2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
মিষ্টান্নগুলির জন্য প্রত্যেকের আলাদা পছন্দ থাকা সত্ত্বেও এমন কোনও ব্যক্তি নেই যা হালকা এবং তুলতুলে ক্রিম পছন্দ করে না। মিষ্টান্নগুলিতে এগুলি একটি পৃথক বিভাগে পড়ে, এতে ডিমের ক্রিম নেতৃত্ব দেয়।
ডিম ক্রিম বহু শতাব্দী ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত। ডিমের বাঁধাইয়ের ক্ষমতাটি রোমানরা আবিষ্কার করেছিলেন, যারা প্রথমে বিভিন্ন ডিমের থালাগুলিতে দুধ এবং মধু দিয়ে এগুলি ব্যবহার করেছিলেন।
সহস্রাব্দ ধরে, ডিমের কাস্টার্ডের উপর নির্ভরশীল অনেক প্রতিভাবান শেফ শত শত রেসিপি তৈরি করেছেন। এর মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল ফরাসি ক্রিম ব্রুলি, কারামেল ক্রিম এবং বাভারিয়ান ক্রিম। যদিও প্রথম নজরে এগুলি প্রস্তুত করা সহজ বলে মনে হচ্ছে, এমন কয়েকটি কৌশল রয়েছে যা আপনি ব্যতীত ভাল করতে পারবেন না।
Creme brulee
সর্বাধিক জনপ্রিয় ফ্রেঞ্চ মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি, গুণমান এবং শ্রেণীর জন্য একটি মানদণ্ড, এই ক্রিমটি আগাম প্রস্তুত এবং শীতল গ্রাস করা হয়। আসল রেসিপিতে, ক্রিমটি কেবল তরল ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত হয়। তবে বছরের পর বছর ধরে শেফরা খুঁজে পেয়েছেন যে তাজা দুধ যুক্ত হলে মিষ্টিটি আরও সমৃদ্ধ এবং মজাদার স্বাদ অর্জন করে।
আরেকটি সূক্ষ্মতা হ'ল ভরাট - পৃষ্ঠের চিনি, যা একটি রান্নার গ্যাস বার্নার দিয়ে গলে যায়। এটি উষ্ণ ক্যারামেল এবং কোল্ড ক্রিমের মধ্যে বৈসাদৃশ্য যা মিষ্টিটিকে একটি স্বাদ দেয়।
ক্যারামেল কাস্টার্ড
এইটা ডিম ক্রিম ক্যারামেল টপিংয়ের সাথে প্রস্তুত, এটি ক্রিম হিসাবে পরিচিত, এটি যেভাবে পরিবেশিত হয় তার কারণে এটি উল্টে যায়। এটি বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয় তবে তার আদি ফ্রান্সে মূল রেসিপিটি অনুসরণ করা হয়।
এটিতে, পুরো দুধটি তার প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়, যখন স্প্যানিশ সমতলে এটি ঘনীভূত করা হয়। অন্যান্য উপাদানগুলি একই - চিনি, ডিম এবং দুধ। একটি জল স্নান এটি বেক করার সময়, মূল পয়েন্টটি হ'ল প্যানে জলটি যাতে সেদ্ধ হয় না যাতে ক্রিমটি একজাতীয় এবং ঘন হয়।
বাভারিয়ান ক্রিম
তৃতীয় ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ ডিম-ভিত্তিক ক্রিমটি বাভেরিয়ান। ডিম ছাড়াও, জেলটিন এবং হুইপযুক্ত ক্রিমও এর রচনায় পাওয়া যায়। ক্রিমটি নিজস্ব হিসাবে একটি ঠান্ডা ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা হয়, পাশাপাশি পিষ্টক এবং অন্যান্য পাস্তাতে, ভরাট আকারে।
বাভারিয়ান ক্রিম তৈরির মূল বিষয় হ'ল জিলটিন দ্রবীভূত করা। এটি ফুটতে হবে না। যদি এটি ঘটে থাকে তবে এর জেলিং বৈশিষ্ট্যগুলি নষ্ট হয়ে যায় এবং এটি অকেজো হয়ে যায়। স্বাদ সমৃদ্ধ করতে প্রায়শই ফিনিস ক্রিমের সাথে মৌসুমী ফল বা চকোলেট যুক্ত হয়।
প্রস্তাবিত:
ঘরে তৈরি ক্রিম আইডিয়া
বাড়ির তৈরি ক্রিম একটি হালকা মিষ্টি যা আপনি কেবল ছুটির দিনে নয়, প্রতিদিনের খাবারেও মেনুতে উত্সবের ছোঁয়া যোগ করতে পারেন। ফলের ডিম ক্রিম খুব সুস্বাদু এবং হালকা। প্রয়োজনীয় পণ্য: 6 টি ডিমের কুসুম, 100 গ্রাম চিনি, দুধ 600 মিলিলিটার, 20 গ্রাম জেলটিন, 1 ভ্যানিলা, 100 গ্রাম ম্যাসড স্ট্রবেরি - সম্ভবত সংশ্লেষ, টক ক্রিম 600 মিলিলিটার, সাজসজ্জার জন্য স্ট্রবেরি। কুসুম দুধের সাথে মেশানো হয় এবং ফুটন্ত পর্যন্ত কম আঁচে রাখা হয়। ফুটন্ত পরে এক চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্ন নাড়ুন, এবং ঘন হ
প্লেইন ক্রিম, হুইপড ক্রিম, টক ক্রিম এবং মিষ্টান্ন ক্রিমের মধ্যে পার্থক্য কী?
ক্রিম রান্নায় সর্বাধিক ব্যবহৃত উপাদানগুলির মধ্যে একটি। প্রত্যেকে এটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করে। এটি সস, ক্রিম, বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং অবশ্যই - প্যাস্ট্রি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই বিভিন্ন ক্রিম, কেক ট্রে এবং আইসিংয়ের ভিত্তি হয় এবং অন্য কোনও মিষ্টি প্রলোভনের বাধ্যতামূলক অংশ। ক্রিমটি একটি ডিশ বা কেকের সাথে আলাদা আকারে যোগ করা যায়, যা প্রয়োজন তা অনুসারে, পাশাপাশি শেফ বা তার অতিথিদের ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। রান্না ক্রিম আমরা রান্না
ঘরে তৈরি ক্রিম পনির তৈরি করা যাক
ক্রিম পনির হ'ল সর্বাধিক সুস্বাদু একটি পনির এবং আপনি এটি কোনও এক টুকরো ছড়িয়ে ছড়িয়ে দিনের বেলা যে কোনও সময় জলখাবার হিসাবে খেতে পারেন। এবং কেন এটি কেক বা চিজের জন্য মধুর স্বাদযুক্ত দুধের গঠন হিসাবে ব্যবহার করবেন না। যাইহোক, প্রায়শই দোকান থেকে ক্রিম ক্রিম আমাদের প্রত্যাশাগুলি অনুসারে বাস করে না। এজন্য বাড়িতে এটি প্রস্তুত করা ভাল। ঘরে তৈরি ক্রিম পনির সম্পর্কে ভাল জিনিসটি এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং পরিপক্ক হওয়ার জন্য সময় প্রয়োজন হয় না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্রধান উপাদানগু
ক্রিম দিয়ে সহজেই ঘরে তৈরি ক্রিম
ঘরে বসে নিজের ক্রিমি প্রলোভন তৈরি করা এত সহজ হয়ে গেলে কেন ক্যানড ক্রিম এবং বিভিন্ন আধা-সমাপ্ত পণ্য কেনেন? অনেক সুস্বাদু উপায় রয়েছে যাতে ক্রিম প্রস্তুত করতে কয়েকটি সহজ কৌশল ব্যবহার করে অপূরণীয় মিষ্টান্ন তৈরি করা যায়। এটি কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে এখানে কিছু টিপস। এটি হল বেসিক ক্রিম রেসিপি, যা বিভিন্ন স্বাদ অর্জনের জন্য অন্যান্য উপাদানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করতে আপগ্রেড করা যেতে পারে। আপনার প্রিয় ডেজার্টের জন্য নিখুঁত ক্রিম-স্বাদযুক্ত পরিপূরকের বেসিক রেসিপিতে ক
ঘরে তৈরি মিষ্টান্ন ক্রিম তৈরি করা যাক
ক্রিম সর্বাধিক ক্যালোরি এবং পুষ্টিকর দুগ্ধজাত পণ্য। এটি বহু শতাব্দী ধরে তৈরি করা হয়েছিল, এবং এটি যেভাবে তৈরি হয়েছিল তা কেবল অতীতে পাওয়া যায় - শীতল দুধ থেকে ক্রিমটি সরানো হয়েছিল এবং ঠাণ্ডায় দাঁড়িয়ে থাকতে হয়েছিল। একসময় ক্রিমটি এভাবে তৈরি হয়েছিল। আজ, ক্রিম বিভিন্ন পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত, এবং এটি এমনকি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে। মিষ্টান্ন ক্রিম সাধারণ ক্রিম থেকে পৃথক যে সামান্য চিনি এটি আগে যোগ করা হয়। বাড়িতে ক্রিম তৈরির সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল প্রাচীন নীতি অনুসর