2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
পমিদ এটি একটি ওয়াইন আঙ্গুর জাত যা একসময় দেশে অত্যন্ত জনপ্রিয় ছিল। অল্প পরিমাণে হলেও আজ এটি বাড়তে থাকে। বিভিন্নটি কেবল মদ তৈরির জন্যই নয়, সরাসরি ব্যবহারের জন্যও উপযুক্ত। এটি বাল্কানদের একটি সাধারণ সংস্কৃতি। রোমানিয়ায় এটিকে রোশিওরা বলা হয়, তুরস্কে স্যার চিবুক, ম্যাসেডোনিয়া এবং সার্বিয়ায় - প্লাভিডিনা এবং আলবেনিয়ায় - কোপলিক।
এ পাতা পামিড সবুজ রং করা হয়। এগুলি বড়, বৃত্তাকার, পঞ্চভুজাকার, শ্যাওলা দিয়ে আবৃত। পেটিওল কুঁচকানো এবং উপরের দিকে কুঁকড়ানো হয়। এটি বৃহত, ত্রিভুজাকার দাঁত দিয়ে সজ্জিত। শরতের মাসগুলিতে পাতার রঙ পরিবর্তন হয় এবং এগুলি লালচে হয়ে যায়।
পামিদের রঙ উভকামী হয়। এই বিভিন্ন সম্পর্কে আকর্ষণীয় বিষয় হ'ল অঙ্কুরগুলি সরাসরি উপরে উঠে আসে। তারা তখন এই ফর্মটি শক্ত করে। তরুণ এবং ভঙ্গুর রডগুলি হলুদ বর্ণের হয়। গুচ্ছটি খুব বড় নয়, একটি সিলিন্ডার বা শঙ্কু আকার ধারণ করে। এটি একটি ঘন কাঠের হ্যান্ডেল দিয়ে সজ্জিত।
দানা মাঝারি আকারের, গোলাকার, গোলাপী বা গা dark় লাল রঙের। এটি হ্যান্ডেল থেকে খুব সহজেই আলাদা করা যায়। মাংস জলযুক্ত, তবে কিছুটা কুঁচকানো, স্বাদে মনোরম। এটি একটি পাতলা স্কেল দিয়ে আবৃত। পামিডের ফলটি তাজা ব্যবহারের জন্য বা লাল টেবিলের ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি মিশ্রিত আঙ্গুর অমৃতের জন্য উপযুক্ত। ভোক্তাদের পরিপক্কতায় ফলের চিনিযুক্ত উপাদান 18 থেকে 24 শতাংশে পৌঁছতে পারে।
পমিদ মাটির ভান করে না। এটি তুলনামূলকভাবে দ্রুত বিকাশ ঘটে। এটির উচ্চ উর্বরতা এবং উচ্চ ফলন রয়েছে। পামিড বিভিন্ন ধরণের যা মাঝারি পাকা লতাগুলির সাথে সম্পর্কিত। আঙুরের ফসল সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে ঘটে। এর ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যটি হ'ল এটি খরা বা নিম্ন তাপমাত্রায় প্রভাবিত হয় না। কিন্তু অন্যদিকে, এটি সহজেই চূর্ণবিচূর্ণ হয়।
পমিডের ইতিহাস
এটা বলা হয় যে পামিড একটি প্রাচীন জাত যা আজকের বুলগেরিয়ার অঞ্চলে হাজার হাজার বছর ধরে জন্মে। এটি প্রাচীন থ্রেশিয়ানরাও পরিচালনা করেছিলেন। বিভিন্ন ধরণের বিশটির বিভিন্ন প্রকারের পরিচিত, এবং তাদের সমস্ত থেকে একটি হালকা বিয়ার ওয়াইন প্রস্তুত করা হয়, যার মধ্যে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি নয়। দুর্ভাগ্যক্রমে, আজ অবধি, এটি ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের কাছে খুব আকর্ষণীয় নয়।
এবং যদি অতীতে এটি মূল্যবান ছিল এবং বিশ বছর আগে পর্যন্ত ফসল প্রতি বছর প্রায় 40,000 টন ছিল, সম্প্রতি বছরে প্রায় 7,000 টন এটি প্রাপ্ত হয়েছিল। পমিড এলিক্সারগুলি বাজারে খুব বেশি জনপ্রিয় নয় এবং নির্মাতাদের মতে তাদের চাহিদা হ্রাস পেয়েছে।
তবে, এই জাতটির ওয়াইন এখনও একটি ছোট উত্পাদকের ঘরের ভোজনে পাওয়া যায় যিনি কেবল ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য বিয়ার তৈরি করেন। অন্যদিকে, এটি এখনও বোতলজাত বাজারে প্রদর্শিত হয় পামিড, এটি হালকা এবং বিয়ার ওয়াইন নয় যা সংযোগকারীরা গ্রাস করতে অভ্যস্ত, কিন্তু এমন একটি পানীয় যা জোর করে উচ্চতর ডিগ্রি এবং ঘনত্ব দেওয়া হয়েছিল।
পমিডের বৈশিষ্ট্য
খরচ পামিড ইন্দ্রিয়ের জন্য সত্যিকারের আনন্দ। পমিড ওয়াইনগুলির একটি উজ্জ্বল লাল, প্রাণবন্ত এবং ঝলকানি রঙ রয়েছে, পাশাপাশি সুষম স্বাদও রয়েছে। এগুলি সতেজ এবং ফলদায়ক এবং কিছু রূপকরা এগুলিকে ফরাসি বেওজোলাইসের সাথে তুলনা করে। এই টেবিল ওয়াইনগুলি গাঁজন করার পরে খাওয়া উচিত, কারণ বার্ধক্য তাদের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে না। এই জাতের পানীয় হালকা এবং পানীয়যোগ্য। তাদের মধ্যে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি নয়। এটি তাদের নিখুঁত দৈনন্দিন পানীয় করে তোলে।
পমিড পরিবেশন করা
পমিড একটি হালকা ওয়াইন এবং তাই পরিবেশন করার আগে ভাল ঠান্ডা করা উচিত। তাপমাত্রা 12 ডিগ্রি প্রায় হয় তা নিশ্চিত করুন। যদিও এই ধরণের ওয়াইন অভিজাত গুণাবলীর সাথে জ্বলজ্বল করে না, তবে এটি উপযুক্ত গ্লাসে পরিবেশন করারও দাবি রাখে। এই উদ্দেশ্যে আপনি প্রাকৃতিক মিষ্টি ওয়াইনগুলির জন্য একটি গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন। এটি কাচের তৈরি এবং একটি চেয়ার রয়েছে। এর আয়তন বড় নয়।
এই ধরণের কাপটিতে সুরেলা বাঁকানো রয়েছে - এটি নীচে প্রসারিত হয় এবং চেয়ারটিতে মসৃণভাবে সঙ্কুচিত হয়।এর উপরের অংশে আমাদের একটি ছোট ব্যাসও রয়েছে। প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি ওয়াইনগুলির জন্য কাচটি ছোট ছোট চুমুকগুলিতে এবং চুষে দেওয়ার মাধ্যমে চুমুক দেয়। এইভাবে, পানীয়ের সুবাস সবচেয়ে ভাল দাঁড়িয়েছে। এই গ্লাস সব ধরণের ডেজার্ট এবং প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি আঙ্গুরের অমৃতের জন্যও উপযুক্ত।
ওয়াইনটির হালকা প্রকৃতি এটিকে ভারী মাংস সহ বিভিন্ন খাবারের সাথে গ্রহণের সম্ভাবনা দেয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি বৈজ্ঞানিকভাবে নিশ্চিত করা হয়েছে যে ফ্যাট অ্যাসিডগুলি ফ্যাটযুক্ত খাবারের সাথে সবচেয়ে ভাল সম্মিলন করে।
এজন্য আপনি শুকরের মাংসের থালাগুলির সাথে মদ একত্রিত করতে পারেন। আমরা আপনাকে এটি শুয়োরের রোলস, শুয়োরের কাবাব, রোস্ট শুয়োরের মাংস ফিলিলেট, লিক এবং ডকের সাথে শুয়োরের মাংসের পাশাপাশি রোমানিয়ান ভাষায় স্টিউড যুক্ত করার প্রস্তাব দিই। আপনি একটি তাজা স্যালাডের সাথে ওয়াইনটি একত্রিত করতে পারেন, এতে সসেজ এবং শাকসবজি এবং দুগ্ধজাত উভয় পণ্যই রয়েছে।
এই ক্ষেত্রে, আপনি হ্যাম এবং জলপাইয়ের সাথে আলুর সালাদ, শসা দিয়ে দই সালাদ, চিকেন এবং মটরশুটি দিয়ে সালাদ, মাশরুম এবং বেকন সহ লেটুস এবং আরও অনেক কিছু বেছে নিতে পারেন। এই মদপ্রেমীরা এটি নিশ্চিত করতে পারে যে এটি আমাদের traditionalতিহ্যবাহী সারণীর সাধারণ বেশিরভাগ খাবারের সাথে সাফল্যের সাথে সামঞ্জস্য করে। আপনি ওয়াইন একরকম পাস্তা একত্রিত করতে পারেন। এটি সবই ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়।
