2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ট্রেবিয়ানো / ট্র্যাবিয়ানো / একটি বিখ্যাত সাদা আঙ্গুরের জাত যা ইতালিতে প্রচলিত। এটির প্রায় 50,000 হেক্টর রয়েছে। বিভিন্নটি সাধারণত মিশ্রিত ওয়াইনগুলিতে ব্যবহৃত হয় তবে ভেরিয়েটাল ওয়াইন তৈরি করতেও এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। ইতালি ছাড়াও কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, স্পেন, ফ্রান্স, পর্তুগাল, অস্ট্রেলিয়া, উরুগুয়ে, আর্জেন্টিনা, মেক্সিকো, মলদোভা এবং অন্যান্য অঞ্চল সহ বিশ্বের আরও অনেক জায়গায় এটি জন্মে। আমাদের দেশে ট্রেবিয়ানোর সাথে ম্যাসিফগুলি রয়েছে, যদিও এটি বড় নয়।
ট্রেবিয়ানো খাড়া দ্রাক্ষালতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পাতাগুলি বড়, ঘন বৃত্তাকার, সাধারণত ট্রাইফোলিয়েট হয়। তারা নীচের অংশে মোটামুটি এবং fluffy হয়। তাদের উপরের দিকটি গা dark় সবুজ আঁকা এবং নীচের দিকটি তুলনামূলকভাবে হালকা। গুচ্ছগুলি মাঝারি আকারের, কমপ্যাক্ট, একটি নলাকার বা শঙ্কুযুক্ত আকারযুক্ত। তারা পয়েন্ট প্রান্ত আছে।
বেরিগুলি গোলাকার, মাঝারি আকারের, শুরুতে সবুজ এবং পাকা পরে হলুদ হয়। তারা একটি শক্তিশালী এবং স্থিতিস্থাপক শেল দিয়ে সজ্জিত, যার অধীনে নাজুক এবং জলযুক্ত মাংস লুকানো রয়েছে। যান্ত্রিকভাবে ফসল কাটার সময় অবশ্যই খুব যত্ন নেওয়া উচিত, কারণ মাংসের স্বাদযুক্ত ফল ফলটিকে দুর্বল করে তোলে। ট্রেবিয়ানোর ফলগুলি একটি উচ্চ অ্যাসিড স্তর, উপাদেয় সুগন্ধযুক্ত, স্ববিরোধী স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কখনও কখনও ফলের নোট খেয়াল করা হয়। তাদের চিনির পরিমাণ প্রায় 17 শতাংশ।
ট্রেবিয়ানো রৌদ্র এবং উষ্ণ আবহাওয়ায় বেলে-মাটির মাটিতে সেরা জন্মায় বলে মনে হয়। এটি তুলনামূলক দেরিতে পাকা হয় - অক্টোবরের প্রথমার্ধে। যদি ডান ভূখণ্ডে জন্মে তবে ভাল উর্বরতা এবং দ্রাক্ষালতার দ্রুত বিকাশ ঘটে। ট্রেবিয়ানো রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী, তবে এটি বালুতে বেড়ে গেলে তার শিকড়গুলিতে গোলাকার কীটগুলি দেখা দিতে পারে।
ট্রেবিয়ানোর ইতিহাস
এর উত্স সম্পর্কে কিছু সন্দেহ রয়েছে প্রয়োজন, এটির সাথে বড় বৃক্ষরোপণ ফ্রান্সেও রয়েছে। এই কারণে তার জন্মভূমি ইতালি বা ফ্রান্স কিনা তা নিশ্চিত করে বলা যায় না। তবে এটি নিশ্চিতভাবেই জানা যায় যে রোমান যুগেও পূর্ব ভূমধ্যসাগরে বিভিন্ন প্রকারের উপস্থিতি ঘটেছিল। ত্রয়োদশ শতাব্দীতে তিনি বোলগনায় বিখ্যাত ছিলেন।
বহু বছর ধরে, ট্রেবিয়ানো তাসকানিতে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা চিয়ান্তিকে লাল মদ তৈরি করতে ব্যবহার করেছেন। এই সময়, এটি মনে করা হয়েছিল যে এটি এই ধরণের ওয়াইন রঙকে আরও মনোরম করে তোলে এবং পানীয়গুলি আরও টেকসই করে তোলে। আজ অবধি, এই অনুশীলন খুব প্রাসঙ্গিক নয়।
ট্রেবিয়ানোর প্রকারভেদ
ট্রেবিয়ানো এটি সত্যই একটি দুর্দান্ত জাত, যা এর চেয়ে কম মানের উপ-জাত নেই যা স্মরণীয় মিশ্রিত ওয়ানের অংশ। এ জাতীয় জাতগুলি হ'ল ট্র্যাবিয়ানো ভেরোনিস, ট্রাব্বিয়ানো দি সোভে এবং ট্রেব্বিয়ানো দি লুগানা। আম্বরিয়াতেও বিভিন্ন ধরণের ট্রেবিয়ানো পাওয়া যায়।
সেখানে উপ-জাতটিকে বলা হয় প্রোকানিকো। ইতালীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের দ্বারা ব্যবহৃত অন্যান্য উপ-জাতগুলি হ'ল ট্র্যাবিয়ানো রোম্যাগোলো, ট্রেব্বিয়ানো গিয়ালো, ট্রেব্বিয়ানো তোস্কানো, ট্রেব্বিয়ানো ডি'আব্রুজো এবং ফাইবামানো দেলা।
ট্রেবিয়ানোর বৈশিষ্ট্য
তিনি যে অংশে অংশ নেন সেই ওয়াইনগুলি প্রয়োজন, সাধারণত সাদা, তাজা এবং সূক্ষ্ম হয়। এগুলির রঙ হালকা থেকে সোনালি। কখনও কখনও সবুজ বর্ণ উপস্থিত হতে পারে। স্বাদ সুষম এবং খুব মনোরম। ফলমূল নোটগুলি স্মরণ করিয়ে দেয়, লেবু, আঙ্গুর, পাকা আপেল, পীচগুলির স্মরণ করিয়ে দেয়। মাতাল হয়ে গেলে, আপনি একটি সূক্ষ্ম নেশাযুক্ত সুবাস অনুভব করতে পারেন যা তালিকাভুক্ত ফলেরও স্মরণ করিয়ে দেয়। অ্যাসিডিটির স্তর টাটকা। চিনির পরিমাণ সন্তোষজনক।
ট্রেবিয়ানো পরিবেশন করা
এই আঙ্গুর জাত থেকে ওয়াইন পরিবেশন করার সময়, অন্যান্য জাতের ওয়াইনগুলির চেয়ে বেশি নির্দিষ্ট কিছু নেই। এবং এই ক্ষেত্রে, সাদা ওয়াইন পরিবেশন করার আগে ঠান্ডা করা আবশ্যক। 8-10 ডিগ্রি তাপমাত্রায় লেগে থাকার চেষ্টা করুন। টিউলিপের ক্লাসিক গ্লাসে ওয়াইন Pালুন, যা হালকা এবং অল্প বয়স্ক ওয়াইন পানীয়ের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত।আমরা আপনাকে মনে করিয়ে দিচ্ছি যে একটি টিউলিপ ধরণের কাপটি মসৃণভাবে খোলার উপরের প্রান্ত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পানীয় ingালার সময়, আমাদের পাত্রে সম্পূর্ণরূপে পূরণ করার দরকার নেই, তবে এটির অর্ধেক বা 2/3 অংশ।
থেকে মদ প্রয়োজন তারা হালকা হওয়ায় সন্ধ্যার শুরুতে তাদের পরিবেশন করা ভাল, এবং একটি নিয়ম হিসাবে, যখন বেশ কয়েকটি ধরণের ওয়াইন খাওয়া হয়, তা তাজা থেকে ভারী এবং বয়স্ক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় থেকে শুরু হয়। ভাগ্যক্রমে, এই সাদা ওয়াইনগুলিতে অ্যাডিটিভসের পছন্দটি বেশ সমৃদ্ধ। নিঃসন্দেহে সবচেয়ে উপযুক্ত খাবারগুলি হ'ল মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার যেমন কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, চিংড়ি এবং ঝিনুক।
হিট অন ক্রিম উইথ, হেক উইথ ম্যাসেলস, গ্রিলড অক্টোপাস, স্টাফড চিংড়ি বা ক্র্যাব সোফেল Bet আপনি যদি আগ্রহী সীফুড প্রেমিক না হন এবং পোল্ট্রি পছন্দ করেন তবে ট্রেবিয়ানো ওয়াইনগুলির সাথে একত্রিত করার জন্যও কিছু থাকবে। তারপরে আপনি চিকেন সেগুন, চর্বিযুক্ত চিকেন, চিকেন স্কুয়ার বা চিকেন স্ক্যানিটজেলের মতো বিশেষত্বের সংগে ওয়াইন পরিবেশন করতে সক্ষম হবেন।
এই ধরণের সাদা ওয়াইনগুলির জন্য একটি উপযুক্ত ক্ষুধা যুক্ত হ'ল কয়েকটি দুগ্ধজাত পণ্য। শক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত ছাগলের চিজগুলিতে বাজি ধরুন এবং আপনি খুব সুরেলা ফল উপভোগ করবেন। আপনি যদি পাতলা থালা বাসন পছন্দ করেন, আপনি একটি তাজা সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন যা ওয়াইন সহ ঠিক যায়। যদি আপনি এখনও কোনটি বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন না, তবে আমরা আপনাকে মিক্সড সালাদ, ফুলকপি সালাদ বা তাবউলেহে থামার পরামর্শ দিই।
