কীভাবে বিভিন্ন ফল সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

তাদের গুণাবলী সংরক্ষণের জন্য ফলের সঞ্চয় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। সর্বোত্তম স্টোরেজ যা তাদের ভিটামিন এবং খনিজগুলি যথাসম্ভব সংরক্ষণ করতে পারে তা হ'ল প্লাস্টিকের ব্যাগের ফ্রিজে rator এগুলি আগে ধুয়ে নেওয়া হয় না, তবে তাড়াতাড়ি গ্রাস করার আগে।

এটি স্ট্রবেরির মতো সূক্ষ্ম ফলগুলির জন্য বিশেষত সত্য। এগুলি ফ্রিজে একটি কাচের বাটিতে ধুয়ে রাখা হয় এবং ছিদ্রযুক্ত ফয়েল দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় যাতে তারা ফুটে ও পচে না যায়। দীর্ঘদিন ধরে, ফলগুলি ফ্রিজে জমা করে তাদের ভিটামিন ধরে রাখে। সেখানে তাদের বালুচর জীবন 10 মাসের বেশি নয়।

ফলগুলি শীতের মাসগুলিতে, জাম, রস এবং আরও অনেক কিছুতে তৈরি করা যায়। তবে শুধু তাই নয়। দেখ কিভাবে:

ড্রেনকি । এগুলি প্রায়শই জাম, পেস্টেল, কমপোটিস, সফট ড্রিঙ্কস, পাশাপাশি ওয়াইন তৈরিতে ফল ব্যবহৃত হয়। এগুলি সমস্ত সর্দি এবং পাকস্থলীর ব্যাধিগুলির জন্য বিশেষভাবে কার্যকর বলে বিবেচিত হয়। এগুলি সংরক্ষণ এবং শুকনোও হতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, উভয় বুনো গুল্ম এবং চাষ করা গাছের ফল ব্যবহার করা হয়।

কর্নফ্লাওয়ারগুলি চুলায় শুকিয়ে গেলে তাপমাত্রা শুরুতে 50 ডিগ্রির কাছাকাছি হওয়া উচিত। এটি ধীরে ধীরে 70 ডিগ্রীতে উঠা উচিত। আবহাওয়া অনুমতি দিচ্ছে, সেরা শুকনো একটি বায়ুচলাচল এবং ছায়াযুক্ত জায়গায়।

কাঁটা । পাকা ফলের মধ্যে গ্লুকোজ, সুক্রোজ, পেকটিন এবং সেলুলোজ পাশাপাশি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের একটি উচ্চ উপাদান রয়েছে। কাঁটার সবচেয়ে পর্যাপ্ত সঞ্চয় তাজা। পুরোপুরি পাকা হলে ফলটি বাছাই করা হয় তবে ফলটি এখনও দৃ firm় এবং একটি নীল লেপযুক্ত withাকা থাকে।

এটি অমেধ্য এবং নরম ফলগুলি পরিষ্কার করা হয়। কাঁটাগুলিকে ক্রেটগুলিতে একটি পাতলা স্তরে সংরক্ষণ করা হয়, একটি শীতল এবং বায়ুচলাচলে ঘরে রাখা হয়। এইভাবে তারা এক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। এই সময়কালে, ফার্টমেন্টেশন প্রক্রিয়াগুলি ফলের মধ্যে ঘটে, ফলস্বরূপ তারা নরম হয়, মিষ্টি হয়ে যায় এবং তাদের তিক্ততা হ্রাস পায়।

কাজুবাদাম । পানির পরিমাণ কম থাকায় এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তাদের নির্দিষ্ট কিছু প্রয়োজন হয় না।

ব্লুবেরি । তাদের সমৃদ্ধ নিরাময় এবং পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাদের রস দৃষ্টিকে উদ্দীপিত করে। দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চয় করার জন্য, তাদের শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে, তারা জলে প্লাবিত হয়, এবং যখন আবহাওয়া শীতল হয়ে যায়, তখন জল pouredেলে দেওয়া হয় এবং ফলগুলি শীতকালে ঠাণ্ডা হয়ে যায়। সুতরাং, তারা তাদের স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ অক্ষত রাখে।

কালো currant । এটি সাধারণ যে এটি দীর্ঘকালীন সঞ্চয়ের পরেও তার ভিটামিন ধরে রাখে। এটি টাটকা করা হয়। কাটা ফলগুলি 2.5 কিলো ছোট ক্রেটগুলিতে স্থাপন করা হয়, একটি বায়ুচলাচল শীতল ঘরে 10-12 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় স্থাপন করা হয়।

সুতরাং তারা 2-3 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। দীর্ঘতর সঞ্চয়স্থানের জন্য, ব্ল্যাকসারেন্টগুলি 0 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। এই উদ্দেশ্যে এটি জারে রাখা হয়, যা প্রতি 4-5 দিন 15-20 মিনিটের জন্য বায়ুচলাচল হয়।

চেস্টন্ট । যেহেতু এটি কাঁচা না খাওয়া হয়, চেস্টনোটগুলি প্রথমে সেদ্ধ বা ভাজা হয়। এইভাবে মাড়ির কিছু অংশ শর্করার সাথে হাইড্রোলাইজড হয় এবং তারা একটি মিষ্টি স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে। ফলগুলি পুরিজ, পিজ্জা ফিলিংস, ভাজা মাংসের জন্য গার্নিশ, পাশাপাশি কেকের জন্য ব্যবহৃত হয়।

চেস্টনট সতেজ সংরক্ষণ করা হয়। সংরক্ষণের আগে এগুলি একটি রোদযুক্ত এবং বায়ুচলাচল জায়গায় শুকানো হয়। তারপরে বড় বড় ক্রেট বা ব্যারেল pourালুন। শুকনো চেস্টনাট পাতার স্তরগুলি তাদের মধ্যে স্থাপন করা হয়।

সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা 2-5 ডিগ্রি। এগুলি বিনা পাকাও সংরক্ষণ করা যায়। এটি শুকনো বেলে মাটির সাথে মিশ্রিত করে এবং একটি ভাল এবং শুকনো স্থানে পাত্রে রেখে কাজটি করা হয়। এইভাবে তারা বসন্ত পর্যন্ত আবহাওয়া থেকে অক্ষত থাকতে পারে।

সাধারণভাবে, বেশিরভাগ ফলগুলি তাজা জায়গায় সংরক্ষণ করা যায়, শীতল জায়গায় রাখা যেতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, তারা অবশ্যম্ভাবী তাদের প্রজাতির উপর নির্ভর করে পচতে শুরু করবে। তারপরে সেগুলি ভোজনের পক্ষে অযোগ্য এবং অবশ্যই তা ফেলে দেওয়া উচিত।