2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
প্রশিক্ষক (জেউজারট্র্যামাইনার), যাকে গেরুজারট্রাইনার এবং গোলাপী ট্রামিনার নামেও পরিচিত, এটি একটি সাদা ওয়াইন আঙ্গুর জাত যা টাইরল (অস্ট্রিয়া) এবং দক্ষিণ টাইরল (ইতালি) অঞ্চল থেকে উদ্ভূত হয়। এটি দক্ষিণ টাইরোলে অবস্থিত ট্রামিন গ্রাম থেকে এর নাম পেয়েছে। ট্রামিনার দীর্ঘকাল ধরে একটি সুপরিচিত জাত যা বহু বছর ধরে এর কিছু আদিম বৈশিষ্ট্য ধরে রেখেছে। এটি মূলত এটির সুগন্ধের জন্য মূল্যবান এবং এটি একটি বিশেষভাবে তৈরি বিভিন্ন কারণ এটি কখনও বেশি পরিমাণে রোপণ করা হয়নি।
অস্ট্রিয়া এবং ইতালি ছাড়াও ক্রোয়েশিয়া, জার্মানি, ফ্রান্স, সুইজারল্যান্ড, লাক্সেমবার্গ, রোমানিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউক্রেন, হাঙ্গেরি, নিউজিল্যান্ড, দক্ষিণ আফ্রিকা, কানাডা এবং অন্যান্য অঞ্চলে ট্রামিনারের বিতরণ করা হয়। অস্ট্রেলিয়ায়, জাতটি দীর্ঘকাল ধরে সুপরিচিত, তবে কেবল 1983 সালের মধ্যে এটির সাথে লাগানো অঞ্চলগুলি 800 হেক্টর জমিতে পৌঁছেছিল। বুলগেরিয়ায় লাগানো অঞ্চলগুলি প্রশিক্ষক সীমিত সহ এবং প্রধানত দেশের উত্তর-পূর্ব অঞ্চলে অবস্থিত।
সাধারণভাবে, গত 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে, ওয়াইনের ফ্যাশনটি ট্রামিনারের প্রাচ্যীয় সুগন্ধির দিকে কিছুটা পিছিয়ে পড়েছে এবং আজ বিভিন্ন ধরণের বাজারমূল্য প্রতীকী হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে। যাইহোক, এটি আলসেসের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, যেখানে জাতটি মহৎ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় তবে এটি বিশেষত গেরুস্ট্রাইমেনার, সেইসাথে অনন্য মৃত্তিকা এবং ওয়াইন উত্পাদনের স্টাইলিস্টিক সম্পর্কে।
ট্রেনার বৈশিষ্ট্য
প্রশিক্ষক জেরুজট্র্যামাইনারের একটি কম সুগন্ধযুক্ত এবং হালকা বর্ণের পূর্বসূরি, যা আমরা উল্লেখ করেছি, ইতালির ট্রামান গ্রাম থেকে এর নামকরণ হয়েছে। বিভিন্ন দেশে ট্রামিনার প্রায়শই gewürztraminer এর প্রতিশব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
গ্যুজার্জট্রিমিনার আঙ্গুরের লালচে বর্ণ রয়েছে এবং এটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত, মশলাদার এবং ভারী সাদা ওয়াইন দেয়। অনেক তরুণ টেস্টার বলে যে এটি প্রথম এবং এমনকি একমাত্র বৈচিত্র যা তারা নির্বিঘ্নে চিনতে সক্ষম।
বিশ্ব বিখ্যাত বিভিন্ন উত্থান আকর্ষণীয়। আসল জাতটি হ'ল প্রশিক্ষক যা জিওরজট্রিমাইনারের অনুরূপ, তবে হালকা সবুজ আঙ্গুর রয়েছে এবং এটি সুগন্ধযুক্ত নয়। ট্রেনারটি মিউটেশনগুলির জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল এবং গেরোজারট্রাইনার একটি লালচে বর্ণযুক্ত এমন একটি মিউট্যান্ট ফর্মের নাম - Musque।
ট্রামিনার জাতটি সবচেয়ে সহজ নয় - না দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে, বা ভোজনাগারে এবং এমনকি কাপেও নয়। উচ্চ অ্যালকোহলের পরিমাণে পৌঁছানো কোনও সমস্যা নয়, তবে অ্যাসিডিটির মাত্রা বিপজ্জনকভাবে অনেক সময় কম হতে পারে, ফলস্বরূপ তিক্ততার সাথে ভারী এবং আনাড়ি ওয়াইনগুলির ফলস্বরূপ।
ট্রামিনার এটি একটি রোগ-প্রতিরোধী বিভিন্ন, তবে শীতল অঞ্চলে জন্মানোর সময়। জলবায়ু গরম হলে ট্রামিনার বিভিন্ন রোগের জন্য বেশি সংবেদনশীল হয় এবং ধীরে ধীরে বিকাশ লাভ করে। শীতল অঞ্চলে, গুচ্ছগুলির পাতা বড় এবং খুব রুক্ষ। গুচ্ছগুলি ছোট এবং সংক্ষিপ্ত, খুব সংক্ষিপ্ত ডাঁটা সহ এবং একে অপরের নিকটবর্তী কুঁড়িগুলি হাত দ্বারা বাছাই করা শক্ত করে তোলে।
আঙ্গুরগুলি ছোট এবং উপবৃত্তাকার এবং কিছু ক্ষেত্রে বড় এবং ছোট উভয় দানাও এক গুচ্ছ দেখা যায়। শীতল অঞ্চলে জন্মানোর সময় এগুলির একটি গভীর গোলাপী রঙ থাকে।
অপরাধবোধ প্রশিক্ষক গরম জলবায়ুতে দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে উত্পাদিত বিশেষ গুণাবলী দ্বারা পৃথক করা যায় না।
ট্রেনার পরিবেশন করা
ট্রামিনারের একটি ঘন এবং শক্তিশালী শরীর রয়েছে, পাশাপাশি একটি বহিরাগত সুবাস যা খুব দ্রুত ইন্দ্রিয়গুলিকে সন্তুষ্ট করে। এই সাদা ওয়াইন খাবারের সাথে একত্রিত করা সহজ নয়, তবে কয়েকটি প্রাথমিক সংমিশ্রণ এখনও রয়েছে। ফল এই ওয়াইন, বিশেষত কমলা এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যেমন আমের, আনারস এবং পেঁপের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত।
যখন মশলার বিষয়টি আসে, আদা, তরকারি, দারচিনি বা লবঙ্গকে জোর দেওয়া ভাল। এই ওয়াইনটির জন্য আর একটি সম্ভাব্য সংমিশ্রণ হ'ল ধূমপায়ী চিজ। এই ওয়াইনটির জন্য সেরা হ'ল ধূমপান করা মোজারেলা এবং গৌদা।
ভণ্ডামি প্রশিক্ষক ধূমপানযুক্ত, নোনতা এবং মিষ্টি খাবারগুলির সাথে সবচেয়ে সফলতার সাথে সম্মিলিত হয়। টক জাতীয় খাবারের সাথে সম্মিলন অগ্রহণযোগ্য, পাশাপাশি সূক্ষ্মভাবে প্রস্তুত পাখি এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে, কারণ ওয়াইন থালাটি গ্রহণ করবে।
পরিবেশনের জন্য বাধ্যতামূলক শর্ত প্রশিক্ষক ভাল ঠান্ডা করা ওয়াইন হয়। ট্রামিনারে কোনও মধ্যম স্থান নেই - এই সিদ্ধান্তটি নিরাপদ - এর সুগন্ধগুলি ইন্দ্রিয়গুলিকে টানছে এবং খাবারের সাথে এর কঠিন সংমিশ্রণটি দুটি চূড়ান্ত দিকে ঠেলে দেয় - বা প্রথম দর্শনে ঘৃণা বা ভালবাসা।
