2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আলবারিনহো ওয়াইন উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত একটি সাদা আঙ্গুর জাত। এটি পর্তুগালের উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলে, পাশাপাশি স্পেনের গ্যালিসিয়ায় জন্মে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ায় ছোট অ্যারেগুলিও পাওয়া যায়। একই জাতটি আজাল ব্লাঙ্কো, আলবারিনিয়া, আলভারিনিয়া, গালেগো, আলভারিন ব্লাঙ্কো, গ্যালাগিনহো এবং অন্যান্য নামেও পরিচিত।
স্পেনে প্রচুর পরিমাণে আলবারিনহো আঙ্গুর ফলন হয়। দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ বিস্তৃত অঞ্চলগুলি কম্বোডোস শহরের বেশিরভাগ অঞ্চলে। ভিনো ভার্দেও এই জাতটি খুব সাধারণ। লিমা এবং ব্রাগার মতো অন্য কোথাও মিশ্রিত ওয়াইন উত্পাদন করতে এটি বিভিন্ন জাতের সাথে মিশ্রিত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আলবারিনহো অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন মেকারদের আগ্রহও জাগিয়ে তুলেছে।
যাইহোক, এটি সম্প্রতি স্পষ্ট হয়ে গেছে যে সেখানে যে পরিমাণ ওয়াইন সরবরাহ করা হয়েছিল তা আসলে ভুল হিসাবে বাজারজাত হয়েছিল আলবারিনহো এক দশকেরও বেশি প্রযোজকরা ভেবেছিলেন যে তারা স্প্যানিশ আঙ্গুরগুলিতে বিনিয়োগ করছে তবে তারা ফরাসি কাটাগুলি পরিচালনা করে দেখে অবাক হয়েছিল। এই ফ্রান্সের বিশেষজ্ঞ ২০০ light সালে অস্ট্রেলিয়া সফর করলে এই বিভ্রান্তি প্রকাশ পায়। ডিএনএ বিশ্লেষণ অনুসরণ করে প্রমাণিত করে যে বোতলজাত ওয়াইন আসলে সাভাগনিন।
আলবারিনহো এর বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। এর পাতা গোলাকার, ছোট, হালকা সবুজ, ত্রিভুজাকার দাঁতযুক্ত। গুচ্ছগুলি ছোট, ডানাযুক্ত, কখনও কখনও আলগা হয়। আলবারিনো দানা মাঝারি আকারের, গোলাকার হয়।
কখনও কখনও এমন হয় যে তারা কিছুটা সমতল হয়। এগুলি বর্ণের হলুদ বা সবুজ বর্ণের। তাদের প্রায়শই এই দিকে গোলাপী রঙ থাকে, যা সূর্যের মুখোমুখি হয়। মাংস জলযুক্ত এবং নরম। এটি একটি সুন্দর এবং ফলদায়ক স্বাদ আছে। এটি একটি ঘন এবং ঘন স্কেল দিয়ে isাকা থাকে। আলবারিনহোর ফল থেকে উচ্চমানের সাদা ওয়াইন তৈরি করা হয়।
আলবারিনহোর ইতিহাস
আলবারিও আসলে আঙ্গুরের গ্যালিশিয়ান নাম। পর্তুগালে একে আলভারিনহো এবং কখনও কখনও কাইনহো ব্র্যাঙ্কো বলা হয়। দ্বাদশ শতাব্দীতে এটি সন্ন্যাসীদের দ্বারা আইবেরিয়ায় পৌঁছেছে বলে মনে করা হয়। এটি একটি ডাবল রিসলিং হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। এছাড়াও বিভিন্ন ধরণের ফরাসি পেটিট মানসেংয়ের সাথে সম্পর্কিত বলেও পরামর্শ রয়েছে।
বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে এর দ্রাক্ষালতাগুলি আলবারিনহো প্রধানত গাছের কাণ্ডের চারপাশে শুধুমাত্র সীমিত জায়গায় পরিলক্ষিত হয়। কয়েক দশক পরে, মদ প্রস্তুতকারীরা এই আঙ্গুরটিতে প্রচুর সম্ভাবনা দেখেছিল এবং এর পরিচালনায় এবং ম্যাসিফগুলির সম্প্রসারণে আরও বেশি পরিমাণে বিনিয়োগ শুরু করে।
আলবারিনহোর বৈশিষ্ট্য
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, মূল্যবান সাদা ওয়াইন আলবারিনহো জাত থেকে উত্পাদিত হয়। এগুলি হালকা হলুদ বর্ণের দ্বারা চিহ্নিত। তাদের অম্লতা বেশি এবং অ্যালকোহলের পরিমাণ 11.5-12.5 শতাংশের মধ্যে থাকে। আলবারিনহো ওয়াইনগুলি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত। এগুলির একটি গন্ধ রয়েছে যা আপনাকে বিভিন্ন কব্জি বা সুগন্ধযুক্ত withষধিগুলির সাথে ডটেড একটি ঘাড়ে নিয়ে যেতে পারে।
ফলের সুগন্ধগুলিও অনুপস্থিত। যখন শ্বাস ফেলা হয়, আপনি সিট্রাস ফলগুলি পাশাপাশি পীচগুলি, এপ্রিকটস এবং আপেলগুলির সাথে পানীয়টি সংযুক্ত করতে পারবেন না। কখনও কখনও ফলের ঘন ত্বকের কারণে অল্প সংখ্যক বীজের কারণে কিছুটা তিক্ততাও দেখা দিতে পারে। আলবারিনহো একটি নতুন এবং শুরু একটি মার্জিত সমাপ্তি সঙ্গে একটি মার্জিত এবং ঘন পানীয়।
পরিবেশন করা হচ্ছে আলবারিনো
ওয়াইন থেকে আলবারিনহো এমনকি সবচেয়ে অভিজ্ঞ তালুকে মুগ্ধ করার মতো কিছু আছে। যাইহোক, এর উল্লেখযোগ্য গুণাবলী প্রকাশ করতে, এই সুগন্ধযুক্ত পানীয়টি অবশ্যই কিছুটা শীতল হতে হবে। এটি সুপারিশ করা হয় যে এর তাপমাত্রা প্রায় দশ ডিগ্রি হতে হবে। পানীয়টির কবজটি glassেলে দেওয়া কাচের মাধ্যমে আরও বাড়ানো যেতে পারে।
সে কারণেই আমরা আপনাকে সাদা ওয়াইনের জন্য সার্বজনীন গ্লাসে ওয়াইন পরিবেশন করার প্রস্তাব দিই, যা অন্যান্য ধরণের সাদা ওয়াইন সরবরাহ করার জন্য সুবিধাজনক হবে। এই কাপটি কাচের তৈরি এবং এতে একটি ছোট ভলিউম থাকে। চেয়ারটি পুরোপুরি খাড়া, নলাকার। কাপটির খুব সামান্য বাঁকানো রয়েছে। এর নিম্ন অংশে এটি কিছুটা প্রসারিত হয়।চেয়ারের চারপাশের অঞ্চলে, পাশাপাশি শীর্ষে, এটি কিছুটা সঙ্কুচিত হয়।
সাথে একত্রিত হিসাবে আলবারিনহো খাবারের সাথে, একটি অলিখিত নিয়ম রয়েছে যে সাদা ওয়াইন সাদা মাংসের সাথে মিলিত হয়। এজন্য আপনি মাছের থালা এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের খাবারগুলি থামাতে পারেন। বেকড জলপাইযুক্ত সাদা মাছের মতো খাবার, মিলের মধ্যে সাদা মাছ, ভাজা হ্যাক, প্রোটিনে হাঙ্গর এবং টমেটো সসে প্যাঙ্গাসিয়াস দুর্দান্ত কাজ করবে।
সামুদ্রিক খাবারের রেসিপিগুলি থেকে আমরা ঝিনুক এবং টমেটো দিয়ে স্যালাড, একটি প্যানে ঝিনুক, সামুদ্রিক খাবারের সাথে পেল্লা, রসুনের সাথে ঝিনুক, মায়োনিজ এবং সরিষা দিয়ে স্কুইড, মেরিনেটড ঝিনুক এবং কাঁকড়া এবং সার্ডিন সহ স্যান্ডউইচগুলি প্রস্তাব করি।
পোল্ট্রি ফ্লেভারগুলিও আলবারিনো দিয়ে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত। এগুলি হালকা হলেও গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি কেবল এটিই করতে চান, আপনি ভূমধ্যসাগরে এপ্রিকটসের সাথে একটি কাসেরোলে, জেলি কোয়েল, রোস্ট পারট্রিজ এবং মুরগির মধ্যে কোয়েল বেছে নিতে পারেন।
অবশ্যই, আপনি কেবলমাত্র হর্স ডি'উভ্রেসের সাথে আপনার সাদা ওয়াইনকে সামঞ্জস্য করতে পারেন। এই উদ্দেশ্যে, আপনি ডস, পালঙ্ক, নেটলেট, লেটুস এবং আরও অনেক কিছু সহ ড্রেসিং সহ সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন।
থেকে মদ আলবারিনহো আমাদের অক্ষাংশে যেগুলি পাওয়া যায় তা পুরোপুরি উপযুক্ত হিসাবে ফলের সাথে একত্রিত হতে পারে। উপরন্তু, আঙ্গুর অমৃত মিষ্টি প্রলোভনের সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে, এবং যদি তাদের মধ্যে দুগ্ধজাত পণ্য থাকে তবে এর প্রভাব আরও সুখকর হবে। কিছু গুরমেট বিভিন্ন ধরণের কেক, চিজসেকস বা প্যাস্ট্রি সহ ওয়াইন পান করার পরামর্শ দেয়।
