2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
লুকুমা চিরসবুজ গাছের ফলটিটিয়া পাউটিরিয়া লাকুমা, যাকে লুকুমাও বলা হয় এবং সেপোটাসি পরিবার থেকে আসে। পেরু, চিলি এবং ইকুয়েডরে পাউটিরিয়ার লুচুমা বৃদ্ধি পায়। এটি 1000 থেকে 2400 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়।
পাউটিরিয়ার লুচুমা উচ্চতা পঞ্চাশ মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। গাছের মুকুটটি ঘন এবং গোলাকার হয়। তুর্কি আনন্দের পাতাগুলি উপবৃত্তাকার, চামড়াযুক্ত এবং গা dark় সবুজ, 12 থেকে 25 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। রঙগুলি একক বা 2 বা তিন পিস। পাউটিরিয়া লাকুমার ফলগুলি সুস্বাদু ত্বকে roundাকা বৃত্তাকার প্রান্তগুলি দিয়ে আবৃত হয়। শুরুতে এগুলি সবুজ বর্ণের, তবে তারা পরিণত হওয়ার সাথে সাথে তারা অন্ধকার হয়ে যায়। তুর্কি আনন্দের মাংস শুকনো, গা yellow় হলুদ থেকে কমলা। তুর্কি আনন্দের গা 2় বাদামী রঙের 2 থেকে 4 টি বীজ থাকে।
তুর্কি আনন্দের ইতিহাস
তুরস্কের আমোদ পেরুর অন্যতম বিখ্যাত ফল এবং সহস্রাব্দের জন্য স্থানীয় আচার এবং traditionsতিহ্যের সাথে জড়িত। এমনকি স্থানীয় কবরস্থানে তুর্কি আনন্দ দেখা যায়। তুর্কি আনন্দও মোচে উপজাতির শিল্পকর্মের অন্তর্ভুক্ত। এই সম্প্রদায়টি পেরুর প্রথম মহান সভ্যতা গঠন করেছিল। কিছু iansতিহাসিকের মতে, মোচে উপজাতি প্রায় 100 শতাব্দী আগে থেকেই সক্রিয় ছিল। প্রায় 900 বছর পর্যন্ত।
শিল্প ও স্থাপত্যের ক্ষেত্রে তাঁর সময়ের জন্য দুর্দান্ত অর্জন রয়েছে। এই সম্প্রদায়ের কিছু কাজ হুবহু পুউটিরিয়া লাকুমার কাঠ থেকে তৈরি। পেরুর পাচাকামাকের অভয়ারণ্য তৈরি করতে একই গাছের কাঠ ব্যবহার করা হত। চতুর্দশ-পঞ্চদশ শতাব্দীতে, তুর্কি আনন্দের সাথে ইনকারা ভুট্টা, কুইনোয়া এবং আম্রান্থকে নিবিড়ভাবে গ্রাস করেছিল।
তুর্কি আনন্দের সংমিশ্রণ
চীনা বিজ্ঞানীরা তা খুঁজে পেয়েছেন লুকুমা চৌদ্দ খনিজগুলি রয়েছে, বিশেষত সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামে উচ্চ। তুর্কি আনন্দে ক্যারোটিন, ভিটামিন বি 3, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং আরও অনেক বেশি।
ক্রমবর্ধমান তুর্কি আনন্দ
তুরস্কের আমোদ প্রধানত কেয়ামারকা, আঙ্কাশ, লিমা, আইয়াচুচো, কজামারকা অঞ্চলে জন্মে এবং পেরু এবং আন্তর্জাতিক বাজারে অসাধারণ চাহিদা থাকায় প্রতি বছর কাটানোর সাথে এই গাছের চাষ বাড়ছে।
কাঠ উষ্ণ তাপমাত্রা পছন্দ করে, প্রায় 20 থেকে 22 ডিগ্রি মধ্যে। তুর্কি আনন্দ শীতল জলবায়ু সহ্য করে না এবং এর উপস্থিতিতে দ্রুত মারা যায়। খুব বেশি তাপমাত্রাও এই মজাদার সংস্কৃতির স্বাদে আসে না। উদ্ভিদটি সবচেয়ে সফলভাবে বেলে, ভাল-শুকিয়ে যাওয়া মাটিতে, পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং একটি নিরপেক্ষ পিএইচ দিয়ে বৃদ্ধি পায়।
তুরস্কের আমোদ ধ্রুবক সেচ প্রয়োজন, তবে এটি ওভারডোন করা উচিত নয়। ফসলটির গুণমান নির্ভর করে তুরস্কের যেসব পরিস্থিতিতে জন্মেছে তার উপরে অনেক নির্ভর করে। পুউটিরিয়া লুচুমার যে সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করা হয় তা যদি চতুর্থ বা পঞ্চম বছর পরে একটি গাছে দুই শতাধিক ফল ধরে।
সংগ্রহ এবং তুর্কি আনন্দ সংগ্রহ
তুরস্কের আমোদ খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না। যখন পাকা ফলের ওজন হয় এবং মাটিতে পড়ে যায়, তখনই তা ফসল কাটা হয়। এরপরে এটি খড় বা অন্য কিছু অনুরূপ উপাদানে আবদ্ধ করা যায় যাতে এটি ব্যবহারযোগ্য হয়। অবশ্যই, বাজারে ইতিমধ্যে তুর্কি আনন্দের ধরণের দীর্ঘস্থায়ী জাত রয়েছে, তবে সাধারণত, ফলটি বাছাইয়ের পরে গ্রহণ করা হয়, তত ভাল।
তুর্কি আনন্দের উপকারিতা
তুরস্কের আমোদ এটি এখনও দক্ষিণ আমেরিকার বাইরে খুব বেশি জনপ্রিয় নয়, এই কারণেই এই বহিরাগত ফলটি বিশ্বের কাছে তার বহু স্বাস্থ্য উপকারের প্রমাণ দেয়নি। যাইহোক, ইতিমধ্যে এই দিকে বেশ কয়েকটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছে। স্টেট ইউনিভার্সিটি অব নিউ জার্সির গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে তুর্কি আনন্দের সূত্রগুলি টিস্যুদের পুনর্জন্মকে সমর্থন করে এবং দ্রুত ক্ষত নিরাময়ে উত্সাহ দেয়।
এছাড়াও, গবেষকরা প্রমাণ করেছেন যে ফলটি হাড়, ত্বক এবং মাথার ত্বককে ভাল অবস্থায় রাখার জন্য কার্যকর। তুর্কি আনন্দ গর্ভাবস্থায় প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং ভ্রূণের যথাযথ বিকাশের কার্যকারিতা জোরদার করে।খনিজগুলির সমৃদ্ধ সামগ্রীর কারণে, তুর্কি আনন্দ সমস্ত লোকের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের ঘাটতিতে ভুগছেন।
দেখা যাচ্ছে যে অতীতে পেরুর প্রথম বাসিন্দারা এর প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল কর্মের কারণে তুর্কি আনন্দ ব্যবহার করেছিল। অন্যান্য অনেক ফলের মতো, তুর্কি আনন্দে ডায়েটরি ফাইবার থাকে।
এবং ফাইবার জমে থাকা বর্জ্যের কোলন পরিষ্কার করার ক্ষমতার জন্য পরিচিত। এছাড়াও, তারা "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়, কারণ তারা নির্দিষ্ট চর্বিগুলির পুরো শোষণে বাধা দেয় এবং জাহাজগুলির অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে। ফাইবার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও হ্রাস করে।
তুর্কি আনন্দের গুঁড়ো
পেঁয়াজ থেকে ফল উত্পাদন করা যায় এবং তথাকথিত লুকুমা ধুলাতে. পেঁয়াজ গুঁড়া একটি দুর্দান্ত প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং সফলভাবে চিনির প্রতিস্থাপন করতে পারে। এটি আমাদের শরীরের (যেমন স্যাকারিন এবং এস্পার্টেম) ক্ষতি না করার সময় মিষ্টি খাবারগুলির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে। তুর্কি আনন্দ স্বাদে মিষ্টি হলেও তুর্কি ডিলাইট পাউডারটিতে প্রতি এগারো গ্রাম শর্করা জন্য মাত্র দুই গ্রাম প্রাকৃতিক ফলের চিনি থাকে। এই প্রাকৃতিক সুইটেনারের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে এবং ডায়াবেটিস রোগীরাও সেবন করতে পারেন।
তুর্কি রান্না করে আনন্দিত
পাউটিরিয়া লাকুমার শুকনো ফলগুলি তাদের মিষ্টি গন্ধের জন্য সর্বাধিক মূল্যবান। এটি ক্যারামেল, ম্যাপাল সিরাপ এবং ভ্যানিলা সংমিশ্রনের স্মৃতি উদ্রেককারী। তুর্কি আনন্দ একা খাওয়া যায় তবে আইসক্রিম এবং অন্য কোনও মিষ্টান্নের বিভিন্ন ফলের সাথেও একত্রিত করা যায়।
সাধারণত তুর্কি আনন্দের প্রায়শই শুকনো আকারে গুঁড়া আকারে রফতানি করা হয়, কারণ এর দ্রুত পরিপক্কতার সাথে সাথে পণ্যটি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা প্রয়োজন। শুকনো গুঁড়া রস, আইসক্রিম, শেকস এবং প্যাস্ট্রি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। আমরা অবশ্যই ভুলে যাব না যে আমরা যখন ফলের তাপ চিকিত্সার বিষয়বস্তু করি তখন তুর্কি আনন্দের উপকারী বৈশিষ্ট্য হ্রাস পায়।
তুরস্ক আনন্দে লেবু আইসক্রিম
প্রয়োজনীয় পণ্য: তাজা দুধ -2 চামচ, তুর্কি আনন্দ -5 চামচ। (গুঁড়া), টক ক্রিম -1 চামচ। (বিটস), লেবুর রস - 1 টি লেবুর থেকে
প্রস্তুতি: রান্নাঘরের চপারে দুধ, ক্রিম, তুর্কি আনন্দ এবং লেবুর রস দিন। আইসক্রিমকে শক্ত করার জন্য সমস্ত উপাদানগুলি ভালভাবে বিট করুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
