এজন্য আমাদের মস্তিস্ক ফরাসি ভাজা কামনা করে

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

আমরা সকলেই জানি যে জাঙ্ক ফুডের জন্য মাঝে মাঝে দৃ strong় আকাঙ্ক্ষার অনুভূতি। এটি আমাদের কাঁধে থাকা ছোট্ট শয়তানের মতো যারা চুপচাপ ফিস ফিস করে আমাদের কোনও অংশ বাড়িতে নিয়ে যায়। এই আকস্মিক আকর্ষণের কারণ কী?

ক্ষুধা, মানসিক চাপ, মানসিক সমস্যা? অনেকের মতে এটি এমন কিছু মস্তিষ্কের সংকেতের কারণে যা প্রায়শই অন্যান্য প্রাকৃতিক এবং উপকারী পণ্যগুলির চেয়ে চর্বি এবং শর্করা সমৃদ্ধ খাবারকে স্বাদযুক্ত হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে।

প্রকৃতপক্ষে, বাসনাটি মস্তিষ্কের "পুরষ্কার কেন্দ্র" -এর মধ্যে নিহিত, যেখানে ফরাসি ফ্রাই এবং জাঙ্ক ফুড, সাধারণভাবে, প্রথম অবস্থান দখল করে। এই সিস্টেমটি একবার আমাদের মস্তিষ্কে সক্রিয় হওয়ার পরে, রাসায়নিকগুলি প্রকাশিত হয় যা ডোপামিনের মতো তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে। উদাহরণস্বরূপ, ওষুধের মতো অন্যান্য জিনিসগুলির পাশাপাশি এই প্রক্রিয়া শরীরকে এই জাতীয় পণ্যগুলি খেতে বাধ্য করে।

206 বয়স্কদের জড়িত একটি গবেষণায়, এই প্রশ্নটি একটি আকর্ষণীয় পরীক্ষার মাধ্যমে সমাধান করা হয়েছে। লোকেরা চর্বি, চিনি বা উভয়ের সংমিশ্রিত খাবারের ছবি দেখলে তাদের মস্তিষ্ক স্ক্যান হয়। এর পরে, অংশগ্রহণকারীরা তাদের পছন্দসই খাবারগুলিতে ব্যয় করার জন্য অর্থ পেয়েছিল এবং যেমনটি প্রত্যাশা করা হয়েছিল, তাদের মধ্যে ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট উভয়ই রয়েছে এমন খাবারের চেয়ে বেশি বেশি কেনার সম্ভাবনা ছিল।

গবেষকরা বলেছেন যে আমাদের মস্তিস্ক যে খাবারগুলিতে কেবলমাত্র ফ্যাট বা কেবলমাত্র শর্করা যুক্ত ক্যালোরির পরিমাণ পরিমাপ করে এবং এইভাবে একজন ব্যক্তি তার খাওয়া জিনিসগুলি নিয়ন্ত্রণ করেন। এটি যখন দুজনের সংমিশ্রণে আসে তখন বিষয়গুলি জটিল হয়ে যায়।

আজকের পুষ্টির পরিবেশে, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে সমৃদ্ধ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ডোনাটস, চকোলেট এবং চিপস, মস্তিষ্কের পুরষ্কার কেন্দ্র অত্যধিক খাদ্য এবং স্থূলত্বকে উত্সাহিত করতে পারে। এই খাবারগুলি বিপাককে ধীর করে দেয় এবং পুরো শরীরের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে।

এই সমীক্ষা অনুসারে, আমাদের মস্তিস্ক এখনও উপলব্ধি করার মতো পর্যাপ্ত বিকাশ লাভ করতে পারেনি যে আমাদের এই ধরণের খাবারের কাছে মারা উচিত নয়। এই জন্য মস্তিষ্ক ফরাসি ভাজা কামনা করে.

এদিকে, যদি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সত্যিই সন্তুষ্টি একটি ধারণা তৈরি করুন, আপনি বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়ে বাড়িতে এগুলি রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন।