদান - মহিমান্বিত টমেটো। আজকের পিজ্জা সূচিত হয়েছে নেপলস থেকে, যেখানে মনে হয় এটি দুর্দান্ত সাফল্য অর্জন করেছে। এটি মানুষের প্রধান খাদ্য হয়ে উঠেছে। তাঁর জনপ্রিয়তা আরও গতি অর্জন করেছিল যখন রানী মার্গারিটা প্রকাশ্যে দেখিয়েছিলেন যে তিনি এই থালাটির প্রতি কতটা মুগ্ধ হয়েছিলেন।

সদ্য মিলিত ইতালির রাজ্যের প্রধান রাজা উম্বের্তোর স্ত্রী, রানী মার্গারিটা সাবয়ের সুন্দরী মার্গেরাইট। সেভয় রাজবংশ, যাইহোক, বুলগেরিয়ান ইতিহাসের সাথে দৃ strongly়ভাবে যুক্ত, তার এক উত্তরাধিকারীর পরে সাওয়ের জোয়ানা বুলগেরিয়ান জার বোরিস তৃতীয়কে বিয়ে করেছিলেন এবং বুলগেরিয়ান রানী জোয়ানায় পরিণত হয়েছিল। মার্গারিটা হলেন তার নানী এবং প্রাক্তন বুলগেরিয়ান প্রধানমন্ত্রী সিমন স্যাক্সে-কোবার্গ-গোথার ঠাকুরমা।

কিন্তু ফিরে পিজ্জা । সাভয়ের রানী মার্গারিটার নাম (ইতালীয় ভাষায় মার্গারিটা) এবং বিশ্বের অন্যতম বিখ্যাত পিজ্জার নাম যদি একই হয় তবে এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয়।

1889 সালে, ইতালীয় রাজ্যের কেন্দ্রবিন্দুতে একাধিক ভ্রমণের সময়, রানী মার্গারিটা সমস্ত লোককে পিজ্জা খেতে দেখে অবাক হয়েছিল। তিনি তার এক দেহরক্ষীটিকে চেষ্টা করার জন্য এনে দেওয়ার নির্দেশ দিয়েছিলেন। তিনি যা স্বাদ পেয়েছিলেন তা দেখে খুব মুগ্ধ হয়ে তিনি পিজ্জা খেয়ে লোকদের মধ্যে উপস্থিত হতে দ্বিধা করেননি - একটি আশ্চর্যজনক পদক্ষেপ যা তার রাজকীয় মর্যাদার সাথে মিলে না।

এরপরে তিনি প্রাসাদে তার জন্য আরও পিজ্জা প্রস্তুত করার জন্য তার শেফ, রাফায়েল এসপোসিতোকে কমিশন করলেন। রাফেল রাণীকে মান্য করলেন এবং বেশ কয়েকটি রেসিপি উপহার দিয়েছিলেন, এর মধ্যে একটি ছিল পমোডোরো এবং মোজারেলা। পরেরটি রানীর প্রিয় হয়ে ওঠে, যিনি লেখার জন্য তাঁর কুককে ধন্যবাদ জানান। জবাবে, রাফেল মার্গেরিটাকে এই পিজ্জা বলেছিলেন, এতে টমেটো, পনির এবং তুলসী রয়েছে - পুরোপুরি ইতালীয় পতাকার রঙে। স্যাভয়ের মার্গারিটার চিঠিটি আজ অবধি অ্যান্টিকা পিজ্জারিয়া ব্র্যান্ডিতে রক্ষিত আছে - রাজপ্রাসাদের পাশের নেপোলিটান পিজ্জারিয়া।

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে, পিজা সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়েছিল। এর উত্থান ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলির কারণে, যা তার আকর্ষণীয় স্বাদ এবং রান্নার সহজ পদ্ধতির সদ্ব্যবহার করে, এতে তারা হোম ডেলিভারির সম্ভাবনা যুক্ত করে।

আজ, পিজ্জার দুটি বড় স্কুল রয়েছে, যদিও এটি খাদ্য মানীকরণ এবং বিশ্বায়নের প্রতীক। একদিকে তাই ক্লাসিক ইতালিয়ান পিজ্জা, যা একটি খুব পাতলা এবং টুকরো টুকরো টুকরো থেকে তৈরি এবং যা আমরা এ পর্যন্ত বলেছি পুরো গল্পের উত্তরাধিকারী। অন্যদিকে, ক্লাসিক রুটির ময়দা থেকে তৈরি আমেরিকান পিজ্জা রয়েছে, যা এটি আরও ঘন করে তোলে। আরও নরম, এর ময়দা আরও চর্বিযুক্ত পণ্য এবং আরও পনির সহ আরও সমৃদ্ধ সাজসজ্জাযুক্ত।

আজ, পিৎজা পণ্যগুলি একেবারে আলাদা হতে পারে, তাদের সাথে সামুদ্রিক খাবার যোগ করা হয়, এমনকি আনারস এবং নাশপাতি জাতীয় ফল। সত্যিই প্রতিটি স্বাদ জন্য পিজা আছে!