কুমকোয়াট

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কুমকোয়াট একটি বহুবর্ষজীবী, চিরসবুজ সাইট্রাস গাছ বা উচ্চতা 150 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ঝোপঝাড়। চিনা ভাষায় কুমকোয়াটের অর্থ সোনালি কমলা। কুমকুটের ফলটি সত্যিই কমলার মতো লাগে তবে আকারে এটি কোনও মান্ডারিনের কাছাকাছি, এটি এর চেয়েও ছোট। উদ্ভিদটি ভাগ্যেনেলা এবং কিনকান নামেও পরিচিত।

কুমকোয়াতে ঘন শাখা, চকচকে সবুজ পাতা এবং সাদা বা হলুদ ফুল রয়েছে। এর ফলগুলি গোলাকার (ফরচুনেল্লা জাপোনিকা) বা ডিম্বাকৃতি (ফরচুনেল্লা মার্গারিটা), ছোট, সোনালি হলুদ, কমলা বা উজ্জ্বল কমলা। তাদের দৈর্ঘ্য 3 থেকে 4.5 সেমি এবং প্রস্থ - 2.5 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায় ফলের ত্বক মসৃণ, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদে মিষ্টি। ফলটি সাধারণত 4 থেকে 7 সেক্টরে বিভক্ত হয়, যেখানে 2 থেকে 5 টি বীজ থাকে। খোসা দিয়ে ফল খাওয়া যায়।

কুমকোয়াট সুন্দর ফুলের সাথে শরত্কালে ফুল ফোটে এবং ফেব্রুয়ারি এবং মার্চ মাসে ফলগুলি পাকা হয়। এটি একটি মিষ্টি, টক রস এবং সাধারণত বৃদ্ধি করা কঠিন। কুমকোয়া এবং সাইট্রাস গাছগুলির মধ্যে ক্রস তৈরি এবং জন্মানো হয় - চুনা চুন (চুন এবং কুমকোয়াট), ট্যানজারিন (মান্ডারিন এবং কুমকোয়াট), সূর্যকোয়াট (লেবু এবং কুমকোয়াট) ইত্যাদি between ইউরোপে, কুমকোয়াট কেবল কারফু দ্বীপে এবং সিসিলিতে পাওয়া যায়।

কুমকটের ইতিহাস

1912 সালে, উদ্ভিদবিদরা কুমাকাতকে পৃথক জাতের ফরচুনেল্লায় আলাদা করেছিলেন, কারণ এর খোসা অন্যান্য সাইট্রাস ফলের চেয়ে পাতলা এবং মিষ্টি। বংশের চারটি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে একটি মাত্র - হংকংয়ের ভাগ্যেনেলা বন্যে পাওয়া যায়।

উদ্ভিদটি প্রথম বিশ্বযুদ্ধের পরেই করফু দ্বীপে হাজির হয়েছিল, তবে মধ্যযুগ থেকেই চীনে চাষ করা হয়েছিল। পরবর্তীতে ফরচুনেল্লা জেনাজে জাপানি কিনকান এফ জপোনিকা পৃথক করা হয়েছিল, এটি নাম সত্ত্বেও দক্ষিণ পূর্ব চীন থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। এটি গোলাকার, ছোট, উজ্জ্বল কমলা ফলের সাথে একটি ছোট গাছও তৈরি করে।

বছরের পর বছরগুলিতে, অনেক প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম আন্তঃজাতীয় সংকরনের উত্থান হয়েছে। যে কারণে উদ্ভিদটিকে কখনও কখনও চাইনিজ মান্ডারিন এবং অন্য সময় সোনালি কমলা বলা হয়। উনিশ শতকের মাঝামাঝি সময়ে ইংরেজদের বিস্তার ঘটে কুমকাটা ইউরোপে এবং আজ এটি চীন এবং ইন্দোচিনা, জাপান, ফ্লোরিডা এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় চাষাবাদ এবং চাষ করা হয়।

কুমকুটের বিষয়বস্তু

স্বাস্থ্যকর খাবারের অনুরাগীরা কুমকোয়াটদের পছন্দ করেন কারণ তারা খনিজ লবণের সাথে ভিটামিন সমৃদ্ধ, এবং বিশেষত ভিটামিন সি অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মতো কুমকুতেও কম ক্যালোরি থাকে। 100 গ্রাম তাজা ফলগুলিতে কেবল 71 কিলোক্যালরি থাকে। বিদেশী ফল পুষ্টির উত্স। এটি ফাইবার সমৃদ্ধ, ভিটামিন ই এবং পেকটিন ধারণ করে।

কুমকুটের উপকারিতা

বহিরাগত গাছটি স্বাস্থ্যকর খনিজগুলির উত্স। কুমকোয়াট ক্যালসিয়াম, তামা, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, সেলেনিয়াম এবং দস্তা, ভিটামিন এ, সি এবং ই, ডায়েটি ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যেমন ক্যারোটিন, লুটিন, জ্যাক্সানথিন, ট্যানিনস রয়েছে। সাইট্রাসে থায়ামিন, নিয়াসিন, পাইরিডক্সিন, ফোলেট এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের মতো বি ভিটামিনের ভাল পরিমাণ রয়েছে।

কুমকোয়া বাড়ছে

বাড়িতে জন্মায়, এই ঝোপগুলি 60 সেমি থেকে 1 মিটার পর্যন্ত বিরল ক্ষেত্রে এবং আরও অনেক কিছুতে পৌঁছায়। কুমকোয়াট একটি হালকা-প্রেমময় উদ্ভিদ, সুতরাং এটি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা সরবরাহ করা উচিত, এবং গ্রীষ্মে এটি বাইরে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। শীতকালে এটি একটি শীতল উজ্জ্বল ঘরে 4 থেকে 6 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ সঞ্চিত থাকে।

গ্রীষ্মের মাসগুলিতে গাছের প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া বাধ্যতামূলক। শীতকালে, জল মাঝারি হওয়া উচিত, তবে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বা স্তরটি শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। গাছটি নিয়মিত স্প্রে করা উচিত, বিশেষত গ্রীষ্মের উত্তাপে, যখন বাতাস খুব শুষ্ক থাকে বা শীতে শীতকালে গাছ গরম করার ঘরে থাকে।

এটি প্রয়োজন কুমকোয়াট ঠান্ডা জল থেকে সিট্রাস গাছের পাতা ফোঁটা হিসাবে, কেবলমাত্র তাপমাত্রায় গরম জল দিয়ে জল দেওয়া হবে wসমস্ত অঙ্কুর বসন্তে কাটা হয়, এবং প্রতিটি শাখায় তিন বা চারটিরও বেশি কান্ড অঙ্কিত হয় না। গাছ কাটা কাটা দ্বারা প্রচারিত হয়।

পাঁচ বছর বয়সের পরে গাছটি আরও বড় পাত্রে স্থানান্তরিত করা যায়। এটি প্রতি 2-3 বছর পরে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মার্চ মাসে এটি করা ভাল। বসন্ত এবং গ্রীষ্মে, কুমকুট মাসে ২-৩ বার খনিজ সার, কাঠের ছাই বা তরল সার দিয়ে খাওয়াতে হবে। শরত্কালে এবং শীতকালে গর্ভাধান কম ঘন ঘন বাহিত হয় - মাসে একবার।

রান্নায় কুমকোট

এর ফল কুমকাটা টক এবং খুব সুগন্ধযুক্ত। এগুলি খোসা বা প্রক্রিয়াজাতকরণ সহ কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। এটির নতুন চেহারা এবং ছোট আকারের কারণে কুমকুট একটি প্রিয় ককটেল ফল। কখনও কখনও তিনি মার্টিনিতে জলপাই প্রতিস্থাপন করতে পারেন। ককটেল সাজানোর পাশাপাশি, কিনকান পুরোপুরি তাদের স্বাদকে পরিপূরক করে। মার্টিনিতে কমলা রঙের স্বাদ সহজেই ভাগ্যতেলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। জিন এবং টনিক মধ্যে, কুমকোয়া লেবু স্থানচ্যুত করে।

কুমকোয়াটগুলি সুস্বাদু মার্বেল, জাম, কমপোস, জুস এবং টিনচার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। বিদেশী ফল বরফ ক্রিম বা ফলের সালাদ যোগ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি জেলি, জ্যাম প্রস্তুত করতে, মাছ এবং পোল্ট্রি খাবারের স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি কেক সাজানোর জন্য বা খাবারের মূল সজ্জায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই ছোট ফল থেকে ভুনা মাংসের জন্য একটি মশলাদার সস সহজেই প্রস্তুত করা হয়। পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কাটা, কুমকোয়াটি অ্যাস্পারাগাস এবং শুয়োরের মাংসের সাথে পুরোপুরি যায়। নিঃসন্দেহে, এটি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে - কাঁচা ছাড়াও, এটি শুকনো, ক্যান্ডিড, জাম, লিকার, ব্র্যান্ডি ইত্যাদি আকারে খাওয়া যেতে পারে

সাইট্রাস ফল একটি টনিক এবং সতেজকর প্রভাব আছে। গরম পানিতে কুমকুটের রস মিশিয়ে খেলে গলা ব্যথা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। কুমকোয়াট সহজেই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। অবশ্যই, কাঁচা, মোমবাতি বা জ্যামে নয়।

কুমকোয়াট হজমে উন্নতি করে, শক্তি দিয়ে শরীরকে রিফ্রেশ করে এবং রিচার্জ করে। ফলের ব্যাকটিরিয়াঘটিত ক্রিয়া থাকে, ছত্রাকের সংক্রমণ এবং শ্বাসকষ্টজনিত রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।

এটিতে থাকা উপাদানগুলি কুমকোয়াট, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, অবক্ষয়জনিত রোগ এবং সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, উদ্ভিদে অ্যান্টিভাইরাল এবং ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ, বাত, ডায়াবেটিস এবং আরও অনেক কিছু রোধ করতে সহায়তা করে।

যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, আকর্ষণীয় এই উদ্ভিদটি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর সামান্য তেতো এবং টকযুক্ত ফলগুলির সাথে, কুমকোয়াট সহজেই মশলাদার স্বাদের প্রেমীদের উপর জয়লাভ করে। তবে, যদি আপনার তেতো-টক নোটটি পছন্দ না হয় তবে আপনি মধু, চিনি বা অন্যান্য মশলা দিয়ে ফলের স্বাদটি নিস্তেজ করতে পারেন।

কুমকোয়া স্মুদি রেসিপি

কুমকোয়াট - 8 পিসি।, বরফ - 1 চামচ।, লেবুর রস - 2 চামচ, মধু - 1 চামচ।, দারুচিনি - optionচ্ছিক

প্রস্তুতি পদ্ধতি: কুমকোট ভাল করে ধুয়ে ব্লেন্ডার বাটিতে একসাথে বরফ এবং লেবুর রস দিয়ে দিন। সমস্ত উপাদান পিষে। মধুর সাথে ফলাফল মিশ্রণ মিষ্টি এবং নাড়ুন। গ্লাস কাপে স্মুদি পরিবেশন করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি একটু দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

অবশ্যই এই বহিরাগত ফলটি সকলেই পছন্দ করবেন না, তবে এটির সাথে দৈনিক মেনুর বৈচিত্র্য আপনাকে দুর্দান্ত স্বাস্থ্য, একটি সতেজ এবং টোন বর্ণের গ্যারান্টি দেয়।